苏厨

辣椒开始有些微微发白。
让周小厨拣出锅中葱结不用。随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等药材，继续用小火炒约二十来分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬煮。
待到醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加上盖，闷焐锅中原料至冷却，底料总算是搞好了。
另外一边，汤色开始变得乳白，李小二打门口拉来一辆小车：“探花郎！菜来了！哇什么东西这么香！”
现在的汴京城，青绿蔬菜可比肉便宜不了多少，尉氏冬庄大棚菜几乎都被权贵官员们包圆了，不过苏家庄子上不缺这些。
苏油正拿大勺子尝汤味，闻言放下勺子：“拉周大家去，叫女人们摘菜！”
一车新鲜蔬菜，有菜头，冬瓜，莲藕，四季豆，番茄、青笋、白菜、南瓜、高笋……
本来周围邻居也各自提供了一些食材，算是凑份子，豆腐、腐皮、笋干、菜干、粉丝、豆芽……
对门俩爱下棋的老头家中子弟在衙司行走，还送来了几个午餐肉罐头。
剩下的，周大家的放出豪言，风萝卜管够！
待到见到这一车，院子里的婆姨们都惊喜坏了：“哎哟这些在冬日里都是贵人们才吃得上的！”
好些东西婆姨们还不认识，听说是扁罐少爷从万里之外带回来的，比如马铃薯、南瓜、番茄，一个个跟看珍宝一样拿着观赏。
菜到齐了，那就可以开始准备。
锅子也古怪，脸盆一样的大铜锅六口，底下可以放碳，中间还有一根柱子走烟。
干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入六口火锅当中，加底料，加汤料，然后在周大家院子里摆了六桌。
底料里边的香料已经和辣油完美地融合在一起，现在热汤一冲，满院子飘香。
桌上锅子周围摆起了各家凑的盘碗篮子，盘碗里是肉，篮子里是蔬菜。
苏油将家中的几坛葡萄酒搬了来，大家一起在周大家开吃。
之所以要在周大家吃，因为苏油知道这东西是祸害，吃一顿之后，家里几天这个味道都散不走。
与其二苏遭殃，不如祸害周大家。
大家其乐融融坐在一处，苏油端起酒杯还准备整两句，大苏已经将胡须架子夹了起来，袖子一撸：“各位高邻，先吃！”
众人早就等得不耐了：“对对对，先吃先吃！”
喂！知道怎么吃吗你们？！早知道不给你们打好香油碟子了！
见到周大家的已经拿出勺子想要盛锅里的汤喝，苏油赶紧制止：“停！”
好些人筷子停在了半空，扭头看向主桌，苏油才拈起一片毛肚：“先看清楚！跟着我做！”
将毛肚放入沸腾的锅子里，烫了大约三十秒，这才提起筷子放到蒜蓉香油碟子里晃荡了一下，拈起来放入嘴里。
毛肚鲜脆的口感与火锅浓郁辛辣的香气在口中爆炸开来，苏油的眼泪都涌上了眼眶里：“三十八年，终于吃到你了……”
苏轼也照猫画虎地涮了一块毛肚，蘸了香油拎起来，感觉要完全模仿小幺叔有难度，情绪一下子酝酿不起来，小心问道：“呃，小幺叔，我光吃不哭，也没啥问题吧？”
“嗨！”苏油赶紧将毛肚咽下，挥着筷子：“这个吃法叫涮烫，其中毛肚、鹅肠时间不能太长，然后要先吃肉菜，再吃素菜。”
“豆腐、鸭血越煮越嫩，可以比平常多煮一会儿。”
“这个汤不能喝，还有叶子菜大家别轻易尝试，裹辣油太辣，怕大家受不了。”
“香油碟子很重要，能够去火……呃，差不多就这些了，开吃！先捞锅里的丸子酥肉午餐肉！”
大家早就等得不耐了，听苏油一声号令，立马开动。
考虑到汴京人民的接受程度，加上辣椒精贵，种子都被抠了出去，整体还能接受。
苏轼一片毛肚下肚：“香！太香了！这个实在是不错！”
