苏厨

八公笑道：“知道你能耐，不过还是要读书，从这边出头才好，这样才没人欺负得了你，乡亲们还得托你庇佑呢。”
苏油说道：“八公，我先打个招呼啊，即使今后我出头了，也不会搞投献那一套，这个得麻烦你先和三哥五哥他们说清楚。”
“我苏家人，当年能够卖地救灾，现在就不要去贪图节省那点田税。以后的可龙里，不靠地里边刨食。我们可以搞粮**加工，深加工，做个面粉大王，面条大王，粉丝大王啥的，一样的滋润。”
八公巴掌又举起来了：“没打醒是不是？！拿土匪往自己身上比划！”
苏油将八公的手拉下来：“八公，既然你都不生气了，那我就去学宫见龙山长了？”
八公眉毛又皱了起来：“躲不过的，这样吧，你让薇儿把药酒也带上，那酒看样子是挺灵……”
苏油：“……”
庆历三年，宋朝廷颁诏各郡县普建文庙，眉山学宫就是在那时候建起来的。
初建之时只是个小地方，如今被世家扩建，修缮，已经成了左庙右学的格局。
从前向后，首先是林立的系马石桩，每个石桩顶部都有雕有一个小生肖，小瑞兽。
就算官家来了，此处也必须下马步行。然后穿过有镶嵌“文庙”二字的石坊、过棂星门、跨过泮池上的三穿九洞桥。便是建筑群了。
左边是文庙，主体是戟门和大成殿。右边是学堂，包括奎文阁、明伦堂、时习斋、日新斋、教谕廨、训导廨、射圃。
一说起文庙学宫，基本都知道明伦堂，因为那是讲习之所。
《孟子?滕文公上》：“夏曰校，殷曰序，周曰庠；学则三代共之，皆所以明人伦也，人伦明于上，小民亲于下。”
但是今天苏油没在那里，他现在在大成殿，被罚跪在孔圣牌位前。
龙老头给牌位上了香，领着唐淹一起行了礼，然后分左右坐下，拿起桌上的非遗戒尺：“说说吧，看看该不该打。”
苏油老老实实伸出双手：“弟子一路荒废了学业，卖弄文才，引来谬誉，该打。”
“哈？”龙老头都给气笑了：“果然是神童啊？当真聪明，还知道挑最轻巧的说！”
苏油低着头：“弟子不敢。”
侧身问唐淹：“彦通，这小子《左传》教到哪里了？”
唐淹拱手道：“已到哀公八年。”
龙老头微微一惊：“这么快？快学完了？”
唐淹道：“明润说他不是张公那般过目不忘的天才，因此读书要先通大旨，在细究详屑。”
“我觉得也有道理，因此先给他通过一遍，也好方便他找时间更多的自行领悟。”
龙老头点点头：“因材施教，这小子一天到晚忙得跟个猴似的，可能也只有用这种办法了。既然都快学完了，那我问你，晋荀吴帅师伐鲜虞，可还记得？”
苏油说道：“知道，这段有三个道理：好恶不愆，民知所适，事无不济。其一也；力能则进，否则退，量力而行。其二也；率义不爽，好恶不愆，城可获而民知义所，有死命而无二心。其三也。”
这一段是讲述了一场晋国大夫荀吴率军征伐鲜虞族的奇葩战争。
鲜虞族的城池刚被包围起来就有人要叛变投降，荀吴不同意。
手下问为何，他说君子要知道爱什么恨什么，才让人民知道什么是好的行为准则。
交城叛变这种行为，是应该被憎恶的；别人交出城池投降，不值得高兴。而且之后还要奖赏所憎恶的人，那么以后还如何对待所喜爱的人？
但是如果不给奖赏，那就是失信，反而会让人民无所适从。
因此能进就进，不能就退，量力而行才好。不能因为想取城池却走向邪路，那样以后会带来更大损失。
于是一直围城，围到城中的人出来说我们已经都没有吃的了，再不投降都没法活命了！
荀吴才同意了他们的投降，没有杀一个人，只把鲜虞国君作为俘虏带回了晋国。
龙老头再次点头：“好！看来大略你是学得不错，那我来问你，这其中的第二条，你在大理对付侬智高时，可做到了？”
苏油拱手：“不敢隐瞒龙师，苏油不但做到了第二条，而且，三条都做到了。”
龙老头眉毛抖了抖：“你今番要是能把这三条圆了，那我就不罚你。要是圆不上，呵呵呵，你懂的……”





