八种距离

    抛开作为竞争对手的角度不说，他在如此劣势之下居然还能扳过来，甚至在场面上比我们还略胜一筹，真是不简单！”

    楚飞扬一脸不爽：“李小姐、夏青、慕轻舞、张慕这个乡巴佬，居然能得到这么多女孩子的青睐，还真是艳福不浅！”

    林高远撇了撇嘴：“李小姐和慕轻舞出入上流社会，天天吃山珍海味，偶尔见到一根白萝卜，自然是当宝贝一样拉。

    而夏青是乡下丫头，井底之蛙，没有见过世面，所以死抱着张慕不放，只有蓝小姐才知道江总是王者，她这种才叫有眼光。”

    江承业白了两人一眼：“张慕能把人聚到一起，让她们对他死心塌地的，并且彼此没有矛盾，就是他的本事，你们不必吃不到葡萄就说葡萄酸，还是动动脑筋，怎么样想办法把他给打败！

    高远，按你现在估计，到年底之前，我们和张慕之间谁会占优势”

    林高远不敢打马虎眼，认认真真地估算了一下：

    “江总，现在已经是十月底，到过年只剩下两三个月的时间，所以情况应该不会有大的变化。

    当然这取决于你是否考虑进行第二期的清莲奶茶店的建设，按照我的估算，只有当清莲奶茶店的总数突破到五百家，并且这些奶茶店的生意都跟旗舰店的生意一样好的话，我们才能真正产生规模效应，勉强维持盈亏平衡。

    而当总数达到一千家以后，我们可以开始盈利，但是要达到这些的话，我们至少还需要投入将近五十亿元，其中主要包括奶茶店的装修，其还包括人员的培训机构，厨房设备和奶茶机设备的自行生产等等综合投入。

    但到那个时候，我们清莲品牌的价值至少会超过百亿元，会有大量的机构愿意投入我们清莲奶茶，跟我们一起把清莲品牌做大做强。”

    江承业愣了愣，这个数字大的超乎他的想象，让他都不自禁的犹豫起来：“这个投入也太大了，就算以我的权限，也不能一言定之，需要经过集体讨论。

    但是这个毕竟是餐饮行业，与我们的主业背道而驰，讨论的结果几乎一定会被否定，所以一下子要投入这么多，行不通。

    你估算一下，如果先做第二期的话，估计要投入多少钱”

    林高远拿过一个笔在一张纸上划拉了好一阵，又拿了个计算器仔细算了算，然后回道：

    “江总，第一期的时候，为了打造清莲的高端形象，我们的店面全部选在最好的地段，用得也是最好的材料。

    当时楚总跟我开玩笑说，就连卫生间里放拖把的水槽都是用了toto的，可老实说，我是真不敢马虎，毕竟这是我们第一形象，直接决定了我们今后的高度。

    而且那个时候为了赶工期，我也无法跟他们磨价格，后来他们跟我报了综合两千万元每家，我绞尽脑汁，在不减档次的情况下，实际执行到了大约一千五百万左右。”

    江承业对他表扬道：“那段时间，你和冰莲确实辛苦了！”




713、张慕是怎么解决这个问题的
    林高远连连摇头：“我惭愧啊江总，其实我后来算了算，如果再给我点时间跟他们耗一耗的话，我肯定能再降一百万到二百万，这是我的失职！”

    江承业摆摆手：“情况紧急，只能从权，你也不要自责。”

    林高远恨恨地：“只是便宜了那些装修公司了！

    所以我考虑过了，如果有二期，我一定得跟他们好好磨一磨价格，把价格压一半，压到七百万左右，也许可以更省。”

    江承业倒也是没想到：“怎么可以省这么多”

