宅厨师

    被这蟹黄的香气诱惑的咽下一口唾沫，白夜稳精神，继续进行着艰难的剔肉工作，一般来说取螃蟹肉要用专门的工具，但是白夜懒得去找工具了，艺高人胆大的他凭借着猛牛青龙斩加持的一把厨刀就足以完成这个工作，刀尖轻轻一划，螃蟹那坚硬的壳便被打开，一挑，那白嫩的蟹肉便被完整的剔了出来。

    蟹腿太细，所以这是个精细活，等到所有的蟹肉蟹黄都被剔出来之后，他将蟹肉和蟹黄同样变成碎丁，然后混进了刚刚的皮冻里，做成馅备用。

    到此馅就算完成了，而此时刚刚就做好的面团也醒制的差不多多了，可以拿来做面皮了。

    蟹黄汤包的皮一向以薄而著称，所以这面皮的制作其实也挺有有难度的，一般新很难控制好包子皮的厚度，这厚了会影响口感，薄了也会导致蒸包子的时候外皮破裂，包子里的汤汁会流出来。这其中的方寸拿捏却只能靠着经验了，只有老师傅才能完美的控制好这皮的厚度。

    不过好在白夜虽然不经常做蟹黄汤包，但是在面点这一道上他却是高，拿起擀面杖用力擀了几下，一张大约直径十几厘米的包子皮便完成了，中间稍微厚实，边缘则薄了许多。

    如此重复，几张包子皮很快就完工了。

    将包子皮摊在掌上，白夜准备包馅儿，拿起勺子挑上适量的馅料，然后将面皮合拢，一夹面皮，一推捏着，形成好看的包子纹路。

    前身之前做过不少包子，所以白夜对此也熟门熟路，很快所有的包子就完成了，这完成品的蟹黄汤包看起来比一般的包子要大上不少，分量十足，按理说三个裁判一人一个也就足够了，但是白夜还是多做了几个，到时候准备拿给小林他们，毕竟三番两次的借用人家厨房怎么也得有个感谢。

     




315.干丝烫人
    烫干丝，扬泰地区的名菜，一道说难不难，但是说简单却也绝对不简单的料理。

    首先是选料，这豆腐干就不能是普通的百叶豆腐干，必须得是那种用黄豆做成的大白干，而泰州的大白干算是一道特产，在全国也享有者不小的名气。泰州烫干丝的好吃，很大一部分就是因为泰州大白干的工艺绝伦。

    只不过白夜在厨房里找到的这几块豆腐干虽然也是黄豆做的，但是却并不是泰州的大白干，所以终究还是差了点，不过影响虽然有，但是却也不是没有办法弥补。

    “嗯，用扬州烫干丝的法来做吧，方便入味。”

    略一思量，他便找到了解决办法。

    烫干丝虽然是杨泰地区的名菜，但是扬州烫干丝和泰州烫干丝却有着一丝细微的不同，泰州干丝用的豆干是盐卤点的，比较硬，所以做干丝的时候都会进行提碱，加碱之后的干丝口滑嫩，而扬州干丝所用的豆干是石膏点的，比较软，所以不需要用碱水烫，但之后的调料更加容易入味。

    白夜在厨房找到的豆腐干就是属于扬州的那种用石膏点的豆腐干，所以泰州烫干丝的法并不适用，奈之下白夜只好用扬州烫干丝的法了。

    而扬州烫干丝的料理过程之中，对于刀功，烫功的要求却也都比较高。

    首先就是刀工了，这小小的一片豆腐干，虽然称不上薄，但是也绝对不能说有多厚，但是却需要先横切2片，这种横削的法在泰州也有，泰州人称这个叫做飘，而飘则尤其考研厨师的刀工。

    “啧啧啧，对于豆腐干这东西猛牛青龙斩不怎么好使啊，唉，只能硬刚了。”

    外挂的失效让白夜有些奈，但是没办法，猛牛青龙斩是根据食材自然的纹理下刀的，在解刨肢解野生食材的时候很是方便，但是对于豆腐干这种人造的食材就不是那么好用了，而且切干丝也不能按照纹理来切，干丝要切的整整齐齐的才行，真要是强行施展猛牛青龙斩的话其实也不是不行，但是绝对不可能切的整齐，那样的话会大大的影响成菜的美观的。