苏厨 第一百九十一章 还是挨打了
第一百九十一章还是挨打了
苏油说道：“启禀山长：大理国情，与大宋不同，其国崇信佛法，治国儒释并行，各占其半。龙师学说，也是佛儒参半，因此我推荐给了小高相爷，以固其亲宋之心。”
“二林部开化未久，其质尚野，儒，释，巫，三分鼎立。则效三礼而规其仪，以扩大儒理的影响，再帮助范先生兴建学校，充实仓廪，慢慢引导。”
“根据他们的实际情况，采取相适应的措施，不死板地要求他们一定要遵循儒理，此正所谓好恶都不过分，使其知所适，因此事无不济。正符合第一条。”
龙老头没什么表情，唐淹听得身子都直了起来，一脸的不可思议。
苏油继续说道：“知道了侬智高的消息，我便找范先生想计策，最后编造出一首儿歌……”
龙老头和唐淹都大吃一惊：“那儿歌是你编造出来的？不是传说中仙女示警，你只是适逢其会的破解谜题？”
苏油只好将事情的来龙去脉讲了一遍，拱手说道：“我们在大理力量弱小，直接报给大理君臣，反而有刺探他国情报之嫌，因此只好行此计策，然后借解题之时，游说高相国，利用大理人的力量。这正符合第二条：力能则进，否则退，量力而行。事态其实一直都在控制之中。”
唐淹一拍大腿：“妙哉奇计！偏偏小孩子不惹疑心，明润你……”
龙老头拿戒尺轻轻敲了敲自己手掌，咳嗽了一声。
唐淹这才反应过来，重新装出一副问罪的样子：“那第三条呢？”
苏油拱手说道：“第三条，就是与大巫力争，废除了二林诸部的人祭之俗，又用面包代替人头，帮助他们改善祭典，修起祭坛，得到他们的拥戴，却不惹他们反感。正所谓城可获而民知义所，有死命而无二心。这是第三条。”
唐淹听得眉飞色舞，估计手心都出汗了，那手掌轻轻抚摸着自己大腿，眼巴巴地看着龙老头下决定。
龙老头考虑了半天：“算你逃过了一劫，孔圣灵前，我断不能说话不算数……来把手摊好了。”
“啊？还是要打？”苏油都傻了，老头你你你明明就是说话不算数！
龙老头“啪”的一声戒尺落下，怒声道：“这是打你小子偷抄我的诗词！还拿给小高相爷看，让我丢人都丢到外国去了，你说该不该打？！”
越说越气，举起戒尺还要动手，唐淹赶紧将龙老头拉住：“该打该打！那啥，打也打过了，明润快出去反省反省，快去！”
这就是明目张胆地袒护了，苏油也不是傻子，爬起来就跑：“欸！弟子这就出去认真反省，龙师晚上小子给你亲手弄几道好料理赔罪！”
待到苏油跑远了，龙老头才把戒尺丢到桌上：“彦通，这小子都精成猴了，你这老师的架子可得端起来，别养成了他察言观色的毛病！”
唐淹眉飞色舞：“山长，真不是我夸口啊，我这弟子的悟性……一般人读《晋荀吴帅师伐鲜虞》这段，要么认为荀吴乃宋襄公之仁，鄙夷抛弃；要么则迂腐呆滞，照着模仿，效其皮而不得其髓。”
“可明润是如何做的？观其大略得其深旨，变化于心，发而用之。是不是深得《春秋》三味？”
“这才叫善思善用！放眼眉山，啊不，放眼川峡四路，别说童子了，我们就说士大夫里边，能有几个读得这么明白？”
龙老头没好气地说道：“彦通你是端方君子，让这机灵鬼给糊弄了！他明明就是现想的！你还真当他在大理二林是时刻牢记奉行《春秋》之意啊？这根本就不是他自己在解读《春秋》，而是拿着《春秋》解读他自己！”
唐淹却不认：“那就更可贵了，那就是发乎于心，行由自然而合圣人之意。还有经有权，实在是天设英才！”
龙老头气得站起身来：“跟你都说不明白了！算了我散散歩去，等着晚上吃好吃的！”
苏油一跑出学宫，石薇就捧着药酒上来：“小油哥哥，挨揍没？”
苏油拍着胸口：“还好还好，跑得快，只被打了一下。”
石薇“哦”了一声，一脸失望的表情，似乎对自己失去抹药挣功劳的机会而感到惋惜。