    林高远挠挠头皮：“我是这么考虑的。

    第一，二期的地段肯定比一期的要差，面积也肯定小不少，装修价格自然要省不少。

    第二，二期再去采购的话，时间会宽裕的多，我会好好跟他们泡泡蘑菇，杀杀价，让他们放放血，一定要把价格磨到那些奸商的心理边缘。

    第三，二期不必再如一期那样的高档，当然我的意思不是说我们要掉档，而是指我会把顾客空间和内部空间分开，顾客可以看到的地方用好的材料，而内部尤其是厨房这种地方，只要干净就可以了，这样的话差不多可以省三分之一以上的费用。”

    所以，我刚才大致估算了一下，平均每个店面只需要七百万就可以解决问题，所以，二期的目标数量虽然是四十家，可是需要投入的资金应该反而比一期要少。

    依此类推，到三期的时候，很多的材料我们直接与生产厂商订购，这样的话，费用会进一步减少。

    所以我刚才才向您汇报说，也许要到五百家左右的店的时候，我们才能勉强维持不亏损，其原因就在于此。”

    江承业颇为赞许：“高远，虽然你被小午给打击了一番，可是你却没有跌到颓废，反而知耻而后勇，在这一次奶茶店的行动中，你的表现非常好，让我对你刮目相见，也让我对于我们的胜利信心大增。”

    林高远低下了头：“江总，我真的不敢受你的夸奖，有一件事我得向你汇报，这件事情如果解决不了的话，我们的计划会出现大问题的。”

    江承业微笑鼓励：“高远，奶茶这个行业，我们大家都没在摸着石头过河，所以如果有什么问题的话，也属于正常，你不必自责。

    你把这个问题讲出来吧，大家分析一下，群策群力，看看有什么办法可以把这个问题解决了，如果我们解决不了，可以引进管理团他来解决。”

    林高远有点汗颜：“江总，其实这个问题，那天言星河还真的说对了，就是关于提高冰系列消费的问题，我一直想不到好的方法解决。

    而且不论是在王府井店、在木樨地店、在魔都的南京路店、浦东店、在宁市的基德店，可以说，几乎所有的店都遇到这个问题。

    而在帝都和魔都的几家店，这个问题尤其突出，现在的清莲的奶茶店几乎成了旅行社的地标性建筑，所有的旅行团都会选择把清莲奶茶店作为集散点，结果把我们清莲奶茶店给塞得严严实实地。

    在这种情况下，店里除了低档的奶茶还有红豆冰一类的食品以外，其他的高档货根本卖不动，就算有人买了，也找不到位置可以坐下吃。

    我原来打算，以最低消费的形式来限制这些人，可是思前想后我还是不敢这么做。

    一来我觉得旅行社能够把我们清莲奶茶店当作地标，是对我们清莲奶茶店最好的宣传，如果我们把他们赶出去，他们一定会毁掉我们的名声。

    二来是我觉得象星巴克这样的店，从来就没有最低消费这一说，我们如果设一个最低消费，实际上是极大的有损我们的品牌形象。”

    江承业表示赞同：“高远你做的很对，不管是高端客人或是低端客人，只要衣衫完整，那怕只是进来坐坐，我们也不应该赶他们，所有来店里的人，不论买不买东西，都是我们的潜在顾客，我们都应该对他们有良好的态度，这才叫做服务。”

    林高远应道：“是的，我也是这么想的，毕竟这是我们的一期旗舰店，等到我们向全国的二期三期四期店逐渐开张以后，这些人也许就会成为消费力量，这点损失不会浪费的。

    可是现在的问题是，外面柜台上的人每天都忙的要死，而里面厨房里的厨师每天几乎无所事事，可是发工资的时候，厨师的工资却要比柜台的人高很多，这让店里职工之间很有矛盾。

    还有，我们的奶茶品种太少，特点也不强，所以很少有回头客，现在因为蓝小姐的影响力在，所以销售一直不错，可是新鲜感不可能永久保持，我们必须要解决产品种类的问题。

    更糟糕的是，现在的天气一天比一天冷，除了奶茶以外，其他的冰系列越来越卖不动，眼看着冬天就要到了，到那个时候，我是真的很担心。”

