我是勤行第一人

    “82年的拉菲？”

    美女主持先是听的满眼都是小星星，等听到周栋连82年拉菲都瞧不上了，顿时芳心更许，看看人家帅哥厨师，什么是品味？这就是！

    “周......周选手，82年的拉菲都不行啊，那您想要什么年份的？”

    “哦，这个麽......”

    周栋示意吕绿馨先暂时停下来：“拉菲中综合水准最高、评分最高的其实不是82年的拉菲。

    沉放在橡木桶中，一睡就是半个世纪的59年拉菲才是最顶级的，当然这种珍品估计你们也没有，那就2016年的拉菲吧，它其实比82年拉菲的品质更好，而且更便宜些。”

    82年拉菲名气很大、价格昂贵，其实在拉菲中的评分并非最高，至少有十个年份的拉菲都要强于它，其中又以59年和2016年的拉菲评分最高，分列一二名。

    “16年的？听起来应该不贵，不过，我们并没有准备这个年份的拉菲啊。”

    美女主持从耳麦中得到了组委会有关人员的回答，替周栋感到非常遗憾，帅哥厨师这么有品位，真是被这届组委会给拖累了！

    “老周，没看出来你是越来越矫情了啊，弄个河豚肝而已，居然还要16年甚至是59年的拉菲？

    行，算你有品位，也有运气。”

    怀良人笑着从观众席上站起来，手中托着一瓶红酒：“要说这16年的拉菲也确实不错，可它还是配不上你周大厨的身份啊。

    我手中这瓶就是59年的拉菲，存世已经不多，在英国最顶级的拍卖行曾经拍到过三万英镑！

    本来呢，我是想用它庆祝你胜利进入决赛的，现在给你当辅料用，倒是刚好。”

    周栋一笑：“老怀，客气了，这酒可不便宜啊。”

    “哈哈，钱算什么？

    关键是这种等级的好酒，必须遇到懂酒的人才值得打开，你这家伙还算不错，勉勉强强符合我的要求。”

    怀良人得意笑道：“不过我可有个条件，组委会必须同意我做你的试毒人，否则还是让他们去找拉菲吧......”

    “要做我的试毒人，就不怕被毒死？”

    “不怕！我最怕是吃不到59年拉菲和顶级野生河豚肝做成的美食，那才叫死不瞑目。”

    “怀大厨，你的意思是要抢我的东西了？”

    吕绿馨很是不满地盯着怀良人，这道河豚料理可是只有婴儿拳头大小，评委席上三十双眼睛都盯着呢，现在连姓怀的都要插一脚，自己岂不是连试吃的机会都没了？

    这不能忍啊！

    怀良人也不理她，在美食面前可没有女士优先的说法，周栋用这等顶级食材和美酒做出的‘红酒香煎河豚肝’用脚趾头想也知道是可遇不可求的绝世美食，这要是错过了，他会后悔一辈子！

    为了这一小口河豚肝，自命绅士的他可以跟吕绿馨这个‘弱女子’打一架......

    没等怀良人走上赛台，组委会已经同意了他的条件，周栋和怀良人两大厨界天才一个做一个尝，本来还有些担心的‘安全人员’们此刻已经完全放下心来。

    周栋接过怀良人手中的59年拉菲，微笑道：“呵呵，好东西啊，那就多谢了，

    吕砧头，起锅，炼油！”

    吕绿馨也是老手，迅速加热了平底煎锅，倒入小半杯纯净水和周栋之前留好的豚肥，开始熬炼豚油。

    这可是用顶级野生河豚的鱼膘炼油，若非这条河豚鱼正在孕期，那是想都不用想的，

    随着豚肥在锅中渐渐化开，顿时一股奇香弥漫开来，

    无数评委和选手，只觉仿佛有一只由香气组成的无形大手，正在从头到脚、缓缓抚·摸、慰·藉着他们。

    好感动啊。

    好馋哦。

    这么小的一块河豚肝，到时候我能分到多少啊？

    评委们彼此相顾，只觉身边同伴从没有这么可恶过，怎么看就怎么来气！




268 空手入油煎！
    香煎河豚肝就像煎鹅肝一样，属于玄学，

    据说西餐顶级大厨在煎制鹅肝时，都是充满了感情的，被活生生塞成脂肪肝的鹅们个个都是小可怜儿，现在终于解脱了，大厨们就有责任将它们的肝制成最顶级的料理，才不会愧对这些悲惨的小家伙。

    “其实厨艺到了顶级，就和这世界上的所有技巧一样，如果要百尺竿头更进一步，就需要爱......”