阿囤元贞正抱着白猿看系马桩上的石雕猴子，比较着猿和猴的区别，大宋内地对他来说，处处都是新奇。
苏油招呼他过来，阿囤弥多半在瞩远楼，蚕市刚过肯定好多事情需要商议，因此三人一起朝瞩远楼兴趣。
今天当班的是小七和张胜，一见到苏油进来，孩子们全围过来了，拉着苏油问被揍得怎样。
小七都羡慕坏了：“明润你不能偏心！下次出行换我，回来八公揍两次，啊不，三次，我都认了！”
张胜也说道：“就是！听拴住哥吹嘘了一天，下次轮到我们了！”
然后一群娃子都嚷嚷了起来，吵得苏油一个头两个大，只好举手叫停：“要出去的话，首先得学会骑马，给大家介绍个新朋友，二林部来的，阿囤元贞，阿弥姐姐的弟弟，骑马的本事那是天生的一样，以后就是大家的马术教头。”
“以后元贞就同我们一起学习了，大家就当多了个弟弟，平等相待，程公他们都在楼上吗？”
张胜说道：“全都在呢，你那间雅室长期空着，现在基本都成议事场所了。”
苏油说道：“那我们先上楼拜会，你们该忙啥忙啥去。”
来到楼上，苏油自己的雅阁叫忘雨轩，果然就听到里面讨论热烈。
苏油领着二小进来，程文应就招手：“快过来我看看，这八公也太能下手了，听说被揍得躺了一天？看样子老龙那关你倒是过得轻松。”
苏油摊开手：“还好，有唐师照应着，逃过一劫。”
史洞修就说道：“你呀你，你就差把那边天捅出一个洞来。抓侬智高你小小孩童操个什么心？万一有个好差池可如何是好？小弥你也是，以后有这样的事情，得多拦着，还亲自提着鞭子上阵了，唉……”
阿囤弥笑着点头应了，转身就对着苏油吐舌头做鬼脸。
给老头们介绍了阿囤元贞，程文应说道：“小油你来看看，这是我们眉山今年准备给官家的万寿节贺礼图纸，这方面你是高手，结果一去半年，连个拿主意的人都没有。”
苏油一看图纸就笑了：“刘嗣哥这图纸作业可以出师了，这图纸在土地庙拿一个上甲没有问题。”
苏油给土地庙小学定的百分制，顶级是满分，叫优完，其余从上甲到下丙，分了九个层次，也是精细纯理念在教学上的体现。
这只是一张大图，是一个大彩灯。
苏油看了一遍：“单调了些，让它动起来，有声音，那才漂亮。”
这东西不稀奇，秦汉有蟠螭灯，唐代有转鹭灯，宋代有马骑灯，都是走马灯的样式。
能奏乐的，唐代便有了仙音烛，不过仙音烛的工艺，到大宋都已经失传了。
苏油说道：“这盏灯，这可不光光是给官家的万寿贺礼，还要体现出我们眉山江卿四家共同的工艺水平，打响各工坊的名头。”
当下敲定工艺，外轮廓苏油负责，用十二根玻璃柱子，顶上装饰玻璃的十二生肖，这还是刚刚在学宫门口看来的。




苏厨 第一百九十二章 短板
第一百九十二章短板
柱子间用彩绘玻璃板拼接，上为山川河流，上为日月五星，中间是白云流霞，整体是大宋已有的无骨灯形制。
内层旋转部分，石家提供机括，轴承，扇叶等金属部件，用黄铜，加上苏油提供的酒精喷灯，那亮度绝对会将目前大宋所有灯都给比下去，灯罩上头热量也足，可以提供足够的动力。
灯大，音乐盒子就可以做得很大，可以排布一首长曲。
这个苏油就帮不上忙了，八娘出主意，要吉祥，要没毛病，那就从成曲中选现成的，《庆宫春》这曲牌，最是喜庆吉利不过。
众人不由得都连连叫好。
除了灯体，还要绦穗装饰，那就得麻烦苏家提供织绣了。
至于图案，走马灯一般都是匠人做的，基本都是武将神仙一类。
苏油建议不用这个，我眉山诗礼之乡，东西必须雅致才行。
就山水，江上清波白帆，路上车马行人，天上飞鸟流云，官家更喜欢看到的，怕是自己的秀丽江山。
为了让运动路线更丰富，灯内还要加机关，将内筒分为三层套接，分别对应天，水，地。
在旋转的同时，各层还可以进行不同规律的上下垂直往复运动，这样人物车船飞鸟就不是平移了，还走出了相对复杂的路线，营造出动画片的效果。
