苏厨

苏油鼓励道：“这还是乘坐的夔州型大船，要是渔民那种小舢板，呵呵呵……哎哟怎么上岸了还要吐……”
整个岛上都飘满了鱼腥味，晏几道看着挑着鱼担子兴高采烈往滩上走的渔村百姓们：“少保这是功德无量啊……”
苏油说道：“还得再加工，好在两浙路不缺盐，咱盐腌风干后，给它卖到内地去！你知道不？我在蜀中的时候，哪户人家宴席上要出现一道海带炖鸭子，都要哄传好一阵的！”
晏几道点头：“海藻也是药材……”
苏油笑道：“正是，食用海带，可以防止瘿瘤，此等好东西，怎么能海滨之民独享？”
一船鱼有数万斤，够岛上人家忙活一阵的，苏油对前来迎接的县令说道：“先去你衙门里坐坐吧。”
县令连忙上前施礼：“昌国县令龙继才，恭迎少保。少保给我们昌国百姓送来这份大礼，阖县官民，铭感五内……”
苏油说道：“客套话就别多说了，赶紧将郑介夫送去找张床躺一躺，啊不对，行文里面要写成编管，等我考察完再带他回杭州戴罪立功。”
县令抽了抽嘴角，招了招手：“浪生，浪生过来将郑先生抬我家去躺一会儿。”
浪生还不乐意：“我这边正忙着呢……”
县令上去就是一脚：“还使唤不动你了！赶紧！”
苏油倒是看得乐了：“治下百姓敢顶嘴，你这县令当得不错。”
龙继才脑门上汗都下来了：“都乡里乡亲的……辈儿上论我是他三叔……”
别地为官，是大宋的通制，不过昌国这样的地方估计没有外人愿意过来，想来这龙继才也是朝廷临时提拔的无奈之举，就和苏元贞差不多的那种路数。
苏油笑道：“我是真的夸你，官威官体，从来不在外表，都在人心里边。”
“是是是……”龙继才这才抹去了脑门上的汗：“请少保移步。我们入衙细叙……”
昌国县也有上千户的人家，除了渔业，还有盐业，农业，还有和高丽日本的转手贸易行业。
岛屿的小石板街道两边，都是商铺，主要商品叫鲞。
鲞就是大石首鱼干，从背上剖开摊晒成葵扇状。
主要有两种，一种是盐腌制过的，颜色金黄，叫黄鲞，是上品。一种是海水洗净直接晒制的，有些臭，是下品。
当然也有偏偏稀罕这下品的重口，那又是没处说理去了。
因此整条街道上，全都是鱼腥味。
除此之外，还有各种干货，包括虾干，干贝，干鲍之类，价格简直便宜得让苏油瞠目结舌，品种也有好几十种。
岛上还有不少高丽人，明州市舶司规矩大，他们干脆在这里做批发，店铺里边主要是纸张，瓷器。
苏油找了家高丽店，认真看了瓷器圈足。
烧制温度不高，釉色还算不错，类似龙泉的天青，秘色，不过更加淡，拿去唬蕃商还行，用在宋朝中低端市场也不错，但是成色还进不了樊楼，方知味那样的地方。
龙泉窑口苏油正在改造，雪白底足圈子，声音清亮如罄，颜色艳丽的薄胎高温瓷眼看就要出来了。
宜兴青瓷窑也开始建造，不知道会对浙江瓷器市场造成什么冲击。
至于紫砂陶这种返璞归真的高端货色，苏油也不指望老外们能懂其中的意趣。





苏厨 第七百四十八章 招募
第七百四十八章招募
昌国县衙门很破，龙继才自己都不去，干脆就在家中办公。
院子还算不错，迎面照壁还用碎贝壳装饰过，也算是因地制宜。
书房里的陈设就有不少上品的高丽瓷，主要是浅蓝色和淡绿色，摆放得宜，如今看上去还不错。
一路行来，苏油对龙继才这个县令居然还心生了一丝嫉妒。
阳光沙滩海浪县人长，让他来过，能把这好日子过出花儿来。
龙继才搬来户籍田亩簿册，供苏油看查。
这个小县，其实收益胜过了大宋境内大部分县城，靠海吃海，老百姓们的日子至少还过得去。
只不过靠海吃海也是高危行业，家家户户都有死在风浪中的丁男。
苏油叹气：“实在不行，转运司拨款，在岛上建座塔吧，一来算是镇海祈福，二来回转的海船，也能多一个航标。”