    怀良人说这话的时候眼神很迷离，就像个抛弃了几任妻子却还在高呼‘爱情至高’的某位近现代文豪一样，怎么看怎么透着一股小布尔乔亚般的虚伪。

    可无论老怀是虚伪还是真实，是自行觉悟还是人云亦云，周栋都不会去评价，

    必须承认，老怀的手艺还真是顶级的，这让他在造化后厨中得以参考、改良，今天才会胸有成竹，说起来这必须要感谢老怀。

    熬炼豚肥的香气让无数人暗吞口水，吕绿馨甚至都有些舍不得倒掉这熟锅的头油了，在周栋的催促下，才在无数评委和选手万般不舍的目光中，把首次熬炼出的豚油倒掉。

    犬养静斋的脸狠狠地抽搐了一下，他无法想象周栋居然会忍心舍弃这般美味的豚油......仅仅只是因为它们熟锅后会发生一丝味道的改变。

    这真是太浪费了！如果蒸上一锅上等的岛国香米，在米上浇了豚油，再放上几颗乌梅，那将是可以上呈御所的绝世美味啊！

    这样等级的美食甚至会让一名普通厨师登上行业的金字塔尖，成为让无数同行敬仰的大师、宗师！

    可周栋却对这样的美食不屑一顾，他......他他他究竟想出何等惊天动地的美食啊？

    犬养静斋下意识地摸了下‘鬼泣’，忽然一阵心寒，

    他简直无法想象，如果自己失去了‘鬼泣’会是怎样？

    犬养家族最杰出的刀功宗师，却失去了自己一生温养的菜刀！

    忽然感觉眼前有些发花，喉咙发甜，犬养静斋脚下一个踉跄，幸亏是犬养二郎反应神速，一把扶住了他，低声道：“静斋大人......”

    “我错了，不应该用‘鬼泣’做筹码和他赌赛的，

    二郎，如果我输掉了这场比赛......”

    “不！我的静斋大人是不会输的！

    静斋大人，您是犬养家族最杰出的天才宗师，为什么会有这样的想法啊？对方，只不过是一个年轻的华夏小子啊！他甚至还不满二十五岁！”

    犬养二郎慌忙道：“大人千万不要被他的花招欺骗了，没有人可以只凭刀功完全去除七星豚的肝毒，他如果不是装神弄鬼、就是太过自信！

    大人就看着吧，他一定会受到惩罚的，输得人一定是他！”

    “或许吧......也许是我太谨慎了，就算是‘神之膳师’武宫大人恐怕也很难做到这一点吧？”

    又摸了下‘鬼泣’，犬养静斋似乎松了口气：“二郎，你说得对！”

    “大人总算想通了，这样二郎就放心了。

    大人真的不用想太多啊，华夏有句话叫做‘胜败乃兵家常事’，大人其实不用太看重输赢的。”

    “啊？二郎你......咳咳咳！”

    犬养静斋一阵猛烈地咳嗽，只觉喉咙又开始发甜了，似乎有热血开始上涌。

    吕绿馨倒去熟锅油后，按照周栋的要求，以小火慢慢熬炼豚肥，就在油香初起的时候，周栋开始接管灶头，将一直捏在手中的河豚肝整块放入锅中。

    吕绿馨和苏家二宝睁大眼睛看着，本以为周栋放下河豚肝后会去拿煎铲，却没想他的动作却是无比连贯，河豚肝落在锅中刚刚发出‘吱’一声轻响，就见周栋用食中二指一夹，已经给河豚肝轻轻翻了个身。

    “只是用手麽？”

    因为担心工作人员笨手笨脚坏了自己的好酒，怀良人亲自将拉菲打开，倒出些在醒酒器中醒着，此刻也漫步走过来仿佛无所谓地看了一眼。

    他可是怀大厨、周栋日后争夺至尊金奖的对手，

    紫禁之巅上周栋如果叫西门吹雪，他怀大厨可就是叶孤城，自然不能像吕绿馨她们这样摆出一副学习的样子来，必须要有风轻云淡、可看可不看、看即是不看、不看即是看的调调儿。

    “你小子......这一手是谁教你的？”

    当看到周栋的手法，怀良人不觉瞪大了眼睛，脑袋探出老长，跟之前的犬养静斋有得一拼。

    他是没做过煎豚肝，却是做香煎鹅肝的行家，自然明白这一手有多难，而且一旦掌握，对这道菜的品质提升又是多么的关键。

    鹅肝因为本质上是脂肪肝，所以极为娇嫩，用质量再好的金属锅铲来翻煎、都难免会破坏鹅肝表层，使得味道走失，而如果用木质锅铲，因为铲身过厚，再高明的厨师翻煎起来也会有难度。

    可既然是香煎，哪里有不翻的道理？

    厨师们想出过各种方法，颠锅怕摔碎、戴防高温手套影响手感，最后还是只能放弃追求完美的想法，用煎铲翻动鹅肝。

    怀良人却知道，真正高明的厨师是可以做到出手迅速、以空手翻煎鹅肝的，

    这样做看似简单、其实十分困难，因为油温高、鹅肝吸热快、加上本身又柔嫩不受力，手上力量稍大、肝就破了，力量稍小，则无法准确拿捏！

    就算是他这个蓝带勋章的获得者，也只能做到在鹅肝初入锅时空手两翻而已，而且这说的还是鹅肝，周栋用的河豚肝比鹅肝还要柔嫩数倍，如果换了是他，恐怕连空手‘一翻’的把握都没有！

    “这还用人教？自己琢磨下应该也就知道了。

    如果不能做到空手翻煎，这么好的河豚肝不就糟蹋了。”

    周栋摇摇头，这么简单的问题还需要问啊？

    “你不烫啊？都快赶上传说中的‘高买’了，据说这些人都可以空手在热水盆里夹肥皂......”