整个设计主要在于构思精巧，完成难度对四通商号如今的技术储备来说并不大。
至于其余的零碎，那就不需要苏油多嘴了。
苏油准备利用这次机会，将石家的机械加工水平提升一个档次，精细的小构件会有很多，比如他一直心心念念的——渐开线啮合齿轮。
让工匠们理解技术难度颇大，不过画出成品让他们依葫芦画瓢，以如今大宋工匠的水平，那是一点难度都没有。
讨论完毕，各家领了任务，这才转回到这次蚕市上来。
去年的三十六万贯，基本交割完毕，现在的苏油，在四通商号的财产，高达十二万贯之巨！
这还不包括他在井上的股份！
除了这屋子里的人没有人知道，单论现金的话，眉山城首富的头衔，竟然已经从程文应这老头，无声无息地转到了苏油头上。
盘清了账目，苏油说道：“各家现在都在谋划发展大计，处处都缺钱，而我要进学读书，这么多钱拿着也没用，陵井那些人家的欠逋，就都从我的这份收益里出吧，慢慢还就可以了。”
程文应说道：“那也用不了这么多，一家五贯安家费，基本就够了，陵井如今招了两千户人家，那也才一万贯而已。贤侄，如今几家难得遇到如此机遇，于是大家商议了一下，和你拆借十万贯，年息三分，你看如何？”
苏油说道：“三分利，太高了，短期拆解可以，长期投资，各家负担过于沉重，对今后发展不利。姻伯，其实还有一条路子可走。”
程文应说道：“哦？那贤侄赶快道来，要是可行，可是解了几家之急了！”
苏油笑道：“其实四通钱庄已经在做了，不过没有明确化而已。”
“四通钱庄，如今有不少商家，都寄存着款项吧？”
程文应点头称是。
苏油说道：“既然如此，我们不妨将事情做得更细，如今印刷质量也上来了，新式会计记账法使用了一年，大家也熟悉了，梵文数字，在商家间也得到了流通，那么我们是不是可以给每家印刷一个薄薄的小折子？”
“这个小折子叫存折，对应各家在商号寄存的资金，我们可以称为账户。”
“如此将科目资金细化到人头账户，更加精细，更加方便管理。”
“这一套方式得到认可之后，我们便可以吸纳眉山的闲散资金，帮助普通人家管理他们的资产！”
四家人悚然动容，我去！那得是多少钱？！
苏油掰着手指头：“随便举几个例啊，陵井上的工户的工钱，我们可以给他们开办代发工钱的业务，每月工钱记在折上，这样他们可以在陵井上做工，休息的日子带着折子，来眉山城的钱庄取出钱钞，用于购物消费。”
“这样零散的私人户头，我们称之为对私户头。可以给点小甜头，利息半厘一厘的就打发了。”
“对于二林部，各家合作伙伴，甚至官府这样的大户，能吸纳的资金更多，我们给予的优惠肯定也更高，当然管理也更加严格，这类户头，我们可以称之为对公户头。”
“这些资金，世家可以抽取一部分用于自身发展，但是有一个前提，所用不能过多，就是陵井的收益的一半。”
程文应正沉浸在钱多得用不完的美梦当中，被苏油一棒子敲醒，不由得愕然：“这是为何？”
倒是史洞修这把数钱当乐趣的瓷公鸡有点概念：“有理，如此就算遇到绝对情形，我们投资完全失败，各家公私商户将钱庄存钱全部取走，我们也能支应得过来，所损失的，陵井一年收益而已。”
石宽也点头：“有道理，但是有个问题，那就是我们投到各产业上的钱，产生的收益，要足够支付钱庄应付利息，除此之外，才是我们钱庄的利润。不过为啥又只能是陵井年收益的一半呢？”
苏油笑道：“会计上借贷的关系，各位长辈都已经运用的非常熟练了，对钱庄来说，各家存入的钱，我们可以称为借款，而用到各家的投资，可以称为贷款。”
“是贷款，那就必然是有风险的，因此对每一笔贷款，钱庄都必须具备相应的抗风险能力，这叫风险拨备。”