苏油对肉食兴趣不大，在锅子里捞玉兰片：“怎样？对得住你了吧？”
苏辙笑道：“冬日里边，三五好友围坐一桌，边烫边吃，顺便饮酒赋诗，委实快哉！”
苏轼说道：“当年我们路过渝洲的时候，当地名士王道矩请我在一江舫上吃过一道菜，跟小幺叔这道类似，说是巴人的吃法。”
“但是用的是几种江鱼，不过滋味也是不错的。”
“当然色香味都远逊面前这道，而且锅里边没火，吃到一半还要端下去重新热过。”
苏油顿时明白了：“那是一种吃法，叫冷锅鱼，改天咱再弄！等下，为何我们一起过渝州，这好事儿都没我的份？！”
苏轼呵呵装傻：“那时候你不是只顾着刷题，叫都叫不下船？诶鳝鱼哪儿去了？下下下赶紧下……”
下了鳝鱼，和苏油喝了一杯，苏轼夹起鹅肠烫起来：“扁罐今日怎没过来？”
苏油说道：“扁罐要给陛下护卫伴读，这东西味道大，吃过上值，怕把陛下熏着。”
怕把小破孩馋哭是真的，这东西里边很多辣椒药材，要是赵煦闻到味道禁不住诱惑，不经审查就乱吃，跑肚窜稀，都是苏油的罪过。





苏厨 第一千四百九十五章 政治正确的料理
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第一千四百九十五章政治正确的料理
苏辙说道：“明日我们就起身去尉氏，今年小幺叔怕是要留在京城了。”
苏油点头：“今年情况特殊一点，不回就不回吧，扁罐怕也一样。薇儿带漏勺回去就行了。”
苏轼叹道：“朝廷终未安静……”
“兄长慎言！”苏辙看了看周围，见大家都在欢快地烫火锅，才低声说道：“兄长你怎么还是老样子？这种话也是在这场合闲聊的吗？”
苏油冷笑一声：“就是，外放几年一点长进都没有。”
给苏辙夹了一块牛肉表示奖励：“司马公与你二人交情更厚，他那里，你们得去劝劝，前天还找我聊商周文字和学校，事无巨细都在关心，一天下来，要读几百份奏疏。”
“司马康说他每日要熬夜到子时，我曾以诸葛亮食少事繁相劝，他却说什么死生命也，不管不顾。”
“那种搞法，对身体大不利。”
苏轼叹息：“十五年远离朝堂闭门著述，对朝中事看在眼里，急在心里，司马公这是要一下将自己十几年的思考用完。”
苏油说道：“国事岂可用急？否则不就成了介甫相公一般？”
苏辙说道：“我们一定劝说司马公，小幺叔放心。”
大家将锅里的午餐肉、酥肉、炸丸子等存货捞得差不多后，苏油一边往锅里下笋、菇，一边对苏轼说道：“听闻辽人的贺登极使，在子瞻手里吃了瘪？”
苏轼吃得渐入佳境，正在疯狂烫毛肚：“呵呵，不是什么大事体。”
辽国这次派遣的贺登极使刘霄是辽国难得的文才，路上就不断用文学刁难引伴，到了汴京，司马光听说这次辽使有些倚才傲慢，正好大苏已经是礼部郎中，便命大苏奉陪。
刘霄以大苏文高，思以文字困之，安排陷阱，让中介官问大苏道：“敢问待制，世间可有绝对？”
大苏故意回答：“应该没有。”
中介官说道：“北地知道一个上联，却是难以对上。”
大苏说道：“敢闻。”
中介官道：“三晋韩赵魏。”
大苏一脸的不好意思：“要是说我能而你们不能，也非所以全大国之体，‘四诗风雅颂‘，天生对也，要不你们先拿去？”
刘霄出使之前，先“遍国中无能属者”，之所以挑出这一个来刁难，是因为他认为天下无人能对上。
联语中的数量词，一定要用数量词来对。
上联用了个“三”字，下联就不应重复。
而“三晋”之下只有三个字，那么无论用哪个数目来对，下面跟着的字数，“必犯其上一字”，因此是绝对。
苏轼对上的原因，却原来《诗经》中“雅”之一部，又可分为“大雅”和“小雅”。虽然是四诗，却也只有三部。
刘霄不禁大为叹服：“妙极，不想夫子如此轻易对上了。实在让人钦佩。”