    吕绿馨小声嘀咕了一句。

    不知道为啥，她此刻担心的并不是这道‘红酒香煎河豚肝’会不会大获成功，而是周栋会不会被烫到了手指。

    “我这可都是为了九州鼎食考虑，万一他被热油烫伤，难免就会影响‘周氏私房厅’正常开业，私房厅开不了业，九州鼎食的生意就会受到影响......

    楠楠怎么说都是我的好闺蜜，我能不替她考虑麽？”

    吕绿馨心里嘀嘀咕咕，总算是为关心周栋找到了一个冠冕堂皇的理由。



269 绝世美味！
    周栋大惊，莫非‘花老板’你还是我肚子里的蛔虫，不然你怎么知道我在造化后厨中练习过开水里面夹肥皂？厉害啊！

    怀良人也是知其然不知所以然，只当周栋以空手翻煎河豚肝是为了完美的味道，却哪里知道周栋此举一是为口味完美的绝世美食，二来也是为了安全起见。

    胡惟庸当年靠一手炮制河豚的功夫，成为‘河豚宰相’，却也必须要用中药汁浸泡豚肝，才敢给他的恩相李善长食用，更别说犬养静斋弄来的七星豚比胡惟庸当年所用更毒！

    就算以他的刀功和传说级洗菜技能，也不敢掉以轻心，吕绿馨是个女孩子自然不能中毒身亡、香消玉殒，怀良人这个‘臭男人’难道就活该被毒死？

    老怀这人毛病是多了些，对他还是十分不错的，周栋还是挺不忍心的。

    河豚肝在高温和常温下表现不同，在常温下虽说已经‘去尽肝毒’，可被高温一逼，那可就难说了，

    万一有残毒存在，就会被释放出来，就算毒性不够立毙人命，也会损害身体，所以周栋才要在高温下空手翻煎河豚肝，以传说级洗菜技能去尽肝中最后一丝残毒。

    这几场比赛可真是亏大了，造化后厨中的赞赏值直线下跌，眼看着就要跌破六千大关，偏偏比赛不同于他在楚都的时候，一天狗不理一天鸡蛋饼，都能引得食客惊叹，赞赏值大大的有。

    或许是系统设定的问题，到了这种正规赛场上，无论评委、选手甚至是吃瓜群众的赞叹，居然都无法转化为赞赏值，

    如果不是完成‘勤行宗师’任务时得了5000赞赏值，周栋都要入不敷出变成破落户了，不禁心中暗叹，这回拿个金奖回去就算对得起董老爷子和九州鼎食了，以后这种‘赔本’的买卖不可再做，谁爱来谁来！

    周栋一手背负身后，连锅柄都不握，一手只用食中二指翻夹河豚肝，而且速度极快、翻煎的频率也极高，往往河豚肝的一面与锅底接触不过几秒钟，就被他再次翻动，因为手速极快，倒也不怕豚肝上的高温热油。

    怀良人直接看傻了眼，这还能够用几翻来衡量麽？

    老周这恐怕早就不是凡人的手指了，这特么的就是弹指神通吧这？

    在周栋不停的翻动下，这一小块河豚肝就仿佛一个不停舞蹈的精灵，在热油中渐渐变得金黄诱人，即将离开这个世界的时候，把最美、最动人的一面留给了人间的食客们。

    “酒！”

    周栋手一伸，吕绿馨已经将提前装在玻璃喷壶中的拉菲递过来，这些天就听苏家二宝说过周栋喷酒熏肉的‘丰功伟绩’，

    吕绿馨是越听越感觉不妥，虽说高温消毒，口喷的也更为均匀，可这是正式比赛啊，一口喷上去然后拿给评委们吃，这似乎不太像话......

    “嗯，就这个吧，勉强用。”

    周栋接过喷壶，微微皱眉，嘴巴更是下意识地动了动，

    这些卑微的凡人啊，哪里知道我这招‘喷酒’绝学是真的无隙不寻、无孔不入、无物不尽？算了，玻璃喷壶就玻璃喷壶吧，算这些评委没有口福了。

    “噗噗噗噗！”

    周栋出手如电，将河豚肝迅速翻动了四下，同时喷上四团酒雾，

    顶级拉菲形成的红色酒雾与高温金黄色的豚肝乍一接触，顿时发出‘滋滋’轻响，待到红雾消散、热气腾起，一股略带葡萄酒香的豚肝幽香侵掠如火、四处蔓延，顿时‘干翻’了那群期待值早已爆棚的评委。

    “啊呀呀，终于是做好了！很好吃的感觉啊......”