至尊曲一

    这种人，生气时的样子也跟平时差不多，不会给人一种变了个人的印象。

    生气时还有修养的人，不会稍有不顺心就发脾气，他们都有至始至终的真实和真诚。

    人品这东西，看不见也摸不着，但是绝对能深刻的感受到。

    生气时还能保持修养的人，人品往往都不会太差。

    因为他们遇事能冷静处置，不会丧失基本的道德和素养，也不会像泼妇一样生气就骂大街。

    即使生气了，也不会自私地只顾宣泄自己的情绪。

    这样的人，是值得深交一辈子的人。

    真正有教养的人，不管生不生气，都能保有基本的素养。

    纵使生气了，也不会猴急地脏话连篇、恶语相向。

    有些人的人品，只是风平浪静时的伪装；还有些人的人品，却是始终如一的真实。

    生气时还有修养的人，就属于后者，也是最坦荡做人的人。

    遇到难事的时候，才能分清谁是真朋友，谁是假朋友；一个人生气的时候，才能看出来他究竟是真正的人品好、有教养，还是本质上的人品差、没教养。

    酒仙被困蓬莱岛，作为品酒的叟翁，醉醺醺的他心中没有仙魔之争，只有酒的醉生梦死。

    酒文化是指酒在酝酿、售卖、饮用过程中所产生的物质文化和精神文化。

    酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。

    既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。

    酒文化在华夏源远流长，不少文人写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、养生、宴会、饯行等酒神佳话。

    酒作




第三百二十八回 酒兴
    醉翁半躺的倚在腰关石阶上，摇荡着“叮当”响的酒葫芦，看着弥漫的浓雾，笑吟道:“玲珑醉，人生虚岁，一杯醉浮华，真梦醒是他乡客，千万言讷。愁心解尽少年志，老来难作本性佳。我自胸才气，度得儿郎坐看庭，花谢花开，天地道更大。”

    自古因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老华夏的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。

    以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。

    幕天席地，纵意所如。

    兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。

    不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。这种“至人”境界就是华夏酒神精神的典型体现。

    自古以来，华夏的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。

    关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”

    轩辕，古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。

    酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。

    明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。

    酒旗星的发现，二十八宿的廉洁，是古代天的伟大发现之一。

    在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。

    大体上，古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。

    有色酒起源于古代，酒起源于远古与神农时代。

    故有“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒”一说，仪狄、少康皆夏朝人。

    此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒，因为谷类之酒应起于农业兴盛之后。

    古代深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。

    樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

    先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。

    农产物既盛，用之作酒，势所必然。

    据说猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。

    于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。

    猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼的蘸酒吮尝。

    时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。

    这种捕捉猿猴的方法并非华夏独有，夷族的群众和异域的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。

    猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在历史的古简中都有记载。

    猿尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。

    在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。

    由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。

    酒是一种由发酵所得的食品，是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。

    山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。

    猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。

    一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。

    由字面看，是讲他们在作不同的酒。

    “拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“醋糟儿”其性温软，其味亦甜。

    不少家庭中，仍自制醋糟儿。

    醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。

    “林”，高粱的别称。

    杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。

    由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康能是高粱酒创始人。

    另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。

    意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。

    还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之



第三百二十九回 酒道
    饮酒可以养生，古人对饮酒养生早有认识。

    故有“为此春酒，以介眉寿，称彼兕觥，万事无疆”之说。

    古人饮酒养生经验:酒以陈者为上，愈睐愈妙。

    暴酒，指仓促酿成的酒，切不可饮，饮必伤人，此为第一。

    酒戒酸，戒独，戒生，戒狠暴，戒冷；务清，务洁，务中和之气，或谓余论酒太严矣。

    然则当以何者为至

    曰:不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是为真正的好酒。

    又问何以不言戒谈也

    曰:谈则非酒，不在戒例。

    又问何以不言戒甜也

    曰:昔人有云，清烈为上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。

    夫酸臭岂可饮哉

    而甜又在下，不必列戒例。

    又曰:必取五味无一可名者，即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一种味道都不突出一饮，是酒之难也。