出来与大苏相见，安排宴席。
两人喝酒不一会，苏轼说道：“刚刚又琢磨出来一个——一阵风雷雨，也能对上。”
夹了一筷子菜：“诶，又得一个——两朝兄弟邦。”
等放下筷子：“嗯，还可以对：四德元亨利。”
刘霄都给整蒙了，现在赶紧抓住漏洞问：“《周易》乾卦四德，乃是元亨利贞，怎么夫子漏却一字？”
大苏说道：“最后一字是先皇圣讳，臣子岂能随口念出。”
宋仁宗名叫赵祯，祯、贞同音，属于“圣讳”，故而大苏删去一字是有理由的。
刘霄不服也不行了，拱手道：“夫子才称天下，实伟良也。”
至此乖乖夹上尾巴，不敢闹腾了。
话题转入文事，大家都笑司马公派大苏去对付辽使，的确是有些胜之不武。
苏辙沉吟一阵，也笑道：“辽人无知，我还可以对——七曜日月星。”
这个对也不错，七曜乃日月水火木金土，除了日月，其余都是星，一点没毛病。
苏油也笑：“我也能对——九章勾股弦。”
说完用筷子指着火锅：“还有这里——一锅麻辣烫。”
苏轼不由捧腹：“妙极妙极！不品尝不知道，但凡品尝过，都知道当属此对最佳！哈哈哈哈……一锅麻辣烫，好！”
毫无疑问，麻辣牛油红锅，是迄今为止大宋将香料、食材、烹饪方法结合得最完美，最符合宋人饮食习惯的美食，深得首届品鉴会所有人的一致好评。
而苏家人涮锅谈笑对绝对的故事，也传遍京城。
大家一边取笑辽人孤陋寡闻，一边赞叹苏家人文才真真儿的……啧啧啧，豪横！
火锅后遗症，就是次日苏油上朝，到临散朝时高滔滔问了一句：“司徒近日可是有什么喜事吗？”
苏油愣了一下：“没有啊，拙荆携犬子苏轭去了尉氏，苏轶在每日在后苑将作提举工料，近日家中倒是甚为清净。”
说完想到一点：“太后是想问苏轶的婚事？倒也不急在一时。”
高滔滔说道：“司徒一向清雅，好像从来没有熏香的习惯，今日倒是有些不同。”
嗨！苏油这才反应过来：“这是臣昨日为大苏接风，置办的一道料理叫火锅，因其滋味浓郁，吃过后身上难免带上味道。”
“哦？”
呃，忘了如今宋人对熏香的痴迷程度了，苏油只好躬身：“昨日臣请宜秋门几家邻居一起品尝过，都说不错，这就回去拟进需用器物和料理之法，呈与宫中。”
高滔滔赶紧制止：“司徒三朝元勋，社稷重臣，岂可行此？”
又道：“梁惟简。”
梁惟简赶紧答应：“太皇太后。”
“你随司徒去取来。”
“是。”
这就是解决办法？苏油傻楞在了当场。
我送都不行，你抢才可以，什么毛病？！
苏油的涮肉白锅之前就被几位长公主家偷了去，到现在已经发展出了好多锅底，虽然都是白味，其实味道也不错，例如酸萝卜老鸭锅底，茅草根老鸭锅底，酸菜鱼锅底，豚骨锅底，牛肉高汤锅底，羊肉高汤锅底等等。
考虑到宫里对麻辣香锅的接受程度，苏油将火锅设计成了鸳鸯锅的模式，一红一白，算是买个保险。
还附送了一个番茄牛腩锅底。
春，正月，庚寅朔，朝紫宸殿，诏改元。
大宋进入了元祐元年。
赵煦虽然刚满十一岁，但是在朝会上表现得很好，举止动静都非常得宜，也让官员们非常满意。
朝会由韩缜主持，苏油作为班序最高的文臣，负责宣读第一篇，也就是代表群臣给太皇太后和赵煦歌功颂德，献上祝福的颂表。
苏油太忙，文章是请家中大胡子枪手写的，代价就是一盆新款冷锅鱼。
颂表宣读后还被各大报刊转载，士林公议，小苏探花的这篇颂表，不但文辞华美，还言之有物，展露朝局布新之意，比王珪的“至宝丹”，立意要高出一筹。
朝会因为还在一年丧期以内，因而比较简单，不算大朝。
不过下午百官宴会上，一道小汤锅倒是引起了小小的轰动。
此次朝会后赐宴，礼部置办了番茄牛肉丸子小汤锅。
宋承火德，尚赤，燃炉的红色番茄菜式不光光是美味这么简单，还有政治象征意义。
