味香

    接连的失败让张春山心里头憋着一股气，决定和这道回锅肉彻底的杠上，不做好这道菜，坚决不停歇！

    看着张春山一言不发的，低垂了眼皮，不停的在重复做这道回锅肉，沈香苗忽的愣了神。

    前世的她，似乎也是如此的执拗，如此的坚持。

    本身由于出身的缘故，她从小时常受人冷待，遭人白眼，即便是长大了也避免不了偶尔被周遭的人看不起。

    悲惨的命运，坎坷的生活，让她从小便下定决心长大一定就成就一番事业，让所有曾经看不起她的人统统都后悔。

    虽然随着时间的流逝，她慢慢长大后心态有了变化，那些曾经的立志让所有人后悔的决心被自个儿觉得有些可笑，渐渐忘却到了脑后。

    然而成就一番事业的志向却从未改变，尤其是她发觉自己对做菜十分感兴趣且具备一定天赋时，更是下定决心一定要在这个领域内有所成就。

    于是，她便开始了慢慢的求学之徒。

    到处学习，不停的练习……

    为了能做好一道菜，不停的重复、反复做这一道菜，不知疲倦，一直到做成功，做满意了为止。

    仔细想想，当时的自个儿，和眼前的张春山还真是一模一样呢。

    沈香苗回忆起往昔，不自觉的笑了又笑。

    而这边张春山的回锅肉再一次出了锅，自己仔细的尝了尝之后，方才紧锁的眉头才舒展开来，脸上的阴郁也消散了大半，又尝了一片确认味道不差后，张春山才将这道菜送到了沈香苗的面前，让她品尝。

    “很好。”

    这是沈香苗仔细尝过之后，对张春山的评价。

    张春山顿时欢喜雀跃，但很快沈香苗却又说道:“虽说这两道菜对于从未做过的张大哥来说做成这样已是难能可贵，但依张大哥的技艺来说却能做的更好，多加练习之后想必滋味会更加好。”

    “嗯。”张春山重重的点了点头。

    沈香苗这番话是对他极大的肯定，这让张春山欢喜不已。

    “天儿也不早了，待会儿月满楼里头便是要上人了，今儿个就先学上这两样菜吧，剩下的两道，明儿了再学。”沈香苗说道，站了起来去洗手。

    “成。”张春山点头，将后厨里刚才炒出来那些不满意的菜都收拾了一下，放在一旁，盘算着晚上伙计们吃饭时，算作添的一道菜。

    沈香苗从后厨出来去了前堂。

    所谓看花容易绣花难。

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第219章 大方
    “沈姑娘你自然是当的。”方怀仁见沈香苗神色坚决，想了想之后，道:“若是沈姑娘实在内心惶恐不安，那头一个月便按沈姑娘所说只算沈姑娘卖给月满楼的菜给半成，第二月到明年年底，我给沈姑娘算月满楼所有收益的半成，一年以后便给上一成。沈姑娘以为如何”

    “方掌柜这账算得太远了些，就暂且先给我那几样菜的抽成就好，如今月满楼和德顺楼正打擂台，正是关键的时候，先过了这个坎儿再说其他。再者说了，我沈记在月满楼底下，月满楼生意好，我沈记的生意自然也差不了，说不定连一旁的孟记糕饼铺子都能给带的红火起来，我这也可以说是为了自个儿着想的，方掌柜切莫觉得心有不安。”沈香苗将自个儿心里头所想给方怀仁解释了一番。

    “说起来是沈姑娘心思巧妙，我是深受启发。”方怀仁顿了顿，将手中还未写完的红纸放在了一旁，喊沈香苗往一旁无人的地方走了一走:“沈姑娘，你是有大智慧的，往后这月满楼是少不得要让你指点一二，往后也不要分是不是你卖给月满楼的菜方子了，凡是月满楼卖出去的菜收回来的银子，我都给你一成的抽成，每个月月初结算上个月的，你看可好”

