终极神厨系统万石黄萌萌

    拿出之前备好的麻辣香锅底料，很快就做了一大锅，里头的食材非常丰富，几乎所有万客来有的食材都加了。

    蒸鸡蛋羹就更简单了。

    打入鸡蛋，兑上米汤，撒一点盐进去调味，再放入一些花生油，其它调料就什么都不放了，搅散后放在聚味蒸笼上，十几分钟水就开了，又几分钟后，鸡蛋羹就蒸好了。

    和鸡蛋羹一起蒸的还有辣肠，所以鸡蛋羹熟的时候，辣肠也熟了。

    把辣肠快速捞出，切成片，就可以直接装盘，再在盘子里撒上一把葱花，便搞定了。

    臭豆腐筒子的话，停业整修时候做的那些早就发酵好了，横着切成块，用油把两面煎了，等两面煎的金黄，捞出。

    然后放入肥肉到锅里，炒出油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，最后再把煎好的臭豆腐筒子倒进去，翻炒均匀，就也可以出锅了。

    至于豇豆炒肉，做起来也简单的很。

    放入辣椒和花椒、胡椒炝锅，接着放入瘦肉爆炒，最后放入豇豆。

    这道菜的关键在于火要大，火小了不行，炒不出香味，而且也不容易炒熟。

    而豇豆这种食材，半生不熟是很难吃的。

    因此万石开的是最大的火，然后颠着锅不断的翻着，没几下，豇豆便熟了。

    但因为翻炒得快，所以看起来豇豆依旧是脆嫩光洁的状态，看起来跟刚摘下来的一样。

    最后加入盐、十三香，又倒进去了一些米汤水，改成小火，盖上锅盖闷了一分钟，就也装盘了。

    万婉点的五个菜里，真正动锅的只有三个，做起来比较快，万石从切菜到炒菜，也只用了十几分钟而已。

    当万婉和万晴端着五盘菜和两道汤从万客来走出去的时候，那两道汤和麻辣香锅还好说，大家平时也有吃到，但其余四道菜就全是大家没有在万客来见过的新品了。

    闻着它们那迥然不同的香味，万客来内外的客人们全都被迷住了。

    只恨自己不是万老板的妹妹，不然这种随便点菜让万老板去做的待遇，自己就也能享受了！

    “渍渍，这四道菜都好香啊，那个香肠应该是辣肠吧

    闻起来有点辣辣的，和一般的香肠味道格外不同！”一个老大爷目送着万婉和万晴走进万客来超市，这才咽了口口水，带着叹息的说道。

    “嗯，应该是辣肠，万爷爷不是说了吗他们万家菜是川菜分支，所以会做腊肠很正常。”一个小女生接话道。

    “唉，我也好想当万老板的妹妹，然后点菜让他做。”

    “谁不想呢，我还想当万老板的姐姐呢，这样我就可以欺负他了。”

    “这四道菜可真是各有风味啊，尤其是那个鸡蛋羹，闻着就好香，我可是最爱吃鸡蛋羹的了，以前小时候我每次不想吃饭了，我妈就会**蛋羹哄我吃饭。”

    “我倒是觉得那个臭豆腐筒子炒肥肉更好吃，万老板这里的臭豆腐筒子一看就是最上乘的那种，闻着臭臭的，吃起来估计嘎嘎香。”

    大家越是讨论，越是觉得口水忍不住，也就越是羡慕万婉和万晴，于是大家默契的不再讨论那几道菜了。

    既然注定了吃不到，说着干嘛呢

    反而让人难受，唉！

    好在我们也有各种美食可以品尝，最近才推出的西红柿蛋汤也非常好喝，心里多少能平衡点。

    万婉和万晴端着五菜一汤来到万客来超市后，大家随即开始吃饭。

    除了爸妈和万婉外，奶奶、二妈、万晴也都在，本来万晴是想着和万石他们一起，等营业时间结束再一起吃午饭的，但万石想着多她一个人也不多，就让她吃完了饭再过去帮忙，万晴也就没有坚持了。

