随身带着两亩地

所以，在李三炮抽出解手刀来，那头被烫白白的野猪被放到案台上后，围观的人群中顿时竖起了一片手机、相机和摄像机。
如果说之前那一刀的风情，让人们体会到了举重若轻，仿佛羚羊挂角一般，随意而杀气凛然的感觉。
那当李三炮抄起解手刀开始在野猪身上忙活起来时，李嘉婷和她的那些同学同事们的脑子里，不约而同地浮现出了四个字：
庖丁解牛！
当然，解得虽然不是牛，但并不影响大家的联想。
先是一刀给野猪开了膛，将里面的板油、内脏神马的都掏出来，分别放在两个不同的木盆里。
接着，又是两刀，挺大的一个猪头就给解了下来，一点劲儿也不费。
再接着，就是去骨，腿骨、肋骨，都直接被整根的脱了下来，光溜溜的一丝儿肉都不带残留的。
“哎呀，圆子，三炮叔为什么把骨头都给剔干净了，带肉的小排和大排不是也很好吃吗？”
看着李三炮利索地将一根根骨头从肉里给拆下来，不明白对方为毛要这么做的李嘉婷，一脸的疑惑不解。
“呵呵……在乡下都是吃肉，骨头一般都是熬汤，那什么小排、大排，都是城里人的吃法，这边不流行的。”
要说这事儿，宁致远以前也曾经疑惑过，可后来听李三炮这么一说，才明白自己还是惯性思维了。
其实想想也是，象李家洼这种曾经还是贫困村的所在，平时吃肉的机会，一般也就是在山里打点野味，或者河里摸点水产了。
至于新鲜的猪肉，也就是逢年过节时才有的吃。在村民们眼里，骨头哪有肉好吃，这想法自然跟城里人完全不同了。
而李三炮拆下来的骨头很快就被大妞洗干净，然后剁吧朵吧，就扔进坐在煤炉上的大锅里炖了起来。
“啊？原来是这样啊。”看着大妞的行为，总算绕过弯来的李嘉婷这才一脸恍然地睁大了双眼，说道。
“呵呵……在乡下，杀猪可是件大事儿，一整猪杀下来，都不会有一丁点儿的浪费，全都能被利用上，做成菜。”
“就连这大骨在炖完汤之后，都会是村里那些看家狗难得的大餐。”提指了指正在煤炉上炖着的排骨汤，宁致远笑道。
而只是两人说话的功夫，案台后的李三炮却已经开始拿布擦拭起了自己的爱刀。
至于桌面上的那头猪，这会儿就已经只剩下一堆按不同的部位给分切下来的肉了。
“三炮叔，看你杀猪，可真是一种艺术享受啊。”冲着身边的李嘉婷歉意地点了点头，上前两步的宁致远笑道。
“什么艺术不艺术的，熟能生巧而已。不过，圆子，你这猪可养得真不错了，四个月就能长生快两百斤不说。”
“你看看这五花，足有两指来厚的膘，这要是能长到年底，我看最少也得三指的膘，啧啧啧，好猪啊！”
虽然不懂啥叫艺术享受，但话里的赞美之意李三炮还是能听出来的，不过，他更关心的是这案台上的猪肉。
而宁致远顺着对方的指点看去，就见红白相间的五花肉，靠皮的那层白腻腻灰常厚实。
也许在城里人眼里，这样的肉太肥腻了，可对于乡下人来说，这膘越厚，说明这猪养得越好。
而且这种纯粹用天然饲料喂养出来的猪肉，别看着肥，但弄得好了，吃在嘴里一点都不油腻，只有爽滑与满口的香。
这一点，换成以前或许还会有很多城里人不知道，可在网络资讯异常发达的今天。
当真是应了那句话，没吃过猪肉，也见过猪跑了。
就连李嘉婷的那些同学同事中，也有几位知道这种情况，这不，在不知情的人说这肉好肥时，连忙跳出来给予了解释。
没多会儿的功夫，猪内脏就被早就做好准备工作的大妞给清好，然后将猪小肠给单独留了下来。
看着这丫头那利索的运作，包括李嘉婷在内的那些做为围观酱油众的同学同事，都觉得一阵汗颜。
