回到山沟去种田

猎户叔美滋滋地抠了一个田螺，又呷了一口小酒，说道：“对哟丫头，对大山我们跑山匠可是时刻怀着敬畏之心的，不能粗心大意哟，一个小疏忽有可能就要了命的！大山确实是宝库，但是没学会本事就想得到好处，用我们的土话那就是‘瞎子耍蜡烛空搞灯’哟！”
唯唯心领神会地点了点头，又关心起白大它们来：“咦，我们都吃好喝好的，白大它们还没进食吧？”
猎户叔笑道：“这不是晚上还要猎麂子吗？它们到时候还得帮手，现在就不能吃饭了。”
司星准说道：“这麂子很好猎吗？怎么你跟二皮都说得十拿九稳一样？”
猎户叔说道：“这麂子有个习性，它在这个山头长大之后，就一直待这山头活动，即使受到惊吓跑远了，最后也会回来。”
李君阁说道：“还有就是麂子也跟狍子一样傻傻的，晚上有手电光的时候，它还会好奇的停下来观看，它的眼睛就跟交警衣服上反光条一样会反光，瞄着两眼之间，那是一枪一个准。”
猎户叔接口道：“抓麂子的方法很多，一般是下套，下陷阱，安夹子，狗撵，人追……”
李君阁看唯唯面带不忍之色，赶紧打岔道：“这些你们就不用管了，君子远庖厨，等我们抓到你们负责吃就成。”
聊天告一段落，几人开始转向田螺，不一会空锅里就推起了一堆螺壳。
吃饱喝足，唯唯站起来满意地拍拍肚子，说道：“罪过罪过，我在家里从来不敢吃宵夜的！这次来不知道要长胖多少回去。”
司星准笑道：“这个唯唯你放心，李家沟没这问题，对了我给你看猪儿虫以前的照片。”
唯唯将头凑过去一看就笑得打跌：“哎哟这可太搞笑了，猪儿虫以前长这样？当真每个胖子都是潜力股啊，哈哈哈哈……”
李君阁将篾匠叔编好的十来个竹笼用长竹丝穿起来，站起身来说道：“那你们聊一会儿就早点休息，我再去趟泥沼那里，将笼子下了。”
打着手电重新来到泥塘边，李君阁先将笼子取下来，去掉盖子，用塘泥里外抹了一遍去除生味。
其实这个泡猪圈粪池或者牛滚凼里一两天效果最好，不过现在只能这样将就了。
然后摸了些河蚌田螺砸碎，每个笼子里面丢上一些，作为饵料。
下到泥沼里，走到离岸边几米远的地方，这里水深大约就几十公分的深度，李君阁开始在水底朝岸边方向挖浅沟。
挖到离岸还有一米左右远，水深十来公分的地方，李君阁取下一个笼子，将笼子下到浅沟里边，笼口对准浅沟的来向，又在上面堆了一些泥免得笼子浮起来。
安好一个，李君阁又向旁边走了一米左右，挖沟安装下一个。
等十来个笼子下好，基本将这个小湾子都涵盖了进去。
回到营地众人都已经歇息了，李君阁干脆也懒得进帐篷了，就盘腿坐在火塘边上，开始整理装备。
白大站起身来，走到李君阁的身边重新趴下，将脑袋搁在李君阁的腿上。
李君阁搓了搓白大的脑袋，开始检查手电，插子，绳子等工具。
然后从包里拿出两个塑料筒。
一个里边装的是用建筑用的细钢筋打磨的箭头，尾部是车出的螺纹。
一个里面装的是玻璃钢箭杆。
组装好三支弩箭，李君阁将箭卡在强弩底下的座子上，往火塘里加了点木柴，开始闭目养神。
没一会儿，猎户叔出来了，捧走了李君阁的强弩，开始简单的祭祀仪式。
这也是跑山的规矩，用火器和弓弩出猎，之前都要向山神爷爷祭祀一番。