    盖苦、甜、成、酸、炼者必不能陈也。

    如能陈即变而为好酒矣。

    是故陈之一字，可以作酒之姓矣。

    由于条件所限，古人虽然无法准确的测定出酒中所合的各种成分，但他们在长期的生活实践中所得出的经验却很科学。

    因为酒液中酒精含量越高，有害成分也就越高。

    如蒸馏酒和发酵酒比较，有害成分主要存在于蒸馏酒中，而发酵酒中部相对较少。

    高度的蒸馏酒中除合有较高的乙醇外，还合有杂醇油（包括升戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等）、醛类（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氢氧酸、铅、黄曲霉毒素等多种有害成分。

    人长期或过量饮用丁这种有害成分含量高的低质酒，就会中毒。

    轻者会出现头晕、头痛、胃病、咳嗽、胸痛、恶心、呕吐、视力模糊等症状，严重的则会出现呼吸困难、昏迷、甚至死亡。

    而低度的发酵酒、配制酒、如黄酒、果露酒、药酒、奶等，有害成分极少，却富合糖、有机酸、氨基酸、甘酒、糊精、维生素等多种营养成分。

    开始的时候，古人认为质量较高，有利于延年益寿的酒主要有黄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后来才发展到白酒及以白酒为原料的各种药酒。

    发酵而成的黄酒是华夏最古老的酒之一。

    合有丰富的氯基酸、多种糖类、有机酸、维生素等，发热量较高，是自古以来一直被视为养生健身的“仙酒”、“珍浆”。

    桂花酒为古人所饮用，有“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”一说，这种祭把仪式上所用的桂酒，就是用桂花酿制的桂花酒，也叫桂醣、桂花醋、桂浆。

    古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能“饮之嘉干岁”。

    桂花酒是人们敬神祭祖的佳品，祭里完毕，晚辈向长辈敬此酒，长辈们饮此酒后便会长寿。

    除此而外，桂花酒还是人们宴宾待客的上品。

    菊花有“辅体延年，莫斯之贵”之效，人们认为菊花的花、叶、根、责等皆为长生药。

    因菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。

    古人认为菊花是经霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。

    在医学中菊花有去风、明目、平肝、清热等功效，对老年人的听见、视觉尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睐。

    此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、莲花酒、人参酒、袂苓酒等等滋补酒，也均是养生益寿的好酒。

    饮酒的目的在于“借物以为养”，而不能“身为物所役。

    鉴于独饮滥饮的害处，古人一直致力于用法律的手段来禁酒，用道德训诚来劝人们自觉节饮和戒酒。

    因酒类甚多，其味有甘苦酸淡辛涩不一，其性皆热，有毒。

    多次助火生痰，昏神软体，损筋骨，伤脾胃，耗肺气，夭人寿。

    美酒饮教微醉后。此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也。

    若夫况湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而陨躯命，其害可胜言哉此为世范戒也。

    一个人长期过量饮酒，他的寿命便会缩短十至十二年。

    也许有人认为，饮酒是一件非常简单的事情，其实则不然。

    饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究。

    比如关于饮酒的理想环境，如饮人:高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。

    饮地:花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。

    另外，春饮宜庭，夏饮宜效，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。

    饮候为:春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。

    饮趣:清淡、妙今、咏吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。

    &



第三百三十回 茶仙
    “酒鬼，你不会凑这截教热闹吧”

    “他们平时颐指气使惯了，如今好不容易有看笑话的机会，我为何要自寻烦恼”

    酒仙头也不回的瞧着雾失楼台，心丝毫不放在来人的身上。

    陆渊九没有在意这些，而是坐到酒仙的身旁，道:“话是不错，可事关三界，完全置之不理，不问不睬，纵是你我也做不到吧”

    “我说陆渊九陆竟陵，别以为有人称你为‘竟陵子’，你就真拿自己是手眼通天的上仙了，你我道行相仿，除了袖手旁观不去作死，还能做什么”

    “看来咱们酒仙的心急了，其实你不要装着不在乎，作为茶叶子，我比你更急。”

    酒翁停下酒葫芦，不悦的挖苦道:“自作多情！”

    竟陵子是酷爱茶的仙叟，与酒仙痴酒有得一拼。

    华夏是茶的故乡，民众饮茶，据说始于神农时代，直到现在，各地还有民以茶代礼的风俗。

    茶文化是华夏制茶、饮茶的文化。

    作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在华夏是非常普遍的。

    华夏的茶文化与异域的茶文化的分别很大，它源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。

    茶的精神渗透了朝堂和社会，深入中国的艺术、宗教、医学，华夏人不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是华夏特有的茶文化，属于文化学范畴。