番茄牛肉丸子小汤锅，做法是将玉米段，番茄酱，兰州黄焖牛肉丸子罐头放到一口锅里熬煮，之后加入新鲜土豆片和黄豆芽料理而成。
做法简单，保温，滋味丰足，食材新奇，政治正确，在正旦朝会上立刻得到了百官们的关注。
东胜州的作物经过这一整，让两制上的官员都有了亲身接触，而且番茄、玉黍和土豆的味道非常不错，之后的问题就不再是推广问题，而是物以稀为贵，价格一时半会儿下不来的问题。
加上玉黍和土豆抗旱的特点，京畿三路的官员积极性被调动了起来，大家纷纷到尉氏取经，种植问题已经不用苏油再操心了。
在朝会前还追加了一个任命，静海军节度使，日南郡王赵宗佑，为开府仪同三司。与之前高密郡王宗晟、汉东郡王宗瑗、华原郡王宗愈、安康郡王宗隐、建安郡王宗绰同例。
又因东胜州建城、考证航线、带回大量金银、作物，使节的功劳，加同中书门下平章事，成为元祐一朝第三个使相。




苏厨 第一千四百九十六章 抗旱
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第一千四百九十六章抗旱
王岩叟奏赵宗佑乃宗室郡王，皇帝亲长，不宜远涉风涛，且东胜洲虽有利益，然所产者不过金银、作物。
如今作物品种大宋已然尽得，而金银其实无用，不当为帝王所好。
上有所好下必甚焉，百姓的航海水平可比不上朝廷的舰队，必然会连绵不断地赴死。
不过这种奏章能够抵挡得住金银的诱惑才见鬼了。
高滔滔留中，解释说大宋开东胜州，不是为了什么钱财，而是为了考三代之治，齐商周之民。
宣仁德，易风俗，哪怕远在万里之外的遗民，那也是华夏一族，岂能不管不顾？
这理由一下就堵住了台谏的嘴，太特么伟光正了。
台谏没声了，高滔滔立即命龙海生提举元祐元年东胜洲海事，命张散在日本宋城扩大城池港口，二十一节度换人的的意见倒是被采纳了，改由邵伯温为东行使，准备出航。
……
宝慈宫偏厅，高滔滔正在训斥朱德妃。
朱德妃入宫后初为神宗侍女，后来生了赵煦、赵似和徐国公主。
可以看得出，赵顼对她是相当偏爱的。
朱德妃温柔恭顺，对高太后、向皇后和神宗向皇后，一向都毕恭毕敬。
神宗的灵柩前往永裕陵，有朱德妃护送，途经永安时，当时知河南府大臣韩绛，亲往迎接。
送灵柩的队伍很长，朱德妃走在后面，韩绛也同样将朱德妃纳入迎接之列。
朱德妃回宫之后，高太后垂问神宗的丧礼，朱德妃便将一路的见闻讲给高滔滔听。
开始都还好，当讲到韩绛守礼谦逊，迎接她的时候，高滔滔勃然变色：“韩绛乃先朝大臣，你怎能受他的大礼？”
朱德妃吓坏了，赶紧淌着眼泪向高滔滔谢罪。
次日，中书舍人郉恕，以本官权发遣随州。
郉恕的作为苏油能理解，任何时候，都有想要多分得一点蛋糕的人。
在如何对待朱德妃的问题上，朝廷中也有不少意见。
有人想趁机拍高太后马屁，打压皇帝生母的等级，以凸显垂帘的太皇太后。
也有人想着将来终究是哲宗掌权，主张尊崇朱太妃，以显示天子的孝道。
而蔡确邢恕等人，则是为了自保，寻找政治势力投靠。
于是邢恕给高公绘出了个主意，告诉高功绘，上书乞尊礼朱太妃，为高氏异日之福。
高滔滔非常具备政治敏感性，在她安排的后宫等级序列里，顺位是自己、向皇后、朱德妃。
利用赵煦生母事实拔高朱德妃的地位，无疑会改变现有的后宫格局，接着影响外朝格局。
于是高滔滔将高公绘叫进，问道：“以你的文采，写不出这样的东西，老实说，是谁为汝作此书？”
高公绘都傻了，他以为这该是皆大欢喜的好事儿，不料惹得高滔滔如此生气，不敢隐瞒，把邢恕供了出来。
御史台一直在寻找机会弹劾邢恕，不过都是鸡毛蒜皮，现在邢恕一项“游历权贵，不自检慎；心怀叵测，侥幸自图”的罪名，是无论如何都跑不掉了。