    江承业沉吟了一下：“你不是与台岛的清福奶茶合作的吗他们没有向你们提供更多的奶茶品种吗”

    林高远哭丧着脸：“清福奶茶把所有的配方都给我们了，还有一个厨师长期在这里，我们正要让他调配新的奶茶品种，可是做出来的总归是差强人意啊！”

    江承业皱起了眉头：“张慕是怎么解决这个问题的”

    林高远道：“张慕很狡猾，他的产品里只有奶茶、水果茶还有其他茶饮系列，根本没有冰系列的产品，而且他连厨房都没有，直接把加工台放在柜台上。”

    江承业微微愣了愣：“我不明白，你们谁向我好好解释一下，他是怎么做到的”

    楚飞扬在一旁道：“公子，为了确保能获得张慕最精准的情报，所以张慕开始在帝都公开招加盟店以后，我便派手下以加盟为名正式与他签约了一家‘品秘’奶茶店。

    现在这家奶茶店经营的很不错，与总店之间的关系也很好，我通过他得到了更多关于张慕的‘品秘’奶茶店的资料，对他的经营模式有一个详细的了解，所以这个解释让我先来做吧，不到位的，再让高远补足。”

    江承业点点头：“就由你先说。”

    楚飞扬回道：“同样是奶茶店，张慕的经营模式与我们清莲的模式是有重大差异的，甚至可以说，完全是两家不一样的奶茶店。”

    我们清莲奶茶店走的是高端的路线，所以说虽然是清莲奶茶店，便实际上经营的并不仅仅是奶茶，而是经营一种消费的方式，一种全新的文化，是一家综合店，所以要做到各方面的平衡。

    而张慕的‘品秘’却舍弃了其他的所有方向，只经营奶茶，但是却把奶茶做到了极致。

    江总，不是我长他人志气，灭自己的威风，张慕的那些奶茶确实非常有特点，我最喜欢他时辰系列里的一款叫帝都晓风的奶茶，喝了以后真的有神清气爽，精神满满地感觉。

    不仅是在产品上，他在连锁店的方案上也做到了极致，他之所以不需要厨师，是因为他把所有的工艺全部都制式化。

    所有的茶叶品种他都进行了标号，每一包的重量都全部标好的，奶粉是按照一百克一袋进行灌装的，泡一壶奶就用一包，其他糖浆和珍珠全都是配好的，只要按步就班奶茶机里投进去就是了。

    不仅如此，就连时间都是自动设好的，一分一秒都不会差。

    他们这样做的好处很明显，店员只要识字，然后按照操作指南进行操作就行，调出来的奶茶无论重量还是口感却基本一样，所以降低的加盟的门槛，也省了培训费，而且加盟店根本无法自己去采购原料，只能跟总店购买。”

    江承业很不信：“你是说他们就边连奶粉也是一小袋一小袋包装好的，他们总店有这么多的时间和分装能力吗”

    楚飞扬道：“应该不是总店自己装的，而是让奶粉厂直接自动灌装的，有五百克装，一百克装甚至还有五十克装，还分脱脂和全脂，细分的很清楚。

    对我们来说，奶粉称重是一件很麻烦的事，但是对奶粉厂的自动流水线却不一样，他们的机器都是自动化的流水线，设定好了灌装，一克都不会差。”

    江承业忍不住感叹：“张慕这样都能想到，这个人还真是了不起！”

    林高远在一旁不高兴：“我估计是慕家丫头的主意，张慕哪想得到这么多”

    楚飞扬继续道：“张慕的奶品种很多，但是他的宣传并没有夸张，他的每一种奶茶在口感上确实有细微的差别，只要经过对比，就能分出不同来。

    而这些调味，是那天跟着他走的韩俊杰帮他做的。”

    江承业呆了几秒钟，突然爆发出哄堂大笑：“飞扬，你是说韩俊杰没有去搞医药化工，而是陪张慕开奶茶店去了”