特别是那些同样身为女性的护士美眉、医生美眉们，更是觉得这么小的年纪就这么做事情，太可怜了。
于是，手中的手机、相机、还有摄像机，纷纷对准了正在麻溜地将之前的猪小肠里灌猪血的大妞身上。
而那些围观的村民，眼瞅着这猪也杀完了，纷纷上前表示这猪养得真心不错的同时，也问着能不能买点回去。
换成是以前，就算有人家里杀猪，上门买猪肉的不是没有，但绝对不会这么多。
更别说看那样子，要不是知道这猪是用来待客的，这帮村子都有把这头野猪给包圆了的意思。
考虑到这头猪也够大，就算是招待李嘉婷她们也吃不完，再加上，也想让大家试试这家养野猪肉的味道。
宁致远沉吟了一下之后，也就答应了，不过，把话说在了前面，这猪顶多只能卖一半。
而且还不忘按规矩先把猪头和一块五斤来重的五花肉让李三炮拎走，这就是乡下帮人杀猪的薪水。
对于只有半扇猪可以买，村民们自然也表示理解，不过，等掏钱的时候，却都想多买些，回家开开荤。
当然，要说这野猪肉也算不上什么稀罕物，但架不住，李家洼的村民们，在接连的几个项目中尝到了甜头。
所以，大妞的消息虽然还没传出去，但这次来买肉的人当中，除了是真想开开荤，或者卖宁致远点面子的人外。
还真有想试试这人工养殖野猪的味道咋样，回头看看自己能不能也养一下，哪怕不多，一头两头的，多少也有个赚头。
眼瞅着大家都在争这半扇野猪肉，身为主人的宁致远，可不想为了这事儿闹出什么不愉快来。
于是接上李三炮一起，将这半扇子野猪肉给均分了，可就是这样，还是来迟的村民想让宁致远通融通融。
只可惜，剩下的半扇野猪肉虽然还有不少，但李嘉婷这次带来人的够多，再加上宁致远自己还想留点吃吃。
所以，面对村民们的请求，宁致远只能耸耸肩，很歉意地表示自己也没办法，谁让家里来得人多呢。
好在，虽然迟来的村民对自己没买到肉感到惋惜，但也没哪个傻乎乎的因为这事儿得罪村里的小财神。
不过，对于一斤野猪肉能卖到二十块钱，就算一开始没想到养野猪的村民，也都起了同样的心思。
当然，纯正的野猪肉肯定不止这个价，但对于宁致远来说，多几块钱少几块钱，根本没什么区别。
要不是李三炮说，这种肉按规则可不好白送，只能掏钱买，那半扇野猪肉宁致远都没想过要钱。
一开始，虽然知道这二十块一斤的价钱，对于纯正的野猪肉来说，实在是便宜的不行了，但宁致远还是怕太高，吓得村民。
可没成想，对于这个价钱，村民们不但没一个有意见的，反而都很清楚，这可是人情价，换到其它地方，想都别想。
等买到野猪肉的村民心满意足的离开，没买到肉的村民也带着心里的盘算回家之后，宁致远连忙张罗着去河摊野餐的事。
整个“旅行团”中仅有的四名男同胞们，立时被推出来帮忙，将从屋里拿出来的野营用品往院里的电三轮上搬。
原本宁致远是不打算让客人们动手的，可看着这四位在美眉们的安抚下，一个个干劲十足的模样，也就成人之美了。
没多会儿，烤架、烤炉、锅碗、调料等等的用品，加上半扇野猪肉、两桶鱼和已经收拾好的山鸡野兔，就满满当当地装了一三轮车。
甚至连之前坐在煤炉上的排骨汤，以及刚刚灌好的血肠，也都一同被扔到了车上，然后一群人浩浩荡荡地往河摊赶去。
等到了地头，眼瞅着所有人都想参与到野餐的工作中，宁致远自然当仁不让地做起了指挥。
于是，捡柴火的捡柴火，挖野菜的挖野菜，搬东西的搬东西，没多会儿的功夫，一个野餐的营地就有模有样了起来。
随着熊熊燃烧起来的篝火不断地舔食着锅底，只是简单往里扔了点葱和姜的汤锅，就开始不断地往外喷吐着香气。
