终极神厨系统万石黄萌萌

    再比如汤品吧，在鲫鱼汤和冬瓜汤这两道汤品上，因为曾经给一个擅长做汤的师父帮厨，人家看他聪明，就教了这两道汤给他，所以吴成志做的这两道汤几乎比江景无双酒店后厨大多数人都强，很多客人都会单点他做的鲫鱼汤和冬瓜汤。

    但哪怕是一道小小的西红柿蛋汤，因为没人教的缘故，所以他也经常会翻车。

    如果把他两比作武侠小说里的人物，那钱宝就是学习家传武艺的那种武林高手，虽然不见得武功天下第一，但不论是眼界还是知识都比较强，毕竟是受过家族熏陶和高手指点的。

    而吴成志则属于那种无门无派的萌新，因为机缘巧合学会了三招两式，就出来闯江湖了，知道的不多，会的也不多，但一招鲜吃遍天，所以也闯下了赫赫威名。

    总体来说，他俩的厨艺应该是持平的，说不上谁更厉害，只能说是各有利弊，各有擅长。




第447章 厨师试菜
    应聘这种事儿，万石还真没经验，万客来没开起来之前，他倒是给几家公司投过简历，可要么人家看不上他，要么他看不上人家，导致根本没有进行一次面试。

    万客来开起来后，倒是招聘了万文和李欣欣，但也就只是走了个流程而已，没有太正式的面试询问和试用期什么的。

    但此时面对钱宝和吴成志，可就不能这样了。

    作为厨师，一举一动都关乎菜品的美味与否，甚至直接关系到客人的健康问题，万石可不敢马虎。

    好在爷爷万有福曾经管理过一个后厨，对于该怎么考核一名厨师，还是很有见地的，所以事先已经和万石交流过了。

    钱宝和吴成志坐下后，双方寒暄了片刻，便谈到了薪资上。

    “万老板，我跟老吴之前就和万师傅说过了，如果万客来的薪资能比得上江景无双酒店开给我们的薪资，我们马上就回去写辞职书。

    但要是比不上的话，就请恕我们不能在你这儿上班了。

    毕竟有一大家子人都等着我们养活呢，到处都要用钱，压力山大啊。”钱宝长得比较胖，典型的厨子身材，呵呵一笑后，他开门见山道。

    万石点了点头：“这一点我已经知道了，薪资方面没问题，如果你们能让我满意的话，给你们加钱也可以。

    但在这之前，我想试试你们各自擅长的菜品。”

    在正式决定是否招聘他们之前，先进行试菜，这便是爷爷万有福教给万石的应聘办法，据说也是这个行业的通用办法。

    通过试菜，可以观察厨师的手法，也可以品尝他们的手艺，最终才能对他们的能力进行一个评价，然后决定是不是要用他们，又该给他们核定多少工资。

    虽然万有福对钱宝和吴成志的厨艺心里有数，但为了让万石适应下掌管一个厨房的权利，所以万有福没有直接对他们的厨艺进行说明，而是要万石进行试菜。

    在万有福看来，这一步大孙子早晚是要跨出去的，现在先习惯一下，将来万一还要招聘别人，也免得临时抱佛脚。

    对于试菜这一步，钱宝和吴成志作为多年的老厨师，心里也是清楚的，二话不说就答应了下来。

    虽然他们对于万石居然还愿意给他们加工资很是怀疑，但看在万有福的面子上，他们并没有多问什么。

    只不过他们心里还是有些犯嘀咕，这小小的一个饭馆，加起来还不到两百平的面积，又处于这么一个不繁华的地段，真的请得起两个大厨吗

    他们四人随后进入了后厨，万婉对厨师招聘很感兴趣，也抱着男孩子和女孩子过来看戏了。

    洗了把手，就着万石特意去万国富超市拿的普通食材，钱宝和吴成志开始做菜。

    之所以用普通食材，是因为万客来的食材加成属性太强，尝不出真正水平，所以万石左思右想后，就提前准备了一些普通蔬菜和米饭，打算看看他们用普通食材做出来的食物是个什么档次。