    “厨艺上十分聪慧，一点就透，今儿个一道回锅肉，一道椒盐蘑菇学的已是差不多，我到是觉得掌柜的晚饭时便可以将这两道菜的牌子挂上去了。”沈香苗笑道。

    这便相当于给了沈香苗一成的干股了，无需拿银钱出来投资，更不用做什么力气活，平白便要得了这么许多的银子。

    方怀仁这番举动也着实是大方的很。

    前堂那边，方怀仁正张罗着将月满楼让利降价的红纸告示贴到大门口那里去，瞧见沈香苗过来，便迎了上来:“沈姑娘，张春山那小子学的如何”

    如今这储物间里头大致上估摸着有个一百五六十两的银子。

    原本没有今儿个这一百两的时候，手里不过是六七十两的银子，虽说盖房子的砖头、木头虽说所耗费银两不高，盖个涵盖东西厢房，前后小院的大宅估摸着二、三十两的银子连料带工的就都有了。

    但沈香苗想着将装修做的好一些，自个儿喜爱花草与厨艺，需要种些花草，给自个儿收拾一个宽敞明亮的灶房，置办一些用的顺手的厨具，再帮铁蛋好好拾掇个书房出来，这样一来的话，所需的银两倒是往上翻了一倍不止的。

    因而沈香苗原先又担心孟记那边的生意中途又增加投资，害怕中途过得过于紧张，年都过不好的，便寻思着明年开春了再盖房子，到如今忽的又多了这么多的银钱，怕是盖上两个大宅院也是有富余的了。

    沈香苗盘算着这几日赶紧找了沈福海商量一下买砖头，买木材等类的事儿。

    而且若是要盖一个大宅院的话，怕是原来的地方不够用的，得再选上一处地方才好。

    可河西村里头这房子各家各户的盖得都是整整齐齐的，若是想要一处大的宅院地儿，怕是得往村子外沿去找寻地方了。

    沈香苗笑着抿了抿嘴。

    几句寒暄之后，各忙各的。

    沈香苗打量了一下手中的银两，一百两的银子，十分沉重，但因为银子密度不低，体积却并不大，沈香苗接过之后便找了空隙，将银两放在了随身厨房的储物间里头。

    “既是如此，那我也不强求。”方怀仁让乔大有将早已准备好蓝布袋子拿了过来，递给沈香苗:“这是一百两的银子，这个你得先收下，银子用的是整块的银条，方便拿，沈姑娘平日里花销怕是也不太能用着，若是回头要用



第220章 指点
    “地儿够大，绝对够盖了你说的那种宅院，离我和你爷爷奶奶家也近，离大路也近。而且这会儿入了秋，草马上也就枯了，稍微拾掇一下便好。旁的地方不是地儿小就是长得都是树，收拾起来太费劲了些。这个地儿应该是村子里头最合适的了。”沈福海说话的功夫见牛走的有些慢了，便甩了甩手中的鞭子，牛哞的一声又恢复了方才的速度。

    沈香苗知道那个地方，那的确是块荒地，不太平整，起伏不平的，洼的地方下雨容易积水，高的地方又存不住水，开垦成地的话十分费劲，如今又是风调雨顺，家家富足的太平年，也没人去费这个劲的去恳那块地去，因而就一直荒着，长着各种的杂草，足有半人来高。

    到底是住了十几年、二十几年的地方，也不是说搬了新地便能搬的。

    沈福海低头想了想，半晌才道:“村子里头怕是不成，一来往村子里头着实没这么大的地界，而且忽的盖这么大一个宅院往里头运木料运砖头的也不方便……”

    “倒是我想多了，愿意在村子里也好，这样离的近平日里互相走动也方便，日子也热闹。”沈福海笑了笑。

    而且方才沈香苗说过，她想将沈文韬带出来，往后接手沈记，这般的话沈文韬真挑起了大梁，往后也能有出息。

    傍晚沈福海来接他们，路上，沈香苗就开了口:“三叔，原本我说年后开了春盖新房，可这会儿手头宽裕，想着盖了新宅院来，原来的地儿怕是不够用，可一时之间又找不到合适的地儿来，三叔你给指点指点，看看哪儿合适一些”