其实这排骨汤这年头谁还没喝过，可对于李嘉婷的同学同事们来说，这味道实在是太香了。
要不是亲眼看到锅里只是扔了骨头和葱姜，甚至都以为这汤里是不是放了什么特殊的调味料，太勾人了。
而注意到很多人不断咽口水动作的宁致远，却有意装着没看到，拿出工具开始忙活了起来。
虽然这鱼啊肉的都有了，但出不可能直接就这么烤，好在，有大妞这个帮手，到是收拾起来到是快了不少。
而让宁致远略有些意外的是，居然有两个自告奋勇想帮忙的童鞋，非要帮着大妞一块杀鱼。
还别说，这两位杀鱼时的手法有些笨拙，但并不完全是啥都不懂的样子，一看就知道，在家里多少也是干过活儿的。
看着大家都专心忙活着自己工作的宁致远到也没闲着，用准备好的调料，弄了几种烤肉时要用到的酱汁。
光是辣的就有超辣、麻辣、甜辣这三种口味，再加上咸口和甜口这两种不辣，一共准备了五种酱汁，任由个人喜好来选用。
等调好酱汁之后，宁致远又拿出刀，将已经按不同的部位分切好的野猪肉给进一步的切好。
最嫩的里脊肉，直接片成了足有两厘米厚的猪排，这玩意儿不管是煎还是烤，口感最是爽滑多汁。
而红白相间的五花肉，则连皮一起切成麻将大小的肉块，串在长长的烤钎上，可以让大家享受一下自己动手的乐趣。
至于前腿肉和后腿肉，却是被切成了大约半厘米厚的肉片，不管是串到烤钎上，还有扔在烤炉里，都很不错。
虽然肉没有冻过，但宁致远仗着刀子锋利，力道也足够，切出来的肉片，厚薄均匀，大小相当，很有美感。





随身带着两亩地 第287章 戳了一块肉
野餐的准备工作，在越来越多的期盼中终于开始了。
早就被排骨汤的浓香给勾得不知道吞了多少口水的美眉和小伙子们，纷纷以迅雷不及掩耳之势坐到了篝火边。
而深秋时的天气，虽然因为高挂的太阳并不算很冷，但坐在篝火边上的众人同样也不会感觉到太热。
更别说肚子里早已经抗议很久，都快要造反的感受，这会儿也没人会在意这点热度，都等着享受美食呢。
很快，串好的烤肉串就被率先分发了下去，考虑到美眉比较多，在准备肉串时，宁致远还切了点色彩新鲜的菜椒做为搭配。
而这种专门为野营野餐准备的烤钎都很长，而且又是木柄，所以不用担心会有人把自己的手给烤喽。
由于大家都忙活了这么久早就饿了，所以，等肉串一到手，谁也没费话，不约而同地将各自的肉串伸向了被围在中间的火堆上。
考虑到这帮差不多同龄的美眉与帅锅对这方面应该不是很擅长，不对，看这帮人急急忙忙就把肉串伸进火舌里的样子，根本就是完全不懂。
身为主人的宁致远连忙以身做则，示范了起来。
“大家看一下啊，这肉串可不是直接伸进火里就能烤得快，烤得好的，相信大家都学过，这火温度最好的部分是外焰。”
“肉块相对来说略厚实一些，所以，不能傻傻地伸在那里，要转动，还得保持头部上翘的角度，好让油脂浸润到其它部位。”
在宁致远的示范中，随着火舌不断的舔食，肉串中的肥油部份受热开始分泌出晶莹的油脂。
因为烤钎的角度，这些油脂又一点一点的浸润着瘦肉部分，以及夹在中间的菜椒。
等烤到一定程度之后，再往上面刷上一层酱汁，很快，一股子浓郁的肉香就在空气中弥漫开来，勾的所有人都暗吞着口水。
因为肉块切的大小适中，所以，没多会儿的功夫，宁致远手中的烤肉就好了。
在众目睽睽之下，这串色香味俱全的烤肉最终落在了李嘉婷的手里。
“谢谢。”在大家异样的眼神之下，李嘉婷很坦然地接过烤肉串，还不忘冲着交好的几个姐妹，得意地显摆几下。