    其中，钱宝做的是清炒小白菜和蛋炒饭。

    这两样菜都是看起来简单，但实际上很要功夫的菜，但也正因为简单，所以它们很难做出花样来，也是最见功底的。

    如果能把这种家常菜都做的很好吃，那么用更好的食材做出更好吃的美食，也就不难了。

    这也是万有福没有急着教万石更复杂厨艺的原因。

    只有把基础练好了，才能再去学习更复杂的菜品。

    钱宝之所以选择清炒小白菜和蛋炒饭，看来是要展示下精湛的‘炒’的功夫。

    而吴成志则做的是鲫鱼汤，一看他的手法，万石便知道他是个做鲫鱼汤的高手。

    心中不由暗暗点头，不等尝过味道，万石便能猜到这锅汤绝对不会差。

    蛋炒饭和清炒小白菜比起鲫鱼汤来，就快的太多了，当吴成志的鲫鱼汤还在慢慢熬煮的时候，钱宝那边已经完活了。

    于是万石他们一人拿了双筷子，尝起了钱宝做的蛋炒饭和清炒小白菜。

    万有福将蛋炒饭和清炒小白菜都尝了尝后，心中顿时了然，知道钱宝的水平没有退步，自己果然没有选错人。

    随即就退到一边去，也不说话，静静等着大孙子自己做决定。

    万婉则纯粹是属于凑人数的，在尝过蛋炒饭和清炒小白菜后，她也没尝出个所以然来，就是觉得还挺好吃的。

    但因为刚吃过午饭，这会儿不饿，所以她也是尝了一筷子后，就到一边逗猫逗狗了。

    三人中，唯有万石在尝过蛋炒饭和清炒小白菜后，沉吟的时间最长。

    在脑海中，他正在默默回味和分析这蛋炒饭和清炒小白菜的具体水平。

    “这道蛋炒饭的火候掌握的非常好，炒饭粒粒分开，蛋花清香扑鼻，各种调料之间的配比也非常合适。

    看来果然像爷爷说的，钱宝家家传的厨艺虽然比不上万家菜那么系统和丰富，但也有不少可取之处。

    就是这个咸味，感觉略有些重，不过也不影响整体的体验，在一些口味比较重的人看来，这个味道或许还淡了呢。

    至于这个清炒小白菜，火候的掌控也很精妙，熟的恰到好处。

    虽然里头只加了一些红辣椒和蒜片，比较简单，但整体味道非常美妙，炒的很有水平。

    就是这个咸味……还是感觉有些重，和我的炒菜习惯有些不同。

    看来钱宝应该是偏向于爱吃咸的那种人，所以做出来的东西都偏咸。

    他这一道蛋炒饭和一道清炒小白菜里放的盐，要是我来做同样的菜品，应该会多出大概半勺盐来。

    虽然只是用的普通食材，没有用万客来的顶尖食材，但这一饭一菜都做出了水平！

    如果我也只用普通食材，做出来的饭菜可能也就比他强一丝丝，几乎属于同一水平线上。”

    分析完，万石整体对钱宝还是很满意的，等钱宝将来到万客来上班后，种植空间的这些食材到了他手上并不会浪费掉，是个值得招聘的人。

    但吴成志的鲫鱼汤还没好，所以万石也没有急着宣布结果，打算等尝过鲫鱼汤后，再一起宣布。



第448章 准备学厨
    约莫半小时后，吴成志的鲫鱼汤也熬好了，万石他们又分别尝了尝这道汤。

    尝过鲫鱼汤，爷爷依旧退到了一边，万婉则发出了惊叹。

    “老哥，这个吴师傅熬的鲫鱼汤只比你熬的差一丢丢耶。”

    万石点了点头，在品尝吴成志熬的鲫鱼汤时，他也有这种感觉，而且喝着吴成志熬的鲫鱼汤，就仿佛正在尝自己熬的鲫鱼汤似的，无论是口感还是味道，两人熬的鲫鱼汤几乎没有区别。

    也就是吴成志用的是普通食材，所以比起万石用万客来食材做的鲫鱼汤，味道上要差一些，如果二人用的是一样的食材，可能将不分高下。

    但作为一个厨师，除了食材的不同导致的差异外，一些细节万石还是能尝出来的，两人的鲫鱼汤如果非要说完全一样，那也是不可能的，毕竟做的人不同嘛。

    在万石的感觉中，吴成志的鲫鱼汤中生姜要放的更多一些，所以汤的整体味道要偏辛辣一点。

    但这一点辛辣也不明显，整体说来和万石自己熬的鲫鱼汤应该说是平分秋色，并不是说辛辣一点就不好。

    厨艺这个东西就是这样，各花入个眼，非得分个高下，那就只能是见仁见智了。

    不过在万石的感知中，单就这次试菜而言，吴成志比钱宝是要强了一丝丝的，这道鲫鱼汤更合他的口味，而钱宝的蛋炒饭和清炒小白菜在整体上则略有些不足，有点咸了。

    万婉说万石做的鲫鱼汤比吴成志做的还要好一丢丢，让吴成志微微惊了一下。

    作为一个从业二十多年的中年厨师，吴成志对于自己做鲫鱼汤的水平可是很自傲的，打死他他也不相信万石这个小年轻居然做的比他还好。

    但想到万石是万师傅的孙子，吴成志又没有开口否定或是询问，心里暗道：“这个倒也说不准，如果在万师傅的悉心教导下，这位万老板的厨艺肯定不差！”

    放下无尘勺子，万石他们又回到了堂食区。

    打发万婉去给大家泡了杯茶，万石沉吟片刻后，严肃说道：“钱师傅、吴师傅，你们的厨艺我大概有一些了解了，比较符合我心里的预期。

    如果你们愿意的话，万客来随时欢迎你们过来上班。”