因为传说山里的山魈是山神坐下的使者，这东西会障眼法，得罪了它，它会让猎人把同伴或者旁人看成猎物，造成误伤。
比如明明是嫂子穿着皮草蹲地下在系鞋带，你过去跟别人打招呼：“哟，哥，出来溜藏獒呐？”
这就是中了障眼法的经典表现。
事情做完，留着白六看守营地，猎户叔李君阁带着白大它们往来路上走。
来的路上曾经见到过麂子印，那一带应该就是它的活动区域。
黑夜里的雪地反射着微光，李君阁发现自己的视力居然也提升了不少，能在林子里模模糊糊看出个大概。
五只白狗在雪地里悄无声息地前进，铺着薄雪的地面反而成了一种保护色。
来到白天发现麂子脚印的那条兽路上，猎户叔来寻到一处地方，这里还留有些许的蹄印痕迹，草上落着一些粘连在一起的黑豆豉一样的粪便。
猎户叔让五只狗都闻了闻粪便和周围，白大它们明显开始兴奋起来，围着这位置脚下开始跳起了花步，嘴里呼吸节奏开始急促起来，发出“哈哈”的低喘。
猎户叔摸了摸白大的脑袋，低声说道：“去吧。”
白大立刻就窜了出去。
二三四五紧跟其后，逐渐散开成一个锥形。
这时就能看出下司犬多么适合山林狩猎了，强壮的腿脚爬坡上岩如履平地，粗大的粉红鼻头不放过一丁点的猎物气息。
猎户叔和李君阁跟在后面，与它们保持着一段距离。
白大当先领头搜索前进，来到一片林子外缘停了下来，二三四五开始沿着林子撒开，不一会儿就消失在林子里。
猎户叔熄灭了手电蹲了下来。
不一会林子里就响起了犬吠，声音逐渐向李君阁方向移过来。
李君阁取下一支箭搭上，猎户叔说道：“算了吧，这么黑你还能射中才有鬼了，就看几条狗的本事吧！”
李君阁哦了一声，只好又将箭收好，将弦松掉。
还没收拾完这一切呢，就见白大猛地窜进林子里去，没一会林子边上响起了“欧欧”两声类似小狗啼叫的声音，接下来就没了声息。
没一会白大满嘴是血，摇头晃脑得意洋洋地跑了出来。
猎户叔对李君阁笑道：“看，这就得手了。”
猎户叔伸手挠着白大的头顶和脖子：“灵性！白大真乖真厉害！”
李君阁也伸手猛搓：“哈哈哈，白大真牛！”
这下白大就乐得没边了，欢跳着领着两人往林子里走。
刚进林子不远就看见地上躺着一只美丽的野兽躺着地上，已经没有了气息，二三四五还忠实地趴在周围看护，见到两人到来才都站起身来摇头晃脑地邀功。
地上躺着一只的是一只大雄麂，体长几乎有一米半，肩高约半米；背上是暗褐色，胸部是鲜棕色，后腹毛色从淡黄逐渐过渡到尾部的纯白色，头上长着高高的角基，角基上长着两个短角，有一个分叉，角尖向内弯曲相对。
这只麂子嘴巴上颌下边还长着两枚相当发达的犬齿，呈獠牙状，向下后方伸出，齿尖锐利，跟麝有些类似。
李君阁笑道：“白大它们可真厉害！这有五十多斤了吧？”
猎户叔手托下巴道：“嗯，应该有五十多！看来我的铳跟你的弩都白带了啊！”
李君阁笑道：“白大它们可算是神品了吧？这才**个月呢！对付大公麂子都轻轻松松。”
猎户叔撇嘴道：“这不算啥吧，麂子这玩意儿天生胆小，遇到白大的埋伏绝对就已经吓了个半死，再一见血，反抗都忘了，最笨就是它。”