    五菜一汤都是直接装在盘子和汤碗里端过来的，看着眼前香气扑鼻的它们，六人直接开动。

    万婉作为高考学子，大家自然是要紧着她吃的，于是不一会儿，她面前的碗里就被各种菜堆满了。

    其中有猪骨头一大根，鸡腿一只，辣肠五片，瘦肉三块，鸡蛋羹半碗，臭豆腐筒子三块，外加麻辣味的各种菜小半碗。

    这些都是奶奶和万国富他们给她夹的，一人给她夹一筷子，就直接让她面前的碗里堆得跟山一样了。

    直到万婉说够了，大家这才停下，一边说笑，一边吃饭。

    万婉则是埋头吃了起来，因为都是她爱吃的爱，完全不存在挑挑拣拣，总之就是一个字——使劲儿吃。

    先夹上一片辣肠，美美的嚼了一会儿，再喝上一口鸡蛋羹，清香四溢的鸡蛋羹立刻把她的胃口完全打开了。

    再拿起鸡腿啃上一口，顺便喝上一口猪骨萝卜汤，别提多爽了。

    然后把臭豆腐筒子和瘦肉各夹了一块，一起塞进了嘴里，鼓着腮帮子使劲儿嚼着，两种不同的香味混合在一起，别提吃的多爽了。

    最后，则来上几口麻辣香锅里的配菜。

    一口咬下，连舌头都跟着麻了起来，连忙喝一口猪骨萝卜汤压一压，刺激的很。

    美食在口，瞬间就把因为早上高考而带来的疲惫挥散一空了，万婉的身体再次恢复了鼎盛状态。

    “这个臭豆腐筒子做的很正宗啊，味道真心好。”见女儿吃的眉开眼笑，万国富满意的很，对儿子万石也就更满意了，夹了一块臭豆腐筒子尝了尝，赞叹道。

    “确实，比咱们老家隔壁的秀莲做的还好，大孙子能进到这么好的货，可真了不起。”奶奶也开口称赞道。

    “那是，我哥当然了不起了，才毕业不到一年，现在的身家已经几百万了，他的那帮同学里，估计没一个比得了他的。

    等再过四年我毕业了，那时候的万客来肯定生意更加好，将来我就好好帮我哥做个规划，争取把万客来变成全国第一酒楼，让它驰名中外，排队吃饭的客人连起来比长江还长，哈哈哈。”万婉也笑道。

    还没高考完呢，但成绩优异的万婉已经做好了将来上大学的专业规划，完全不担心落榜。

    而她要学的，正是经济管理专业。

    并且她都计划好了，将来毕业后就来给老哥帮忙，争取把万客来变成一个美食集团，利用万客来酒楼这个金字招牌，把万客来酒楼做大做强，赚更多的钱，再用这些钱来投资更多的产业，赚更多更多更多的钱。

    对于她的志向，大家都很清楚，不过她这会儿还小，所以大家也就心照不宣的会心一笑了。

    将来的事儿，谁说的准呢




第390章 故乡美食（8）
    无论是蒸蛋还是辣肠，还是臭豆腐筒子或豇豆炒肉，都是大家平时很少在万客来吃到的美食。

    就连羊肚菌鸡汤、猪骨萝卜汤、麻辣香锅，因为价格比较贵的缘故，所以就连万国富和叶子也吃的比较少。

    不是万石舍不得给他们吃，是他们舍不得吃，平时自家人吃饭的时候不让万石做。

    所以今天中午这顿饭，大家直接都吃撑了，连一滴汤都没有剩下，也算是沾了万婉的光。

    吃完饭，回家休息了一会儿后，万婉就又该继续下午的奋战了。

    当万国富把她顺利送到考场去的时候，万客来已经结束了中午的营业，万石他们也开始吃饭了。

    吃完饭，照例去师父那里学习了一种吴家糕点后，万石回到了万客来。

    今天中午却不忙着去种植空间种西瓜和番薯，因为西红柿已经连卖了三顿，今天晚餐该换成别的十种故乡美食了，所以得提前准备下。

    对于今天晚餐该卖哪种故乡美食，万石早就心里有数了。

    但因为这种故乡美食需要提前熬底料，所以下午就得开始忙碌，否则时间来不及。

    在忙碌之前，万石先拿出了手机，给老妈发了个信息——老妈，今天晚上我店里卖麻辣火锅，所以可能要有很多客人去咱家超市买酒和饮料，你和老爸做好准备，别搞得卖断了货，就不好了。

    老妈叶子很快回复了——安啦，自从你们店里来了第一波买酒的客人后，我跟你爸就库存了很多酒水和饮料，绝对够喝。儿子加油哦，咱家超市的酒水饮料生意就靠你了。

    老妈这么说，万石就放心了，给老妈发了个萌萌哒的再见的表情包后，开始熬底料。

    十种故乡美食中，需要用到底料的当然是麻辣火锅。

    而他要熬的底料，自然就是麻辣火锅底料。

    说起来，麻辣火锅底料和麻辣香锅底料还真没特别大的区别，尤其是两种底料要用到的各种香料和原料上，几乎是重叠的。

    这也是万石敢于选麻辣火锅成为十道故乡美食之一的根本原因。

    正因为两种底料的香料是重叠的，而他手里有的是麻辣香锅底料要用到的香料，所以才能推出麻辣火锅。

    麻辣火锅作为川渝一带人们最爱吃的美食之一，万家菜中自然也有它的一席之地。

    关于麻辣火锅的底料配方，爷爷万有福自然也是门清的，所以当万石想要制作麻辣火锅时，并不用上网查资料，爷爷万有福直接早几天前就把配方写给了他。

    对于这个配方，万石如今已经是闭着眼睛就能背了。

    麻辣火锅底料要用到的原料和各种香料包括牛油、食用油、豆瓣酱、新鲜红辣椒、干辣椒、姜、葱、蒜、花椒、胡椒、冰糖、盐、八角、三奈、桂皮、草果、丁香、豆蔻、小茴香、砂仁、甜酒。