    因而沈福海赶紧回绝了沈香苗一百五十文的说法。

    “这事你就别管了，安心在镇上做你的生意就成，明儿个我就先让人去拾掇一下那块地上头的草，赶紧平整一下地方，也去找找木材和砖头来买。”沈福海说道。

    “成，等到了家我先给三叔些银钱，雇人、买东西都用得着，不够的再找我要就成。”沈香苗抿嘴直笑:“有三叔在，我可就清闲多了，真成甩手掌柜的了。”

    “这叫什么人干什么活嘛，香苗姐心思巧妙得去干细活，这脏活累活的让我爹来做就成。”沈文韬在一旁附和了一句。

    “嘿，你这小兔崽子，是说你爹脑子笨空有力气是吧。”沈福海反手在沈文韬的脑门上便拍了一下。

    反手拍的，又是背着身子，沈福海下手没的轻重，拍的沈文韬“哎哟”了一声:“爹你这一下子拍的我眼冒金星的，你竟是还说你没力气”

    沈福海嘴角不由自主的咧开了。

    见沈福海半天也没回应，沈香苗开了口:“三叔是觉得少，那就给三叔一百五十文”

    “不少不少，一百文够多了，可不能给一百五十文，一百文就成。”沈福海再三强调。

    因而沈香苗也就点了点头:“这个地儿的确是合适，只是这盖房子的活，少不了三叔帮忙盯着，买材料、找人的，都得三叔给掌大局类。不过肯定不能让三叔白辛苦，每日的工钱指定是给的，而且盖房子又累又辛苦的，每天给三叔一百文钱。”

    沈福海握着鞭子的手不由得就抖了一下。

    每天一百文钱，这房子从开始弄料到盖起来拾掇好，咋的也得一个多月的时间，这岂不是能赚上三、四两的银子

    这家里头一年的开销节省点不过就是花上二、三两的银子，如今一个月就赚了一年的花销，这和天上



第221章 神了（二更）
    这般模样，竟是逗的吕氏与沈香苗呵呵直笑。

    吃完了吕氏今个儿做的红薯大米粥，沈香苗又同铁蛋一起去喂了天狼。

    被家人无条件的信任，这样的感觉从来都是温情且美好的。

    沈文韬咧了咧嘴角。

    沈香苗的心里一阵的暖意:“谢谢娘。”

    又伸手揉了揉铁蛋的脑袋:“铁蛋也乖的很。”

    沈福海本是绷着脸的，如今听沈文韬这么一说，忽的就笑了。

    天狼似知晓在夸奖它的一般，抬起大脑袋“汪汪”叫了两声，又低头去狼吞虎咽。

    然而吃的太急太猛，嘴两边的胡子上都沾染了红薯粥的印记，又逗的姐弟俩哈哈大笑。

    喂完了天狼，铁蛋回去温书练字，沈香苗则是开始着手做明儿个需要的卤味和其他吃食。

    吕氏端了箩筐进了灶房:“照你说的，切好的白萝卜和藕片都在阴凉地儿晾晒了一天，今早上我又切了几个红萝卜，你看看这会儿成不。”

    沈香苗拿手摸了摸:“成了，差不多了。”

    随后将今儿个特地在镇上买的泡菜坛子拿了出来，洗刷干净了，倒进去一些酒，将坛子洗刷了一遍，算作是基础的杀菌消毒，随货将坛子倒扣在案板上备用。

    这边，在锅里头放了水、盐、花椒、八角、桂皮等煮开了，放了些酒进去，放凉了便成了腌制泡菜的泡菜水。

    将晾晒好了的白萝卜、红萝卜、藕片以及两三个新鲜的朝天椒等放到坛子里头，把方才晾凉的熬煮好的泡菜水倒进去，将那些蔬菜全部淹没到泡菜水里头。

    最后，盖上了泡菜坛的盖子。

    “这样便是好了”吕氏看着沈香苗将腌菜的坛子放到高处时，惊奇的问道。

    “是啊。”沈香苗点头:“这泡菜的做法本就简单，吃起来更是方便，估摸着三五天的就好了。”