李君阁说道：“赶紧扛回去，趁那几位还没起的时候就收拾出来，动物学家怕是见不得这个。”
说罢取出绳子，将麂子攒蹄捆上，扛在背上往回走。
两人来到竹林下方的小溪边，李君阁开始抽出插子剥皮，猎户叔去上游一棵芭蕉树上砍回来些蕉叶铺上，又去营地里取大锅。
拿着大锅回来，猎户叔对李君阁说道：“昨天赶了不少的山路，几人都还睡着呢。”
李君阁先用插子沿麂子脖子划了一圈，然后开始沿着肚腹中线将麂皮划开，贴着皮下脂肪层将皮子剥下来。
猎户叔说道：“这是好玩意儿啊！刘荣求了好久了。”
麂皮制出来非常细腻，可以直接擦光学仪器，是皮革中的上品，文玩界用它来给器物包浆，刘爷拿去估计是干这个用。
皮子剥下来，猎户叔那边已经砍来了不少竹竿，将麂皮撑了起来，准备一会儿带回竹林边晾着。
李君阁又将麂子的内脏取出来，将肝脏切了几小块下来喂了几条早就在旁边饥肠辘辘的下司犬，对它们笑道：“都留点肚子啊！一会儿再给你们弄点！”
然后猎户叔负责解肉，李君阁负责清洗内脏。
等到李君阁将肠肚大概清洗出来，猎户叔已经将麂子解得差不多了。
前后腿，排骨，龙骨，尾巴，分成了好几部分，也有二十多斤鲜肉。
李君阁又将麂子一对角取下来，说道：“这个给育爷爷，弄兵器架或者刀柄，都是极好的。”
处理完毕，用大锅舀起泉水将解麂子的岩石冲洗干净，将腿和排骨用草绳穿上，将内脏龙骨尾巴丢大锅里，又去溪边取了昨天养着的鳝鱼，扛着它们回到营地。
将火塘的火弄燃，李君阁烧起了两锅开水，先拿一锅煮起了红薯稀饭。
再从麂子龙骨和脖颈上剔下一些肉来，放锅子里搓洗掉血水后，用姜葱码味。
第二锅水烧开后，李君阁翻出个布袋子，将鳝鱼们都放了进去，扎好袋口，将它们丢锅里烫死。
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回到山沟去种田 第二百六十二章 盘龙黄鳝
第二百六十二章
提出布袋，将麂子内脏都丢了进去煮了起来。
将鳝鱼取出，又支起一口浅口锅，倒上油，然后将鳝鱼倒进去干煸。
鳝鱼刚倒进去的时候都还是七支八岔的，可随着干煸的进行，逐渐盘了起来，就像一盘盘蚊香一般。
待到炸到鳝鱼表面干焦，李君阁将鳝鱼用竹枝挑出来，将几个土豆切丝，铺在平底锅底压实，小火慢炸起来。
等炸到土豆丝饼定型，底部焦黄之后，再将土豆丝饼翻过来，继续炸到这面也焦黄，最后将之取出，整个土豆丝饼变成了一个盘子状。
用手指捏着些椒盐搓动，将之均匀地洒在土豆丝饼上。
接下来往锅里加豆瓣酱，花椒，辣椒面炒香，再将盘成卷的鳝鱼倒进去翻炒，之后撒上野姜野葱野蒜末，再洒盐出锅，盛放到土豆丝饼上。
帐篷里的人这下子躺不住了，司星准首先钻出来：“什么东西这么香？”
任唯唯也钻出一个脑袋来，头发蓬松地说道：“哇！在森林里美美地睡上一觉，然后被美食的香味唤醒，这感觉，真是太美妙了！”
李君阁说道：“哈哈哈，赶紧去洗漱吧，这就要开饭了！”
这时麂子内脏煮好了，猎户叔将它们都取出来，挑了一部分出来切碎，和昨天的冷饭拌在一起，喂给白大它们。
