江岳江小悠

    在万众瞩目之中，首先进行的是西湖龙井的茶道表演。

    西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，至今已经有着一千二百多年的历史了，可以说是历史悠久，源远流长。

    欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井二字，既是地名，又是泉名和茶名。

    龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。而特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

    与别的茶叶相同，清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

    这种茶叶文化，不是普通的茶叶一朝一夕能够比拟的，它所经历的，是那种长久岁月一点一滴的积累和经验。

    西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著茶经中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，慢慢的沉淀积累，终究是成为了家喻户晓的存在。

    因此，西湖龙井这十大名茶的称号，完完全全是实打实的茶叶质量所闯下来的，这些银牌茶叶想要把人家金牌茶叶的名号给打下来，难度还真的不是一般的高。

    西湖龙井茶逐渐的送了上来，这种极品的茶叶，且是在这种关键的场合，上前去泡茶的自然不会是一般的毛头小子了。

    一名穿着白色练功服的中年人，捧着西湖龙井的茶盒走了上去，在众人面前开始一丝不苟的进行了沏茶。

    沏茶分为煎水，温具，淋具，置茶，观茶，沏茶等等。

    这一些步骤，说起来似乎很是简单，但是想要做出来茶道的那种韵味儿，却又不是那么简单的。

    这位中年人虽然年纪不大，但是通过一旁主持人的介绍，江岳也是清楚，对方在河东省的茶叶协会之中，也是那种大牛的存在了。

    因此，这种上好的茶叶让他给泡出来，也不算是侮辱了好的茶叶。

    煎水完成，淋具开始。因为大碗茶不拘一格的特性，江岳沏茶的时候也没有那么多的讲究。

    但由于自己准女朋友李南柯那高超且美如画的沏茶技巧，江岳对于泡茶的器具也是有着一些了解。

    平时泡茶的器具基本上分为紫砂壶，大茶缸，飘逸杯，盖碗，这四种器具看起来各有各的特点，也各有各的韵味儿。

    就好像刚开始莫老爷子泡茶的时候，就是用上好的紫砂壶，紫砂壶的包浆匀厚，上面已经有着几分的茶垢了。

    显然那个紫砂壶已经用来沏茶用了很长时间了。而这一位中年人现在在众人面前选择的就是盖碗。

    盖碗，是瓷器制作的一种有盖、有托、有碗的汉族的传统茶具，又称为三才杯，盖为天、托为地、碗为人，天地人为三才。

    关于盖碗，其实还有一个挺有趣的故事。

    在唐朝时期有一个富人平日里没其他爱好，就是特别喜爱饮茶，生得一个女儿因为他的熏陶也是喜欢饮茶。当时的习惯都是使用茶盏喝茶，但是因为注入滚烫的茶汤的时候，盏会非常的烫手，她又不像自己的父亲喝了几十年了，手也不觉得太烫，她就想了一个解决办法，端盏的时候在其下面加了一个小碟子。

    这样一来，就解决了烫手的问题，但是当她端起茶托来想喝的时候，发现上面的盏却滑动了。马上她又想到一个办法，用家里的腊在碟子上面画了一个厚厚的圆环，这样就可以把盏限制在圆环之内了，端茶想喝的时候就不会再滑动了。这种盏托的形式就开始流传沿用。

    而到了明朝时代为了给茶盏保温顺便又可以防止灰尘掉进茶汤里面，即在盏上面加了一个盖子，饮茶的时候一手托盏一手持盖，这样不仅动作美观，而且可以适时的拨动茶叶避免把茶叶吞下。最后慢慢的演变成为今天我们常见的盖碗。在北方常见的是直接使用盖碗饮茶，而在南方习惯于使用盖碗分汤，把茶汤再分给多人饮用。

    显然，这一位中年人现在选择的这种盖碗，就是南方人通常用的盖碗分汤，再把茶汤分给旁人饮用的那种方式。




第283章 令人绝望
    正如爱酒的诗人所说“葡萄美酒夜光杯”，饮茶也是一样的，一款好茶也一定要配上一款好茶具来饮用这样才可以达到真正的喝茶的风雅意境。

    到了现在，盖碗的产地，风格也分为了多种。而台上的这一位中年人，选择的盖碗就是江西景德镇的青茶瓷的盖碗，不仅美观而已优雅，十分完美的衬托出了品茶的优雅。还有一些大师的手续之作，使用这种茶具冲泡茶叶，真是一个色香味俱全啊，还没有打开盖子就已经被盖碗的外观所吸引了。