    不过即便是技能不好使也没关系，毕竟白夜的基础到刀工也已经级了，而基础技能满级貌似也就十级，七级的刀功其实已经超出白夜目前六十几级的厨艺水平不少了。

    将中的菜刀横着，白夜开始切片，说实话这个真的挺不容易的的，将豆腐干切片并不难，难的是要切得一样厚，当刀切入豆腐干的时候，来自豆腐干的阻力很容易就会让菜刀走偏，刀一偏那么切下来的豆腐干片可就不好看了。

    所以，白夜持刀的必须要稳，而且要时刻不停的调整着刀的走向，这个难度着实不小。

    不过这点难度倒还难不白夜，区区一块豆腐干而已，哪有之前用食材雕办来的变态，之前做完成就后白夜可没有就直接扔掉了那食雕的艺，而是一直继续了下来，一来这样可以缅怀一下前世身为办制作者的自己，二来雕点小玩意儿也可以当做是放松，三来这样做还能提高刀功，这样一举数得的好事怎么可能就这么放弃。

    所以，并没有花太多的时间，豆腐干就横切完成了，不多不少，刚刚好2片。

    横切之后，将那些切好的豆腐干叠在一起，白夜准备竖切，这个要比横切要简单上不少，并没有花太多的功夫，那块豆腐干就变成了一条条火柴棒一般大小的干丝。

    切完干丝，白夜又切了一小撮姜丝，姜丝比干丝还要细几分。

    将干丝在盘中堆成高塔的模样，白夜在高塔的塔顶放上那一小撮的姜丝，随后拎起一旁的水壶开始从干丝塔上方开始浇水。

    烫干丝烫干丝，这烫指的便是这样，用烧开的一百摄氏度以上的开水自上而下的浇烫干丝能够很好的去除干丝里的豆腥味，而且高温的沸水能够将最上层的那一小撮姜丝里的姜汁一起带入到下方的干丝之中。

    这烫一遍还不够，还得在多烫几遍，只不过这换水的过程就有点煎



高考加油啊
嗯，首先，像我这样的竟然还能上架，瑟瑟发抖。

    其实当初写这本书完全是因为看厨神的时候感觉没看爽，不够看，然后一时冲动而已，一开始完全是为了自嗨，根本没有想到我竟然还有签约上架的一天，更没有想到竟然会有这么多人看。

    于是，在这里我要感谢党，感谢人民，感谢我的父母，感谢编辑大大，还有着重感谢各位支持我到现在的各位书友看官大人们。

    额，好吧，想不到说啥了，就这样吧，接下来上架了，我就可以愉快的混全勤了，至于订阅什么的，我这个看了十几年盗书的人也没



316.茶
    说起茶，相信大多数的华夏人都不会感觉到陌生，毕竟华夏可是茶文化的源头，茶叶的故乡。??k?ansh在华夏关于茶叶的故事数都数不清，而茶艺也早就已经是华夏文化中的一个重要组成部分。

    茶叶可是华夏的国饮，在整个华夏有着相当之可怕的影响力，几乎全民都喝茶，只是喜欢喝茶的人数，但是真正懂茶的人却很少。

    绝大多数的人喝茶也就是随抓点茶叶丢进被子里，然后拎着热水瓶就开始倒水，再之后也就可以喝了，殊不知这样的做法有时候实在是暴殄天物。

    对于茶，白夜倒是还略懂一二，毕竟和开茶铺的做了多年邻居，每天早上去吃早茶的时候，偶尔老板不忙的时候会走过来跟白夜聊两句，有那么一段时间白夜为了在外面装逼，还特意的向老板教了不少啊关于茶的问题，而老板也没有藏私，很是大方的交给了白夜一大堆的干货。所以，虽然比不上那种茶艺高，但是白夜多多少少也算是可以入门了。

    而这辈子前身也是个喜欢茶的人，毕竟从那种古老家族出来的人，受到家里的影响，多多少少也学了点古礼，而泡茶就是其中之一。

    所以，如今两辈子经验加起来的白夜的茶道功夫也算是小有成就了。

    “嗯，先来看看这里都有那些茶吧。”