    这些原料或香料，万石手里全部有，而里头的甜酒和冰糖，则是万家菜麻辣火锅的关键之处。

    如果要做最传统的那种麻辣火锅，万石当然也做得出来，可江城人没有川渝人那么能吃辣，那么传统麻辣火锅是不太合江城人胃口的。

    这个时候，怎么去调节口味，让麻辣火锅既麻辣，又不会特别麻辣呢

    诀窍就在冰糖和甜酒上。

    在麻辣火锅底料中加入了这两种食材后，会大大降低麻辣火锅的麻辣气息，让它的味道不会太刺激。

    而有了这两种味道后，一些其它香料本身的刺激味道也会被中和一些，或是被压住。

    这样一来，对于整锅火锅的口味也有更大帮助。

    除此之外，爷爷还建议万石在火锅端给客人之前，在里头加一把薄荷，用薄荷的清香来压一压火气，也附带给火锅增加更丰富的口味。

    至于怎么熬火锅底料，爷爷也有详细教程。

    首先将香料用清水浸泡半小时，冲洗干净，沥干水分

    然后把新鲜辣椒和干辣椒用开水煮几分钟，捞起沥干水，再切碎备用。

    再在干净锅里放入花生油，油七八成热的时候放入牛油融化，牛油完全融化后就可以放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火。

    接着放入辣椒段和豆瓣酱，小火炒制约一个半小时，直到把辣椒炒到微微发白，水汽变干。

    最后则是放入用水浸泡过的香料，保持小火炒制二十分钟左右。

    之后依次放入花椒、胡椒、冰糖、盐以及搅拌机打碎的甜酒泥，全部翻炒出香味后，火锅底料也就完成了。

    对于这些过程，万石心里也早就有数了，一步都没错的就把麻辣火锅底料熬了出来。

    因为时间紧迫，所以在熬制火锅底料时，万石是交叉进行的，好在种植空间厨房里的两口大锅都很大，足够他用。

    一番忙碌后，一大锅香喷喷的麻辣火锅底料便做成了。

    营业时间也基本上快到了，万石连忙把这些底料装了起来，送到了万客来后厨。

    刚一进入后厨，一股浓郁香气便传进了万石的鼻子。

    那是他在进入种植空间之前、熬的猪骨汤的味道。

    这些猪骨汤也是麻辣火锅要用到的，毕竟一锅麻辣火锅虽然底料很重要，但汤底同样很重要。

    这些麻辣香锅底料和猪骨汤混合在一起后，就是最绝佳的汤底。

    万石随即开始洗菜切菜，为麻辣火锅做准备。

    在此之前，自然先得把写着西红柿蛋汤的木板翻过去，把写着麻辣火锅的木板挂上去，然后再翻出另外五块木板。

    “哟，这次居然翻到了辣椒炒豆干，这道菜倒是少见。

    还有小葱拌豆腐、花生米、清炒胡萝卜丝、红薯炒肥肉和千张肉丝，居然全都是最近才有的新品！”当五块木板被随机翻过来后，万石吃惊道。

    不再耽误时间，他赶忙回到后厨，开始洗菜切菜。

    此时距离营业时间已经只剩二十来分钟了，万客来门外早已站满了等着吃饭的人。

    当他把麻辣火锅底料端出来的那一刻，一股香味便不可避免的顺着门的缝隙传了出去。

    客人们闻到这股味道后，肚子直接不争气的‘咕咕’叫了起来。

    “这是麻辣香锅的味道吗闻着有点像”

    “应该是吧。”

    沐云今天也来了，作为一个资深吃货，他直接摇头：“不，这是麻辣火锅的味道！”



第391章 故乡美食（9）
    “麻辣火锅”

    众客人听到这四个字，直接就感觉嘴里冒涎水了。

    原来真的是又麻又辣又好吃的麻辣火锅啊！

    砸吧了一下嘴，趁着万客来营业时间还没到，不少客人当即走过人行道，来到了万国富超市，各自买了一些酒水和饮料。

    既然是吃麻辣火锅，怎么能少得了酒和饮料呢众客人心里如此想到。

    少倾，万客来的卷帘门被万石打开了。

    他第一眼看见的便是一帮拎着酒水和饮料的眼巴巴的客人。

    人群中，沐云第一个问道：“万老板，你是在做麻辣火锅对吧”