    淋具，温具，用温热的泉水把这些精美青茶瓷盖碗给温热，以防止一会儿沏茶的时候，因为温度不够，从而让茶叶失去原本的那一种韵味儿。

    很是赏心悦目的完成这一项最为基础的工作之后，中年人打开了那一个装茶叶的木盒子，开始进行置茶观茶了，

    匣子打开，这千金难求的西湖龙井终于是出来了。

    西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里面气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。

    因此，这种龙井茶的质量也相当的好。

    龙井茶如果按照严格的等级来划分的话，有很多的品种。“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

    春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿，青绿，墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄，青绿，黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

    中年人拿出的西湖龙井属于梅坞龙井，茶也看起来很是凝翠，光滑，并且泛着淡淡的茶叶的清香，让人一看就很有品尝的**。

    茶叶的味道一般都清淡无比，去油腻，平心境，无论是品茶的人，还是沏茶的人，经历过一道完整的茶道之后，整个人的心灵都会被陶冶一遍，变得安静许多。

    在置茶之后，这位中年人便逐渐开始加快了速度，上好的极品茶叶梅坞龙井，没经过多长时间，便成为了一杯杯茶色清凉的茶汤，泛着淡淡的清香，让人心旷神怡。

    “这就是所谓的十大茶叶啊。”

    大厅之中，一名刚刚获得了铜牌茶叶的人从台子上走过，看着西湖龙井那美丽的茶汤之后，也不由得叹了一口气，感到了浓厚的无力感。

    大家都知道，十大茶叶的质量是很高超的，但是没有人能够想象的到，这西湖龙井的质量竟然已经到达了这种地步，甚至高超的让人感到绝望。

    茶汤已经泡成，接下来，最后一轮的评委也上台去品尝茶水，然后一一给分。

    最后一轮的比赛之中，每一种茶叶的总分都是一百分，评委们根据茶汤的色泽，味道等等，给出这些茶叶的分数。

    一般来说，铜牌茶叶估计就是七十分左右，银牌茶叶八十分，金牌茶叶也是九十分往上了。

    随着一个个评委品尝，台下的观众都好奇了起来，这看起来就很是不错的金牌茶叶，究竟会得到怎样一个分数呢

    “那么，去掉一个最高分，去掉一个最低分，西湖龙井的分数是九十六分。”

    一阵时间以后，台上的主持人激情澎湃的高呼。

    “九十五分”

    一下子，台下的人都静谧了下来，九十五分啊，这是一个甚至让人感到绝望的分数，绝望的让人产生了浓厚的无力感。

    这下子，不仅是那些参赛者，茶商，方才那些激情澎湃报名参加挑战金牌茶叶的人，脸色也变得凝重了许多。

    说起来容易做起来难，只有真正面对这些极品茶叶的时候，心里面才会感受到那种迎面而来的，浓浓的窒息感。

    西湖龙井的评价过去了，紧接着就是整个华国更为有名的铁观音。

    与西湖龙井那一千二百年的历史相比，铁观音的历史其实并没有那么的源远流长。

    它原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于十七世纪，至今大约三百年的历史了，

    “铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，它独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”

    铁观音的由来，其实也是有一个美丽的故事。

    据说唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年，安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。

    一天，普足大师清水祖师沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。

    后来，清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。

    王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年，王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

    因此，这样的茶叶一出来，所造成的那种威慑力，也丝毫不比西湖龙井来的差。

    茶叶清香，沁人心脾，一样的沏茶步骤，沏出来的茶汤，却完全就是不一样的感觉和韵味儿。

    九十四分！这最终就是铁观音的得分，依然是高到让人绝望，无力。

    不知不觉间，气氛变得凝滞了很多，有人看着台上那九十四分，都不知道该说些什么了。

    黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、苏州茉莉花，随着安溪铁观音，西湖龙井的出场，紧接着，这剩下的八大名茶都一一的上了阵。