    “往常腌咸菜又是擦丝，又是晾晒的，回头还得放了各种料进去腌多么久的，中途还得拿出去多晒上一晒，就这还得腌上小一个月才成。”吕氏不由得砸了咂嘴:“这泡菜三五日便能好，真是方便。”

    “等过上两日瞧一瞧这泡菜坛子里头有没有气泡，若是有气泡便是腌的不差，再等两三日便能吃了。”沈香苗洗了手继续忙旁的活。

    吕氏“哎”了一声，上前帮忙。

    第二日，吃完早饭，趁着沈记与月满楼的后厨都不算忙碌的时候，沈香苗教于了张春山照烧豆腐的做法。

    为了让豆腐更加美味，在将豆腐切了两寸见方薄厚适中的片后，要先放入水中煮上一会儿，去除掉豆腐所用的豆腥味。

    滤干水的豆腐放在油锅中煎成两面金黄，随后开始调制汤汁。

    将酱油、蜂蜜、清水，以及黑褐色，质地十分粘稠的汤汁搅拌均匀，倒入爆香葱花的油锅内，大火烧开，小火熬煮，待汤汁看着比较粘稠后放入豆腐翻炒均匀，出锅后撒上碧绿的葱花。

    沈香苗也是噗嗤一笑:“瞧你说的跟天狼不黏你了一般，今儿个你去上学堂，天狼可乖乖听话等你下学”

    “姐姐不提我险些忘记和你说了，这天狼当真是聪慧，晨起你们送我们到大槐树村村口，天狼跟着我便去了学堂，到学堂门口乖乖的就停了，等我下学的时候他还在学堂门口等着，真是厉害。”铁蛋笑道。

    “那天狼也是乖巧，半天也不乱跑。”

    直到沈香苗进屋，天狼在眼巴巴的在外头等着，这会儿看到沈香苗来喂它吃东西，高兴的又蹦了两下，冲着沈香苗“汪汪”叫了两声。

     



第222章 福气（三更）
    其实这并不是真的耗油汁，因为随身厨房中虽有大量的调味品，但对于耗油这种库存有限，且用了之后便不能从这个时代中再购买补充的调味品来说，这便是稀世珍品了。

    若是自个儿偶尔做一顿菜，用了也就用了，但月满楼时酒楼，每天做菜的量很大，自然是用不起这真的耗油，于是沈香苗便仿照耗油的味道做了类似的调味汁出来。

    张春山拿了筷子沾了一点，放进口中尝了一尝。

    吃起来的话……

    这一尝便是愣了一下，这不是甜面酱，但也不晓得是哪种酱，只知道口感十分的鲜，鲜的险些咬到了舌头。

    “沈姑娘，这是”张春山十分不解的问。

    金黄色的豆腐外皮，裹着一层晶莹且色泽浓郁的汤汁，外面再有碧绿的葱花点缀，再加上豆腐码成整整齐齐的两排，当真是分外好看。

    伙计们在看到桌上这照烧豆腐时，一下子就苦了脸。

    “今儿个要吃豆腐啊。”尤其是小伙计何盛，年纪小，心思都写在了脸上，一看到这桌上的照烧豆腐，脸拧成了包子。

    “咋的，吃豆腐不行么这可是你张大哥辛苦做的，味道好不说，更是得了沈家妹子的亲自指点呢，能吃到是你的福气，要知道，沈家妹子的菜你可是轻易吃不着的，原先有位富家公子哥，可是花了十两银子才吃到一道菜的呢，精贵的很。这虽说不是沈家妹子亲手做的，可得了沈家妹子的指点，这菜也是差不离的。”乔大有伸手给了何盛一个爆栗子，道:“还是那句话，能吃着是你的福气。”