李君阁拿出一个调料瓶，里面装的是芡粉，将芡粉洒到码好味道的麂子肉上挂糊，下到冷油中加热划散，定型后立刻捞出来。
从腊肉上切下些小肥肉丁，拿竹签子一块麂子肉一块肥肉丁地穿了起来，开始用炭火烤制。
中间刷了几次油，之后撒上辣椒面花椒面孜然粉盐粒，烤麂子肉就做好了。
篾匠叔也起来了，说道：“哎哟，盘龙黄鳝，跟干烧鲫鱼一样都是我的最爱啊！”
说完直跌脚：“这菜你该晚上留着下酒啊！”
李君阁笑道：“昨晚下的十来个笼子还没起呢！放心，晚上也有！”
篾匠叔这才兴高采烈地去了。
李君阁又去将昨晚就烀着的土豆红薯从灰堆里头扒拉出来堆在盘龙黄鳝周围，给每人盛上一碗红薯粥，说道：“来来来，开动起来！”
任唯唯是东北人，对撸串情有独钟，直接抓起一串烤麂子肉开撸：“哇！好香！这是鲜肉呢！”
李君阁笑道：“这就是麂子肉了，昨晚半夜白大它们抓到一头大麂子，这几天都有口福了！”
任唯唯犹豫了一下，又是一大口咬下去，抬起头嘟囔着说道：“我知道你们昨天为啥对麂子念念不忘了，原来这么美味啊！算了算了，既然都抓了就不要浪费了，我们把它吃光再下山！”
司星准用手拿起一条盘龙黄鳝，嘴巴从鳝鱼脑袋后边肉厚的地方咬下去，撕下一条来说道：“哇塞！这个也好吃！”
篾匠叔撇着嘴道：“你那是外行吃法，看我的！”
说完用手挑了一条出来，捏着鳝鱼头，将整个鳝鱼包进嘴里，用牙齿卡住一拖，拉出一条完整的鳝鱼骨头来，往白大它们那边一扔，一边大嚼一边说道：“看到没，要这样吃滋味才足！”
这个吃法新奇，任唯唯跟司星准也嘻嘻哈哈地有样学样，力道没用好，一不小心拉断了又大呼小叫，山林间充满了他们的欢声笑语。
吃过早饭就该去找竹子了，任唯唯跟司星准赖着不肯起来，一人拿着一块装盘龙黄鳝的土豆丝饼在啃：“不行了，有点撑着了，得消化一阵……”
李君阁翻着白眼：“撑着了还在吃！啃着土豆丝饼消化一阵，都没听说过！”
算了懒得管他们了，李君阁干脆去泥沼地取笼子。
昨天那只能算小打小闹，今天这个才是大丰收。
品种还不少，鳝鱼，泥鳅，还有一些小鲶鱼，小杂鱼之类，每个竹笼里都是一二十条。
将笼子拎到营地下清澈的小溪里放下，让泥鳅鳝鱼在里边养着吐泥沙，李君阁回到营地，说道：“这回差不多了吧？”
两人懒洋洋地伸出手，要李君阁拉他们起来。
李君阁将他们拉起来，猎户叔跟篾匠叔扎起了一个竹架子，将麂子肉，麂子皮，煮好的内脏都挂了上去。李君阁将排骨和龙骨剁成块丢大锅里用凉水泡着。吩咐白大它们看好，不准偷吃，这才开始往竹林深处进发。
李君阁从包里翻出了一把工兵铲，将头子上的螺丝拧松，将铲子头折下来九十度，又重新将螺丝车紧，变成了一把小锄头。
唯唯说道：“咦？二皮你这是要干啥？”
李君阁说道：“昨天不是告诉你还有一样山珍吗？今天就让你们尝尝新鲜。”
任唯唯是北方人，一时没反应过来，司星准看着一眼望不到头的竹林子却一下子明白了：“哈哈哈！竹笋！”
李君阁笑道：“对喽！现在正是冬笋肥美的时候，既然都来到这里了，我就必须让你们吃到最新鲜的。所以现在先不慌，我们等到待会回来再挖，保证从取笋到进嘴不超过两个钟头！”