    白夜走到了一旁的一个架子前面，在这个架子上有着好几个茶叶罐子，这个到没有什么好奇怪的，毕竟十一区受到华夏影响实在是太大了，茶文化自从唐朝时从华夏流传到十一区之后，十一区的人很快就被这种神奇的饮料给征服了，时至今日茶叶在十一区同样也是大众饮料，据说在十一区据说十个人里面八个喝茶的，这比例比之华夏也差不了多少了，所以，作为一个十一区人，小林的厨房里有着几罐茶叶这个并没有什么值得惊奇的地方。

    “咦，大多是绿茶啊。”

    依次打开那几个罐子，浓郁的茶香顿时扑鼻而来，白夜朝着着这几个茶叶罐子里看了看，发现罐子中大都是些绿茶。除此之外还有着少数几个花茶。

    “也是，似乎十一区产的茶叶九成都是绿茶，小林比较喜欢绿茶这也很正常。”

    一想到十一区多绿茶，白夜顿时恍然大悟，不过这样也好，毕竟他本人也比较偏好绿茶。?壹?看??书看?k?a?n?h???

    “咦，这个是龙井”

    其实对于茶叶的辨识白夜并不是很在行，但是在这几种绿茶之中他还是认出了其中的一种，原因他，只因为这种茶叶实在是太出名了。

    “形似雀舌，成扁形，茶叶细嫩，条形整齐，宽度一致，绿黄色，这果然是龙井啊，嗯，就用它了。”

    仔细的看了看这罐子里的茶叶，白夜确定自己没有看错，立马就决定使用这个茶叶了。

    “啧啧啧，小林还真是奢侈啊，看这茶叶的成色似乎还是比较高级的龙井，哈哈哈，今天有口福了，可以尝一尝这奢侈品的味道。”

    在茶叶的下方则摆放这一套茶具，茶具是紫砂制作的，而紫砂的茶具这可是极品，由此可见小林似乎还真的挺喜欢喝茶的。

    拿着茶具和茶叶，白夜走到了一旁准备泡茶。

    不过这光有茶叶和茶具这可不行，茶水茶水，茶和水都是重点，好茶就应该用好水泡。

    “嗯，既然茶叶是上好的龙井，茶具也是极品的紫砂茶具，那么这泡茶的水如果用自来水的话这实在是有点掉价啊，不行，我得找点上档次的好水。”

    自来水中包含着用来来消毒的氯气等，而在水管中滞留较的自来水，还含有较多的铁质，用自来水泡茶的话茶水会很是苦涩，一般来说用来泡茶的自来水最好先贮藏一天，等杂志沉淀之后再用来泡茶，不过即便如此，那茶的品质也不会有多好，所以，白夜可不希望这么好的茶叶被自来水给糟蹋了。

    一般来说泡茶最好的是使用山泉水，山泉清澈污染，并且含有多种对人体有益的矿物质，用山泉水来泡茶能使茶的色香味形得到最大发挥，而除了山泉水，人迹罕至的山林之中的污染的河水湖水同样也是用来泡茶的上等水源，除了这两者之外井水也是不错的选择。

    而除了这些自然水之外，还有一种天落水也能用来泡茶，而所谓的天落水其实说白了也就是雨水和雪水了，只是近代工业发达，古人就喜欢用雨水和雪水来泡茶，据说味道还不错，但是那是古代，近代的话，因为工业发达，空气污染眼中，污染的雨水和雪水那简直比山泉水还要罕见。

    而现代最常见的最容易获取的用来泡茶的水毫疑问就是矿泉水了，这种人工制作而成的水源比较纯洁，其中也添加了不少矿物质，算是人工合成的山泉水了，品质越高的矿泉水越适合泡茶。

    白夜看了看厨房了，在角落里他看到了一箱矿泉水，牌子他不认识，但是从包装上来看似乎是比较上档次的那种，大概这就是小林平时用来泡茶的水吧。

    “额，难道用这个矿泉水吗，总觉的有点不甘心啊。”

    白夜有点纠结，其实这蛮荒森林之中的河水就是那种污染的，取来泡茶的话效果应该比用矿泉水要好的多，但是最近了河离这营地也有着不短的距离，特意取水的话实在不方便。

    “唉，要是有山泉水就好了。”