“直到这笔贷款完全收回后，钱庄的一次贷款才算是完全完成，风险拨备金才能重新回到相应的存款科目，继续用于下一次投资。”
“因此贷款和拨备，各占一半。”
几家家主这才恍然，程文应点头道：“果然是精细稳妥，如此一来，算是立于不败之地了。”
史洞修笑道：“那也得挣钱的本事，大过借钱的本事才行。”
这话说得众人都笑了，如今大家找闲散资金的目的，是为了扩大自家新产业，这玩意儿多挣钱，心里没数吗？
苏油其实也很有信心，不说别的，光开井都有赚，盐这东西，直到解放前都还没有达到需求饱和。
不过该提醒还是得提醒：“各家在钱庄都有老账房，刚刚我们商议的只是大略，具体细化到条陈，还得他们来。”
“还有就是投资方向，我觉得除了开井，水运船只也该搞起来了。这是交通命脉，不能拿捏在夔州，吴地的商人们手上。”
“现在还不显，可要是以后盐业产量起来之后，万一被有心人阻碍，交通，就会成为我们最大的短板。”
史洞修纳闷：“什么是短板？”




苏厨 第一百九十三章 鸡丁
第一百九十三章鸡丁
苏油抠了抠脑门：“这个……世伯，我们的产业就好比一个大木桶里的水，木桶是木板拼成的，能装多少水，取决于木桶上最短的那块板子，而不是最长的那块板子。”
“我们四通商号的长项，是货品的质量，新奇程度，还有管理方式也算一项，可我们的眼光，更需要放在我们的弱项上。其中交通，应该就是最大的一项了，太白都感叹过，蜀道难，难于上青天啊，因此水路乃重中之重。”
程文应转眼就来了主意：“小油说的是长远之计，不过直接那一步，步子太大了些。我眉山江卿体国公忠，那是在官家那里都挂了号的，要我说，还得从这方面再接再厉喽。”
史洞修点头道：“程老说得对，我们的慈善事业还得继续搞下去，码头上施舍翘脚牛肉，那是女人家玩的小仁，我们要铺路修桥，以工辅赈，主动帮助官府排忧解难！”
苏油心中一动：“如果是这样，那我可以提供几样测量工具，帮助工程计划顺利实施。”
程文应说道：“不过现在我们有钱了，小油说的那个也该搞，嗯，先期考察，编绘图纸，积累技术，设计模型……小油是这几个词儿吧？”
苏油：“……”
从瞩远楼出来，苏油不由得感慨，姜还是老的辣。
自己还是后世思维痕迹太重了，一心想着提高生产力，提高流通速度。
程文应的做法，才是如今大宋的上策，稳妥扎实。
先将商号辐射范围扩大到川中四路，除了将基础打牢靠之外，关键是这名声，捞得那叫一个实在！
摇了摇头，看来自己要学的还多着呢。
慢慢来，先回学宫把龙老头应付了再说。
躲过一顿板子，大吉大利，苏油今晚准备吃鸡。
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入料酒、豆油、白胡椒、雪盐，细面粉腌渍一刻，再加水淀粉，打入蛋清拌匀。
大葱洗净切段，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和茱萸酱放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
等到菜做好了，苏油才端着盘子发神，宫保是清代的官职，那这该叫啥鸡丁？
想了想，就叫宫爆鸡丁好了——学宫里爆出来的鸡丁。
宫爆鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
第二个菜也不难，不过却也是名菜——雪花鸡淖。
鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，用牙签挑尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒粉搅匀，同样加入蛋清，打成的蛋泡。