虽然刚刚才美美地吃完一顿，任唯唯跟司星准感觉自己的口水又开始往下流了。
大毛竹林子走完就是小竹林，主要是凤尾竹，硬头黄，水竹，箐竹之类。
这些地方也是鸡类喜欢出没的地方，任唯唯又把相机端起来，随时准备拍摄。
看到李君阁将竹箭也架了起来，又忍不住地翻白眼。
篾匠叔一路走，一路拿着柴刀的刀背在竹子上敲，通过声音辨识竹子的含水量和密度。
司向准扛着摄像机一路跟随，将篾匠叔的一举一动都拍摄了下来。
来到一个背风的小山谷里，篾匠叔终于停下了脚步，拿柴刀指着前边一片竹林说道：“找到了。”
前方的竹林并不粗，大的也只有三五公分粗细，小的只有五毫米，高度才三四米，每节三四十公分，正是一片茶杆竹林。
薄雪挂在竹叶上，更显出竹林的苍翠挺拔。
猎户叔跟唯唯在这里同李君阁三人分手，猎户叔带着她去周围考察野生鸟类，另外三人开始做采竹的准备。
篾匠叔一路敲击着竹杆，竹稍上的白雪索“嗦嗦”地往下落，不停地堆积到各人的头的就是这样了。”
三人说笑着往大毛竹林子走去。
在林边等了一会，就见任唯唯跟猎户叔出现了，任唯唯一见到三人就飞奔过来，手里举着单反边跑边跳边喊：“黑颈长尾雉！黑颈长尾雉……”
“啥？啥玩意儿？”隔着老远，李君阁听不清楚。
:,,gegegengxin!!




回到山沟去种田 第二百六十三章 野味笋子宴
第二百六十三章野味笋子宴
“黑颈长尾雉啊！啊哈哈哈哈捡到宝了！黑颈长尾雉给我拍到了！哇哈哈哈哈……”
这时猎户叔也赶到了，抹着脑门上的冷汗对李君阁解释道：“我的天老爷，自打见了一只花山鸡，这丫头就魔怔了，一路都是这个样子……”
任唯唯就跟被针扎一样跳起来：“不是花山鸡！是黑颈长尾雉啊！”
李君阁赶紧安慰：“是是是，是黑颈……那啥……总之很了不得是吧？！”
任唯唯抓着李君阁衣服一通猛摇：“当然了不得！哈哈哈！国家一级保护动物啊！全球一千五百只野生族群啊！蜀州省首例发现啊！啊哈哈哈哈……谁发现的？快告诉我谁发现的？！”
李君阁赶紧说道：“唯唯！任唯唯！”
“必须的！哈哈哈哈……”要听的就是这个，任唯唯又嚣张得意地笑开了。
李君阁知道猎户叔头上的冷汗怎么来的了，妈蛋他脑门上冷汗也快出来了，什么叫欣喜若狂，今天算是见识了。
司星准插话了：“我们还是快些回营地吧，二皮你让几只狗守着麂子肉，我咋怎么想怎么觉得不靠谱呢……”
一句话就把任唯唯从狂躁的情绪中拉了回来：“哎哟真的呢，那咱们赶紧回去吧！我还要将照片倒出来赶紧发出去，可别让别人把我发现者的名头抢了！”
李君阁一脑门子黑线，心里嘀咕道：“这要是不说到麂子肉，不知道你还要疯多久呢！”
……
三人开始沿着来时的小路返回，半路上李君阁突然停下来，打量了一棵毛竹，然后对篾匠叔竖起一根手指说道：“篾匠叔先别指点，待我先断一断。”
说完跑到大毛竹边上，拿起工兵铲比划了一阵，然后朝着一个方向趟了过去，没走上几步，李君阁拿脚步点了点地面，对篾匠叔说道：“这里，是不？”
篾匠叔笑着对李君阁竖起大拇指，说道：“行！跑山的手艺还没丢！”
李君阁哈哈一笑，蹲下身子开挖起来。