龙继才感激涕零：“多谢少保关怀。”
苏油继续说道：“盐的产量偏低，下品白鲞利润不高，品质也不地道，石首鱼本来是很好的海产，不能因为盐的供给不足给浪费了。”
龙继才有些害怕：“朝廷榷务有定额的……”
苏油说道：“老龙，人这心思得活啊，黄鲞为什么卖得好？不就是因为它除了味道好，能代替盐使用，也是部分功能？当年我在眉山搞酱菜，酱油，豆瓣，豆豉，不就是为了让蜀中盐能够变相地穿州过府？守着这么块肥田受穷，不是傻吗？”
龙继才都傻了，啥意思？少保你这是在教我如何钻你转运司的空子？你可是正把着漕帅的印信呢！
苏油笑了：“你不用这样看我，朝中诸公为国揽财，恨不能老百姓每一根针，都是国家卖给他们的才好。这种思路，只能把百姓越搞越穷，最后国家想卖一根针都卖不出去。”
“我不一样，我鼓励你们自己做买卖，搞生产。而我，只管收税。你们赚得越多，我就收得越多。”
“只要你们不偷税漏税，不以次充好，正常的生产和贸易行为，我不但鼓励，还要给你们提供保护。”
“现在浙中盐禁，已经算是半开了，王相公正在奏请驰铜禁。”
“那就抓住朝廷仁政，好好干。就算几年后朝廷说不让干了，让走回老路，起码也能带着乡亲们赚了几年的松快钱嘛！”
“不过高丽人你得给我看紧了，逃税走私，一经查到就严办！规矩再松，那也是规矩。明白了吗？”
龙继才拱手：“明公只要许我昌国任意出盐自供水产加工所用，龙继才就算粉身碎骨，也要给明公把好关。”
苏油笑道：“希望你们早点富起来，然后买上这次我开来的那种大船，有了那种船，你们在海上讨生活，才更加轻松，更加安全。”
“就你们现在这样，危险系数这么高，我就是想让你们施行海事联保，那也不够赔付啊！”
龙继才小心翼翼地询问：“少保，那种船，现在造价几何？”
苏油说道：“夔州型是三千料大船，用来打鱼太大了，价钱也太贵。你们一个县，有几个千料的眉山型便差不多。”
“不过此次前来不是要卖船给你们，而是让你们看看这三千料的夔州型。然后问问，各家各户，有没有心思送自家子弟在这种船，还有更大的五千料杭州型巨舶上服役？要买船，那也先得学会驾驶嘛！”
龙继才一拍大腿跳了起来：“这种好事我昌国当仁不让！岛上子弟们便多是下海，但小舟经不起风浪，年年都有翻覆事件发生。”
说完对苏油深施一礼：“继才代昌国父老，拜谢少保大恩！”
海运的收益，龙继才这昌国坐地虎当然明白得很，族中子弟上了夔州型，这就是打下了海运世家的基础。
虽然几十年内可能无法与钱家，四通这些大擘相比，但是等到一代海洋子弟成长起来，他龙继才在族谱上的用字，都得要大上一号！
苏油说道：“那今晚你就找岛上大族商议，明日张榜招募。”
“此次出航不是小打小闹，是两浙路转运司，杭州市舶司，四通商号海运司，两浙路海事行会，钱氏海事保全，皇宋银行一起组织的lián hé xing dong。”
“昌国子弟经年行走风涛之中，不是郑介夫那种见水就先吐一回的旱鸭子，好好把握这次机会，这就是昌国龙氏的立族之基！”
龙继才激动惨了：“我现在就去找族长！”
“那你快去，厨房在哪儿？我去看看……”
海岛也不是没有土地，昌国县可不小，不但土地肥沃，农产品相当丰富。
尤其是滨海散养的吃螺贝长大的鸭子，以及相比内陆那些缺盐的同类，幸福得不要不要的山羊，也都是这里的好物产。
因此当苏油来到厨房tou kui，发现龙家管家正在咋咋乎乎招呼厨房里边弄鸭子和羊肉的时候，终于有些不乐意了。
“到了昌国还不给我吃海鲜，你们是不是太残忍了？”
管家回头：“哎哟少保！你大贵人怎么能来这种地方？老爷他……”
苏油理直气壮：“这幸好来了，不来都不知道你们没打算给我吃海鲜！”