    犹豫再三，白夜最后还是懒得去跑大老远的去取河水，这样实在是太浪费时间了，所以他将伸向了角落里的矿泉水，但是这时他突然一愣。

     



317.评审开始
    当白夜走出厨房来到大厅的时候，另一边的贝狄薇儿似乎早就已经完成了她的料理，只不过评审们并未开始品尝她的料理，而是等待着白夜的到来，现在他出来了，那么这一次的食戟审判也就即将开始。

    “呵呵呵，你终于出来了啊，这么不出来，我还以为你已经害怕的躲在厨房里不敢出来呢”

    见到白夜姗姗来迟，贝狄薇儿没好气的说道。

    “抱歉啊，华夏料理比较复杂，并不像你的料理那么简单就完事了。

    白夜轻笑着，表面上一副我很抱歉的模样，但是这话里的意思已经很明显了。

    “你......哼。”

    贝狄薇儿大怒，但是另一边裁判们已经开始试吃了，她也不好在这个时间发作，只好扭着头走开了。

    见到贝狄薇儿气呼呼的走开了，白夜所谓的耸了耸肩，阿尔托利亚他们是按照先来后到的顺序来品尝的，所以先评审的是贝狄薇儿的料理，白夜的还要再等一会儿。

    等到贝狄薇儿走上前揭开她的餐盘盖子的时候，她的料理终于显露了出来。

    “嗯，果然和我猜的差不多啊，还是这么几样东西。”

    白夜瞄了一眼贝狄薇儿的料理，然后稍微的有点小失望，原本在得知这个世界的不列颠并不是前世那个黑暗料理国度的时候他对于贝狄薇儿的料理还有着一点小小的期待的。但是如今看到这和前世似乎并没有什么不同的不列颠早餐，白夜顿时感觉之前的期待似乎都白费了。

    不过想来也是，西方国家可不想华夏那样吃个早饭都五花八门的，那花样繁多的菜式都足够你一年三百六十五天天天吃不重样的了，西方的早餐一直也就都是那么几种，想要搞什么创新似乎也没法创新了，就算你创出了个新式早餐也不一定有人能够接受。

    贝狄薇儿这一次的早餐之中，饮料的部分是英式早餐茶，这是一种不列颠当地很喜欢的一种饮料，它是由世界各地的多种红茶混合而成，口感相当的醇厚，其中带有着淡淡的花香味，如果加上一点牛奶或者柠檬，那味道也就会变得更加的美味。

    而除了饮料，英式早餐的主食部分一向以丰盛而著称，贝狄薇儿的这一份也不例外，那并不算大的盘子里装了满满的一盘，蔬菜部分的话有着烤番茄和炸薯块，肉食贼有培根加香肠，另外还有着一个荷包蛋。满满的一盘让人光是看了就感觉食欲大开。

    至于副食的话，贝狄薇儿则准备的是麦片粥，麦片粥配上几片黄油吐司是个不错的选择，隔着老远白夜都能闻到那麦片粥所散发的香气。

    可以说贝狄薇儿的这份早餐除了不够创新之外几乎完美，而且白夜虽然心里感觉有点失望，但是这个并不代表着他对贝狄薇儿的料理有着什么轻视，相反，在失望的同时白夜却也更加的慎重了。

    正是因为舍弃的创新，保留了传统，所以贝狄薇儿的这份早餐才显得更加的完美，要知道不列颠的早餐很之前就已经是这个样子，流传至今却还是这么几个菜式，难道是不列颠所有人都不懂创新吗，这自然是不可能了，只是因为不列颠人不愿意可以去做出改变而已，与其去不切实际的搞什么不知道能不能成功的创新，还不如将心思都放在如何将这几个菜做的更加好吃这方面上，努力的去将其变得完美，这样岂不是更好。

    正是处于这种简单的想法，所以不列颠早餐之中那简单的几个菜式早就被数人给加以补充完善了，时至今日已经很是完美，不



番外.你的名字（七）
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    作为十一区的首都，东京的繁华自然不用多说。

    远月美食街的位置虽然还算是在东京，但是已经很郊外了，距离市中心很是遥远，即便是坐上电车也要很久才能到达吧。