于是本来已经到手的一个中书舍人，被“罢其新命，并黜之于外”。
高滔滔这手，明显是敲山震虎，有震慑那些想要投机朱德妃的人的意味在里面。
而邢恕也不仅仅是一个邢恕，还代表着一个派别开始被清算和驱逐，御史们认为立功的机会来了，立即开始上章。
甲辰，王岩叟奏：“自冬不雪，今涉春矣，旱魃为灾，变异甚大。陛下于天下之大害，朝中之大奸，已悟而复疑，将断而又止。”
“大害莫如青苗、免役，阴困生民，又有茶盐之法，流毒数路。”
“大奸莫如蔡确之阴邪险刻，章惇之谗欺狼戾。陛下乃容而留之，此天心之所以未祐也。”
朱光庭也上奏：“察确、章惇、韩缜，不恭、不忠、不耻。
议论政事之际，惇明目张胆，肆为辨说，力行丑诋。
确则外示不校，中实同欲，阳为尊贤，阴为助邪。
缜则每当议论，亦不扶正，唯务拱默为自安计。
愿罢去确等柄任，别进忠贤以辅圣治。”
苏油立即上书反对：“御史奏事当求公允。
如光庭所言，是持异论者不容。
言者亦罪，默者亦罪，不言不默以苟安者亦罪，至考究心迹。
岂非所废蔡确六议之条，而实行之？”
“御史奏劾，当为逆法之奸，舆论不容。
既引灾异，则尤须督奏抗灾不力，懈慢民事者。”
“于今旱情渐滋，斯所论者，必曰陛下德之崇未至于天欤？业之广未及于地欤？政之大者有未举而小者无所系欤？刑之远者或不当而近者或幸免欤？”
“君子有未用而小人有未去欤？大臣失其职而贱者窃其柄欤？”
“直谅之言罕闻而谄谀者众欤？德义之风未著而赃污者骋欤？货赂或上流而恩泽不下究与？责人或已详而反躬有未至与？”
“夫必言有是数者，然后可以召灾而致异。”
“而臣亦可谓乃朝中清和渐失，纷争渐起之相。”
“论议纷纷，于旱何益？是坐而论道，未若一瓢也。”
苏油的奏章写得很明白，直接提前将御史台每逢灾变的惯用招数先列举出来，意思是这般陈词滥调换成我来说，老子能够保证比你们说得更加全面完整。
旱灾之前，求你们干点正事儿吧！
高滔滔还是留中，皆不报。
丁未，以集贤校理黄廉为户部郎中。
黄廉是司马光吕公著旧交，老台谏出身，之前处理吴居厚等案件，秉公而断，并没有过度扩大打击面，也只用证据说话，功过分明。
虽然处理结果让苏油不太满意，但是至少过程做到了程序正确，苏油觉得这人算是保守派里边起码懂得“组织纪律”的人物，于是举荐他回御史台。
然而御史台的人已经满了，司马光和吕公著，以其提举河东路保甲六年，河东军民德之，治状素有所闻为由，同意了苏油的推荐，给黄廉升官，不过丢去了户部。
己酉，诏回赐高丽王鞍马、服带、器币有加。
鉴于河西、青唐已然平定，罢陕西、河东元丰四年以后，因为军事问题而增置的官局。
癸丑，太皇太后躬诣中太一宫、集禧观祈雨。
农耕国家最大的祈福就是风调雨顺，《宋会要》里，特意记录有乞雨的一整套规范和仪式，从国家到地方还分出了等级。
不过今年的旱情其实并没有带来多大的影响。
御史以天变要求察确、章惇、韩缜去位的企图，被苏油轻松狙击的一个重要原因，就是旱情造成的后果不严重。
其中锅驼机与机井的贡献相当重要。
苏油也随太后辇驾侍奉，从城北回来的路上，太后还特意绕道，到洛口渠观看了锅驼机水力设备的工作方式。
锅驼机如今的功率也在疯狂提升，一台锅驼机可以带动一个高高的架子，称之为“天枢”。
天枢架其实就是一个动力连接设备，又可以带动洛口渠五台螺旋筒汲水机汲水。
旱灾之所以是旱灾，是因为水到不了地里，并不是真的没有水。
开封府守着一条黄河，一条洛汴渠，水还是有的。
不过今年的渠口水量明显不如往年，要保住开封府北面十几万顷耕地不减产，保证渠水供应就是必须的。
苏油的做法从来都是尽量化害为利，趁此机会大力推广锅驼机、机井、抗旱作物。