管家赶紧解释：“那些东西不值钱，老爷说今天要給少保安排油大些的菜！”
“他那是胡闹！”
管家还想说话，苏油挥手：“得了，我来写火单，你们照着火单做。”
“呃……少保，什么叫火单？”
苏油一肚子没好气：“一会儿你就知道了！”
不多一会儿，苏油从书房回来了，拿着一张宣纸：“照这个来！”
管家接过来一看，和厨师面面相觑：“少保，清蒸油炸炖都好说，这……这干烧油焖和滑炒，这这……是什么说道？”
苏油明白了：“等等啊！食材处理好都别乱动啊！等我回来才能动手！”
不多一阵，苏油回来了，还带着夔州型渔船上的厨子。
船厨是小妹体恤三哥，特意拜托狗剩从老家眉山请出来的，如今也算是见过世面的人物了，不过在苏油面前乖得跟猫一样。
不是因为苏油位高权重，只是因为他老爹现在成天开口闭口就是：“想当年探花郎指点俺做泡菜的时候……想当年探花郎指点俺蒸永春露的时候……想当年探花郎指点俺泡豆豉的时候……”
对的，所以辈分上论船厨得管苏油叫师大爷，他就是苏油五岁进城时，程家那个周大厨的儿子。
当年周大厨和苏小油可是合作了不少经典菜式，如今周大厨已经是蜀中菜系方知味酒楼的元老供奉了。
苏油对厨子们笑道：“刚刚把船上的伙房洗劫了，来来来这是豆豉，这是生抽，这是老抽，等等……哎呀我怎么把那玩意儿给忘了？！”
转身一把抓住管家：“岛上有没有做蚝干，瑶柱，干鲍的人家？”
管家点头：“有。”
苏油对船厨说道：“周二你跟着你爹学了这么久，又一直跟着三爷跑海，火单上的菜色都清楚怎么做吧？”
船厨点头：“你等着瞧好吧少爷！”
苏油说道：“那你来指点他们，我跟管家先有点事儿出去一趟。”




苏厨 第七百四十九章 三娘
第七百四十九章三娘
县郊一处低矮茅屋的旁边，一个衣服上打着补丁的妇人，正在对自家孩子说道：“五儿，将这些熟蚝拿去晒上。”
管家一路跟苏油介绍这家人的情况：“少保，昌国县这样的寡妇还不少，男人出海没在了外头，家里边的生计一下子就艰难了……喏，看，就在那边，那是龙三娘。丈夫去后，就靠在海边采贝做干养活一家子人。”
“不过三娘的手艺没话说，人也勤快，东西弄得干净还舍得下盐，所以她家的干货，那是岛上一等一的。”
然后又对着草屋那边喊：“三娘，三娘少保来看你来了！”
妇人正在看火，从几口大陶缸里边往外捞煮透的牡蛎，闻言拿围裙擦了擦手：“他叔来了，家里坐。少保兄弟是吧，家里简陋让你见笑，你这趟是来我家收蚝干的还是收干贝的？随便看。”
敢情这位不知道少保是官名。
管家吓坏了：“哎哟三娘你可别瞎说，少保乃是朝中二品，整个浙江路吃喝拉撒，那都该归少保管！”
说完自己也拿不定，又扭头对苏油拱手：“少保，是这样滴哈？”
苏油也是个没脾气的，还耐着性子解释：“也不全是，名义两浙路还有提刑司管理法务，提举常平司管理粮仓，和转运司算是三司共治。你跟你老爷多久了？这都不知道？”
管家“嗨”了一声：“怕是老爷他自己都……”
想想还是不说为妙，赶紧转移话题：“三娘，少保给咱昌国百姓送来一船鱼，老渔头正在起着，估摸着一会儿也会给你家送过来。”
说完又摸了摸边上那个七八岁孩子的脑袋：“今晚五儿也有口福了。”手机端：:
三娘瘪了瘪嘴，心想一船鱼几百斤，送一县的人，亏了这个什么少保想得出来。
不过还是蹲了蹲身子：“民妇见过少保。”
这就相当不错了，多数老百姓见到这么大官，一般都是唯唯诺诺先吓半死的，三娘的表现属于无知者无畏，外加苏油这个官实在是不怎么看怎么像大兄弟。
苏油看着陶缸里边的浓汤：“这是熬了多久的了？”
三娘不明白苏油的意思：“忙活一上午了，这活计虽然简单，但是我家的蛤，贝比别家的料理得干净。”