    “我们在江景无双酒店的地位虽然比不上万老爷子那会儿，但也是一个萝卜一个坑，轻易走不了的。

    如果今天就回去辞职的话，怎么也得下个月的今天才能正式过来上班，好给酒店招聘新人的时间。”吴成志回应道。

    “那薪资的事儿”钱宝嘿嘿一笑，最关注的的始终还是工资问题。

    万石开门见山道：“薪资待遇嘛，这样吧，等你们过来上班了，试用期一个月，期间工资按一万来算。

    试用期过了后，再按照你们的表现来提高工资，至于具体提高多少，咱们到时候再商量。

    然后就是工作时间和假期问题。

    万客来的生意很好，所以全天八个小时的上班时间会很忙碌，你们过来上班后，可以采取轮休的办法。

    一个星期我可以给你们放一天假，至于具体是哪天，你们自己决定，但你们不能在同一天放假。

    当然，如果有事的话，同一天放假或请假也是可以的。

    至于其它的节日礼物，年终奖什么的，该有的也会有的，你们觉得怎么样”

    钱宝和吴成志对视一眼，随即一起点了点头，由吴成志先回应道：“我们现在在江景无双酒店就是月收入一万左右，放假和工作时间和你说的也是一样，所以我觉得你给的薪资待遇可以接受。”

    钱宝则心思更活泛一些：“万老板你确定一万只是试用期工资

    之后真的会涨工资”

    “当然，我可以担保，你们要是不放心的话，咱们可以签合同。”

    “那就好，那就这么说定了，下个月的今天我们就过来上班，回头我们就去提出辞职。”

    “可以。”

    这下子，钱宝和吴成志终于放心了，把万婉泡的茶喝掉后，就一脸喜色的告辞离开了。

    将他们送出门外，万婉便抱着男孩子和女孩子回万国富超市去了，万石和爷爷则又回到了万客来。

    “等钱宝和吴成志来上班后，万客来的出菜速度应该能大大提高，到时候大孙子你的压力也要小很多了。”发自内心的欢笑一声，万有福道。

    万石对此无比赞同：“是的，他俩的厨艺挺不错的，估计客人们会满意的。”

    “十道故乡美食也推出了，接下来你有什么打算”

    对于之后的打算，万石心里是有一定计划的。

    “目前菜单区的木板一共有63块，其中正儿八经的菜品28道，正儿八经的早点22道，早餐的饮品5道，早餐的零嘴小吃6道，再加上中午和晚上才有的西瓜汁和大米饭，已经非常丰富了，所以我近期不打算再添加新的菜品了。

    爷爷，你开始教我一些压桌的大菜吧。

    目前万客来的菜品虽然不少了，但都是以家常菜为主，真正的大菜也只有羊肚菌鸡汤、老鸭汤等少数几道，忒寒暄了些。”

    “好，那就按照之前说的，从今天开始，我开始教你剁椒鱼头、酸菜鱼、鱼香肉丝这些万家菜里的硬菜吧。”

    “好。”

    “那行，你去超市那边拿几条胖头鱼过来，我先教你剁椒鱼头。”

    “嗯。”

    转身就奔马路对面的万国富超市去了，万石屁颠屁颠的拎了三条最大个头的胖头鱼过来。

    倒不是种植空间没有胖头鱼，以燕飞湖的面积，万石估计里头的胖头鱼怕是得成千上万。

    可毕竟现在只是练习嘛，没必要用那么好的食材，就用外界的普通鱼就好，等学会了，再用种植空间的食材来给美食加成。

    而且在这一点上，显然爷爷也是这么看的，因此才会直接让万石到自家超市去拿胖头鱼。

    等万石把胖头鱼拿过来了，他和爷爷又来到了后厨。

    在洗菜盆里放上水，万有福把其中两条养在了里头，随即熟练的把另一条给宰杀了。

    把整条鱼清洗干净后，鱼身随即被爷爷放在了一边，只留下鱼头。



第449章 继续学厨
    一边清洗胖头鱼，爷爷一边也没忘了跟万石传递心得和厨艺知识。

    “剁椒鱼头严格意义上来说属于湘菜，但湘菜和川菜一向是不分家的，你中有我，我中有你。

    所以川菜里头也有剁椒鱼头，不过和湘菜版剁椒鱼头还是有区别的。

    我现在要教你的就是川菜版的剁椒鱼头，不过咱家这个剁椒鱼头也不是传统川菜版的剁椒鱼头，而是万家菜版的剁椒鱼头，口味更倾向于江城这边的人。

    首先，最主要的肯定是鱼的选择上。

    做剁椒鱼头以胖头鱼最佳，鱼的个子太大了不行，太小了也不行，最好是选择生长了一年但又没超过两年的胖头鱼。