司星准跟任唯唯看得云里雾里，对猎户叔说道：“猎户叔，他们这是在干啥呢？”
猎户叔说道：“找笋了，冬笋藏在土底下，要找到它也要费一番功夫，懂的人一天能挖到上百根，不懂的人啊，呵呵……”
篾匠叔说道：“挖冬笋对竹农是最有利的，一是这个时候的笋最肥嫩，能卖上高价，二是冬笋多数发不出来，不挖烂在地里也浪费，三是挖掉冬笋，还会促使春笋长得更好，跟果树疏果类似。”
司星准觉得很新奇，说道：“这笋还有发不出来的？”
篾匠叔说道：“这有啥稀奇的？老话都说了‘两头尖、中间弯，来春烂成浆；上头细、下头粗，春来才成竹’，还有‘高山笋不优，平地笋成竹，坡上出钓竿，坡下出良竹’，这一片的毛竹林子，现在底下的笋能成竹的很少，所以应该赶紧挖掉，待来春发出新笋，成材的可能性才更高。”
司星准听得连连点头：“原来还有这样的说道，喂二皮，多挖些！听到篾匠叔说的没？反正也发不成竹子！”
这时李君阁已经将竹笋挖出来了，底部果然很细，就跟篾匠叔刚刚说的一模一样。
司星准看得大感兴趣，对篾匠叔说道：“哎哟这个比砍箐竹笋好玩！篾匠叔你快教教我！”
篾匠叔说道：“其实简单得很，你看这片毛竹林，毛竹的第一根枝杈有单生的有对生的，单生的我们叫公竹，对生的我们叫母竹，母竹周围出笋的可能性比公竹高很多。”
“母竹中再找竹叶浓绿带一些黄叶的，我们叫孕黄，这样的竹子周围肯定出笋。”
司星准眼尖，眼珠子一转就发现了一棵，跑过去拍着竹子粗大的主干说道：“哈哈哈也不是多难嘛，篾匠叔接下来该怎么做？”
篾匠叔问道“笋都是长在什么上的啊？”
司星准说道：“长在竹根上的啊！啊对了竹根又叫竹鞭，只要找到母竹底下竹鞭的走向，就能找出笋来对不对？”
篾匠叔笑道：“哎哟城里娃好聪明啊！接来来就简单了，你就沿着最下面竹枝的生长方向找，老竹朝阳嫩竹朝阴，注意脚下泥土有松动凸起的，底下多半就是笋了。”
司星准开始选定方位，沿着竹枝的方向往前趟，没走上几步，就发现土地上有一处集中了几道放射状的裂纹，高兴地叫到：“我发现了我发现了！哈哈哈新技能get！以后靠找笋卖钱也饿不死了！”
篾匠叔哈哈大笑，忍不住打击他：“这才哪到哪啊！你现在会的这招也就在没人来的山里才可以用用。要是搁山底下，几岁的娃子都能找到挖走，哪里还有你什么事？要能找到分岔的竹鞭上的大笋那才是真功夫！”
说完随意走了几步，拿脚步踏了踏地面，说道：“这底下这个才大，起码三斤！这个挖出来，晚饭就够了！”
司星准将信将疑，周围到处打量，这四边不靠的，都不知道篾匠叔根据的是哪根母竹做出的判断。
李君阁将司星准发现的那根笋也起了出来，然后走到篾匠叔叔身边对司星准说道：“篾匠叔跟竹子打了一辈子交道了，你压根就不用怀疑，他说三斤以上，那就是三斤以上！”
等将这个笋子刨出来，果然有三斤多一个。
李君阁笑道：“果然姜还是老的辣啊！这冬笋好就好在肥嫩，全部几乎都可以食用，不像春笋，挖出来这么大一个，其实下头一大部分都已经纤维化了，只有道：“确实！二皮你能不能赶紧把麂子养起来？哎哟想着隔三差五就可以打一顿这样的牙祭，心里头就美得慌！”