五儿问道：“叔叔你是要买我家的蚝干吗？我去给你拿……”
不等苏油答话，五儿就飞奔进屋子里，取来一个簸箕：“叔你看，这都是我家烘晒的干货，都不赖的，叔你就买点吧……”
说完可怜巴巴地捧着簸箕看着苏油：“要不叔你先尝尝……我娘很辛苦才做出来的……可以直接吃的……”
簸箕里的干贝，干蚝，淡菜，瑶柱，虾干，虾仁，鱼干分了好多种，非常的干净不说，还非常的好看。
三娘赶紧将五儿拖回来：“五儿你别闹，这是官人，不是来家里买东西的。”
苏油心里有些酸楚，拈起一枚虾仁放进嘴里，一股新鲜咸甜的口味顿时充满口腔：“好东西啊……”
抬头对三娘问道：“这些东西，家里还有多少？”
三娘扯着五儿：“官人你别听五儿瞎说，你要的话，送你就是了。”
苏油伸手摸了摸五儿的脑袋：“这么小就帮家里干活，以后必定是个能耐的。到时候可要记得今天你娘是如何将你拉扯大，不能忘记了哟。”
五儿点头：“嗯，我要给娘买好多好吃的。”
苏油笑道：“那你们继续干活吧，三娘，平日里烫熟海鲜后，这汤汁是如何处理的？”
三娘“啊”了一声：“自然是倒掉啊，这水我家每日都要换的，东西绝对干净！”
苏油说道：“那你今天试试别倒，烫完之后将它熬浓，我估计约莫半天时间吧，收浓之后，将浆汁取来给我看看，记得时时搅拌别弄糊。”
三娘看着这个古怪的官人，不知道他这是要干什么。
管家赶紧说道：“少保是天上文曲下凡，让你做你就照做，可不敢耽误。对哟你可能还不知道吧，少保刚刚随手就打了上万斤鱼，那一船……老渔头都快要乐颠了！”
“啊？”三娘都吓着了，眼前这位怕不真是神仙：“上万斤？！”
管家说道：“总之少保让你做什么，那绝对是抬举，你可得料理精细了，记得晚些将东西送来！”
“诶！”三娘赶紧答应：“那他叔不再坐会儿了？”
“不了，少保多少事情要料理，一刻都耽误不得，五儿改天叔再来看你啊！”
待得两人回到龙继才宅子里，整个院儿里的香味都已经起来了。
龙继才跟几个老头，早已经在这里候着了。
见到苏油，龙继才过来施礼：“少保，这就是岛上几个家族的族长。你刚刚……”
苏油笑道：“刚刚想到一样东西，或许可以在你们这里做起来，便去找了行家。”
管家说道：“老爷，刚刚陪少保去了趟三娘家。”
苏油说道：“三娘家里的东西，全要了。我还正发愁没东西往汴京送呢，等运过去刚好是年节上，正好！”
海鲜可是发奶的好东西，到时候家里老二也快要出生了，可得提前准备着。
龙继才拱手：“少保仁善，三娘一个人带着好几个孩子，性子还倔，唉……”
苏油奇怪：“没见着其它娃子啊？”
管家说道：“多半都在礁石上挖蚝呢！”
苏油叹了口气，又与几个老人家见了礼，又问龙继才：“介夫先生起来了没有？”
龙继才摇头：“没，还躺着呢。”电脑端::
苏油说道：“还真是让他受了大罪，一会儿给他弄一锅海鲜粥。”
话说到这里，张散与晏几道也回来了，同来的还有一位高丽官员，一位和尚。
见到苏油，高丽官员满眼都是小星星：“高丽使节金悌，拜见上国贤臣少保大人。”
苏油还礼：“哟，金大使也在这岛上？我知道你，大苏通判杭州的时候，信中提到过。”
金悌觉得好光荣哦：“此番出使大宋，乃是奉主君之命，感谢大宋赐予九经，子史，白菜萝卜……”
苏油抬手制止，看着金悌似笑非笑地说道：“停！前几样倒还罢了，金大使，什么时候大宋赐给你们白菜和萝卜了？”
金悌没能糊弄过关，脸上有些发烫：“这个，是国原公家贵人一时兴起，带去下国的。如今第一季收成已经下来，果然是上邦的好物产……”
苏油抬手：“等一下，谁是国原公家贵人？你说清楚。”