    楚飞扬点点头：“千真万确，那天开慕式的时候，韩俊杰和那个叫蒋梦蝶的女孩子都去了，亲口证实了这件事，而我的人也在张慕的办公基地里见到过做实验的韩俊杰。”



714、我还怎么向我爷爷交代
    江承业愣了愣，旋即露出了微笑：“看来张慕为了这个奶茶店还真的是拼了，可笑的韩俊杰当初一脸骨气，转头却沦落到去干这种杂活，不知道小午听到她一手打造的团队全都去泡奶茶了，会是一个什么样的表情”

    楚飞扬阴阴地道：“要不要我故意把这个消息透露给李小姐”

    江承业仍然很高兴：“嗯，但是要做得自然一点，不要让她看出来是我们故意告诉她这个消息的。

    还有，你最好把小午刚听到这个消息时脸上的表情录下来，一定会很有意思，我是真想看一看。

    张慕啊张慕，看来你还是缺根筋啊，你真的以为把奶茶店开到全国一流，就有资格赢得我们的三年赌约了

    小午的话说的很明确了，需要在医药化工的领域取得平等对话的资格，这种话都听不懂，真的是白痴。

    唉，如果早知道这个消息的话，我完全不需要跟小午打这个赌了，三年之约，马上就快过去一年了，我何必还要在乎再多等两年”

    楚飞扬愣了愣：“公子我还需要继续说张慕那个奶茶店的事吗”

    江承业挥挥手：“你继续说就是了。”

    楚飞扬点了点头：“韩俊杰确实把味道调制的十分有特点，几乎只要喝过一次‘品秘’奶茶的顾客，至少三成以上的顾客会回头，甚至有不少绕几公里的路来店里打包几杯奶茶的人。

    而且他们产品的定位也非常清楚，主要是二十岁到三十五岁之间的年轻人，张慕在帝都八个大学开的奶茶店生意好到让人吃惊，节假日的时候几乎是全天排队。

    而且不知是有意还是无意，我们的主流款的小杯奶杯卖五元，他们卖六元，我们的中杯卖十元，他们卖十一元，大杯卖十五元，他们卖十六元，感觉像是要压我们一头。”

    江承业不禁莞尔：“这个张慕还挺调皮的，嗯，估计不是张慕搞得，应该是慕家那个丫头，她很不服气，所以故意挑衅，我们不用理他们，免得反而抬举他们。”

    楚飞扬道：“我总结了一下，张慕他们连锁的优势非常明显：

    首先他们的加盟成本非常省，一个奶茶店只要不到十万元就可以开起来；

    其次是他们的场地要求很简单，有加盟者只用了商场双排自动扶梯底下的那么点空间就把它开了起来，所以他的适应性很强，如同野草一样野蛮生长。

    其三是操作完全傻瓜化，基本无需培训，只要识字会数钱就能经营。

    其四是主店的后台支持非常强，他们已经在推行会员制，使用会员卡可以在各个加盟店之间通用，折扣力度也很大，加盟店刷卡以后再与总店结算，极大的强化了统一的形象。

    而且‘品秘’非常受几家银行的追捧，有一家国有大行的信用卡部已经与与‘品秘’商定了合作，凡周六周日持该行信用卡去刷卡消费可以享受七折优惠，还可用信用卡积分换‘品秘’的消费券，生生把‘品秘’的地位拉高了一大截。

    江总，我特别要说明一点，在‘品秘’这个品牌上，夏青的作用非常巨大，她那个苗族服饰装的形像现在比‘上也给了‘品秘’一个新称号叫‘仙茶’。”

    江承业夷然不乐：“真是想到张慕这么能折腾，看来他当初给蓝冰莲的计划并不是全部的，他终究还是留了一手，而我们显然有点预估不足。

    又或者说张慕预料到我们可能会对他进行模仿追杀，所以故意给我们虚晃一枪，把我们带到一个偏离的方向，然后才实施他真正的计划。”