    十大茶叶，一般来说都拥有着悠久的历史，而且韵味儿等等都无可挑剔。因此，这十大茶叶，每一种的分数都是在九十分以上。低一点儿的大概有九十一分，而最高的，却是到达了九十六分，让大厅里面的所有人都震撼了一把。

    九十六分啊，基本上已经是到达了茶叶所能到达的巅峰。这样的茶叶，能是这些银牌茶叶所能挑战的吗

    金牌茶叶表演之后，接下来的就是那十一种的银牌茶叶。

    这一刻，所有的人都集中了注意力，面色有一些沉重，虽然今年有十一种的茶叶选择进行这最后的金牌茶叶挑战赛，是历年以来参赛最多的。

    然而，这十大名茶珠玉在前，这些银牌茶叶虽然质量还算是不错，但是和这些历史悠久的茶叶相比，之间的差距还是完全不能够忽略的。

    因此，可以想象的出来，接下来这些银牌茶叶将会变得十分的凄惨，说不定十一种茶叶全部折在那里，也是完全正常的事情。

    很悲伤的，乌江绿茶首先打了头阵，依旧是那一名穿白色练功服的中年人进行沏茶。

    不一样的茶叶，无论茶叶的质量怎么样，这一位中年人都完全沏出了茶叶的那种韵味儿。

    世界上不可能有着同样的一片树叶，自然也不可能会有着同样的一种茶叶。

    然而，在沏茶人的心中，好的茶叶自然是千金难求，但是对于那些质量不算是怎么好的茶叶，也应该保持着同样平静无比的淡然心境，认真得去对待它，这是一名真正热爱茶叶，热爱茶道的沏茶人，应该具有的心境。

    “那么接下来，就是给这第一位挑战者打分了。”

    随着这茶叶的沏成，台上的主持人轻轻的开口。



第284章 我自己来
    乌江绿茶，在这些银牌茶叶之中也算是质量不错的了，但即使如此，单从茶汤的颜色来说，和那十大名茶依旧有着些许的差距。

    因此，虽然大家很是期待，但是当乌江绿茶那八十五分的成绩出来的时候，所有的人还是叹了一口气，脸上的神色显得格外的复杂。

    “金牌茶叶不是那么容易就挑战成功的啊。”

    老林看着台上乌江绿茶那清亮的茶汤，有些落寞得摇了摇头。

    作为一名茶叶的专业评价人，他对斗茶大赛之中的质量简直是再清楚不活了。而正是这种清楚，他才会这么多年来都感到无可奈何。

    一潭死水的格局并不可怕，可怕的是明知道这就是一潭死水，但依旧没有办法去打破。

    “哼哼，就这些茶叶，还想挑战金茶叶简直是痴人说梦。”

    在一处角落里面，刚开始嘲讽江岳的那一个经理得意洋洋的喃喃着。这一次的斗茶大赛，其他的茶商大多都收获颇丰。只有他，经历过江岳那一件事情之后，就仿佛沾了霉运一般，一种茶叶也没买到，实在是悲惨至极。

    因此，在他看来，就等着这些整天痴心妄想的茶叶吃亏呢。

    八十五分，看起来似乎很高的样子，但是距离金牌茶叶九十分的距离，还有很远很远啊。

    又一种的银牌茶叶被拿上去评比，沏茶，评分，最后的结果依旧凄惨无比。

    八十六分，八十二分，八十三分十一种的茶叶，一种接着一种的上去评比，可最后得出的成绩，只有一种质量还算是不错的茶叶拿到了八十六分，其他的茶叶，都大都在八十四分以下，连个八十四分的都没有。

    “那么岩岭毛峰茶叶的分数是八十九分！”

    众所期待之中，这些茶叶之中，最被众人所看好的岩岭毛峰的成绩也出来了。八十九分的成绩，比去年的八十八分也高出了一分。

    茶叶质量的进步，和当地的气候，土壤，培植的方法等各方面的因素，都有着很复杂的关系，这种关系，绝对不是那么容易就能够改变的。

    因此，岩岭毛峰的这一分的进步，已经算是相当的难得了。然而，一分的差距，在平时看起来似乎微不足道的。但是在此时此刻，却如同天堑一般横在众人的面前，让人看不到一丝一毫的希望。