金悌拱手：“就是贵国傅旋之的女公子，随其父前往高丽后，她将从汴京带去的种子交给京西百姓，又传授了种植之法，一季下来又得了不少的种子，如今正在抢种第二季。”
“高丽苦寒，冬日里只有腌桔梗之类度日，傅家进奉了这两样菜蔬，主上得知还可以作为冬储之后，大喜过望。”
“亲自做主命国原公纳为妾室，还命小臣来大宋答谢天朝所赐，说是高丽国民，尽皆感铭上邦恩泽。”
苏油摸了摸鼻子：“既然对贵国百姓有好处，那此事就不追究了，这位大师是……”
金悌脸又红了：“少保，恐怕还得给你添麻烦……”
见苏油又拿眼横他，金悌吓得都快要哭了：“我曾在子瞻先生身边，蒙诲数月……跟大先生关系很好的……少保你无论如何要帮帮忙啊……不然，不然我就回不去了……”
眼看着金悌膝下一软就要下跪，苏油赶紧扶住：“起来，先说说是怎么回事儿。”




苏厨 第七百五十章 海鲜
第七百五十章海鲜
年轻和尚对着苏油施了一礼：“下国僧人义天，礼见少保大人。少保的事迹，小僧久仰了。”
张散笑道：“义天与少爷相似，自幼超悟，读书属辞；稍长行艺，俨若成人。高丽人很喜欢他，你们一定谈得来的。”
难道这位也是穿越的？苏油赶紧行礼：“高丽号称小中华，我也一直想见见其国的精英，欢迎大师来我大宋。”
金悌赶紧摆手：“欢迎不得欢迎不得。”
苏油真有些怒了：“金大使，你这是闹哪样？”
金悌脑门上汗都下来了，哭丧着脸道：“僧统乃君上与仁睿王后之子，十一岁有出世志，王上嘉其志，诏高丽王师烂圆为其祝发，并令随师出居灵通寺，为国作福田利益。”
“四年后，受封广智开宗弘真佑世僧统。”
靠，原来这娃是王子！苏油奇怪了：“既是贵国王子，又是宗教领袖，为何你说我大宋欢迎不得？”
金悌感觉自己都快被坑死了：“大僧统此行未获王命，他，他是私藏在使节船中来到这里的！小臣，小臣如今已经写好奏报，让快船回返高丽，听候大王处置……”
说完突然跪下叩头：“大苏先生真是我老师，还送过我诗文；张太居也是下臣至交；小苏少保贤名远播高丽，只要你发一句话，王上肯定不会追究我失察之罪。少保，看在大先生面上，你要救救我啊……太居！太居你帮我说说话啊……”
张散笑道：“少爷，金大使第一次访宋，就是搭乘我的船来的杭州，当时大先生还是通判，他说的都是事实。”
苏油这才将金悌扶起来：“贵国主上宽仁睿智，不会过于怪罪于你的。不过未获王命偷渡来朝，此事于礼不合。僧统，你为何要这么做？”
义天如今才十九岁，是个一表人才的漂亮和尚，宣了一声佛号：“国师这两年病情日重，义天独自承担华严学讲，研经弘法，常觉义理未明，领悟未清。因此想来中国求学华严经藏，回去后弘法利生，解脱百姓。”
“之前义天多次求请父王，父王都以身份尊贵，风涛险恶为由拒绝，因此这次，我就偷偷扮作水手，上了金大使的船。”
苏油叹气道：“我这忙得都还没怎么在杭州落过脚……不过你放心，大苏在杭州，和尚朋友那是多得数不清，满足你这个愿望应该轻而易举……”
金悌赶紧在一边咳嗽。
苏油笑道：“不过此事的确于礼不合，我看不如这样——昌国小县，不足以接待高丽王子，待我此间事了，便请大僧统与我一同前往杭州，寻一间寺庙住下如何？”
“闲暇时与高僧交流，你们出家人住在一起，习惯上头也方便。”
义天合什施礼：“只要能求得佛法，义天哪里都去得。”
苏油说道：“不过到了杭州，寻好寺庙，就不得再离寺。待到你父亲的国书过来，我们再根据他的意见，决定下一步行止好吗？”
义天终于露出一丝微笑：“一切听从少保安排。”
苏油又转头看向可怜巴巴的金悌：“贵使也不用担心，我自会写信与贵国国主解释此事。上师孜孜不倦追求经义，其行令人感动，也显示出贵国文教的昌盛。”