虽然对于这种行为，美眉们都气得牙痒痒，但却并没有人去抢夺这串肉，而是呼啦一下，围到了宁致远的身边。
“帅哥，帮我也烤一串吧。”
“我也要！我也要！”
“拜托，给小女子也烤一串吧。”
“先给我烤，大不了以身相许就是！”
……
看着围在身边众美眉迥然不同的性格却完全相同的要求，宁致远一时之间，只得拿眼神向一旁的罪魁祸首求助。
可惜，人家李嘉婷这会儿正一脸陶醉地拿着烤肉串飞快地大嚼着，哪有功夫理会别的事情。
“我去！”
眼瞅着被人过河拆桥了，一脸黑线的宁致远，只得表示，烤炉已经准备好了，自己马上就会烤一批食物出来供大家分享。至于烤肉串这种事情，还是自己动手最有意思。
而这样的说法，在那一堆已经准备好的猪排、烤鱼甚至是黄鳝等食材的证明之下，总算是得到了众美眉的赞同。
“呼！”终于从众美环绕中脱身出来的宁致远，暗松了一口气之后，也没敢耽搁，连忙开始了自己烤肉的工作。
与过去不同，现在的烧烤受到韩式与日式饮食的影响，基本上已经脱离了只能烤肉的范畴，几乎是无物不可烤。
而宁致远将扔在篝火堆里已经烧红了的木炭夹进烤炉之后，将烤网与烤盘同时放到了上面，正好各自占据了一半的位置。
因为猪排选用的是最为细嫩的里脊肉，直接煎烤的话会使得猪排表面发硬，所以，宁致远没忘在烤盘里先刷上一层油。
等油温够了之后，再将切好的新鲜猪排直接放进去，就听“滋啦”一声，受热之后猪排顿时有些收缩。
等一面煎了大约有一分钟之后，宁致远又飞快地将烤盘里的几块猪排全部翻了一面，然后将调好的酱汁浇了上去。
随着油水相遇后的滋滋声不断响起，一股子香味也随着扑面而来，把宁致远自己都勾得狂吞起了口水。
知道猪排切得比较厚，需要煎上一段时间，宁致远将烤盘配的半球形不锈钢盖子盖好后，向火堆那边看去。
而升起的三堆篝火边，一帮子少女边烤肉还边不忘拍照，偶尔还相互显摆一下自己的杰作，嘻嘻哈哈地乱做一团。
仅有的四名男性同胞，这会儿正兢兢业业地承担下了烤肉的工作，虽然累是累了些，但现成献殷勤的机会，不抓住那才傻了。
至于大妞，原本是坐在篝火边看着那锅骨汤，可没多会儿的功夫，就被一帮子姐姐给拽了过去，嬉笑玩闹了起来。
等宁致远的眼神，落在大妞那因为燎人的篝火，让原本就红润的脸庞平添上了几分娇艳色彩的脸上时，笑了。
一直以来，宁致远都觉得小丫头虽然很可爱，更是非常的勤劳能干，但总是缺少了这个年纪应有的活泼和其它方面。
所以，在看到大妞很快就融入到了那些姐姐当中，咯咯咯地笑得很开怀的模样，宁致远更是下定了让对方出去上学的决心。
反正家里有李老实这个管家在，再加上等屋子起起来之后，自己的院长妈妈、刘姨出都能在自己离开的时候帮忙照看。
“致远哥，嘉嘉姐让我来问你烤肉好了没？”
正有些走神的宁致远，被走到近前的大妞给打断了思路。
“啊，好了，好了，稍等一下啊。”
发现自己差点把烤肉给忘了的宁致远，连忙将盖在烤盘上的盖子揭开，顿时一股子浓郁而诱人的香气扑鼻而来。
“还好还好，没烤过了，不然就难看喽。”发现烤盘里的猪排并没有被烤焦之后，宁致远顿时暗松了一口气。
等一块块猪排从烤盘中取出，在一阵刀光剑影后，被分切成了刚好一口的小块，露出中间还有些粉粉的颜色。
切好猪排的宁致远，又倒了些酱汁儿在烤盘上，烧开后再加点淀粉收到浓稠后，用烤铲浇到放在盘子里的猪排肉块上。
这种用骨汤做为基础材料的亮褐色汤汁，沾在那些仿佛正方体的肉块上，不但更添香气，而且视觉上也很美观。
特别是宁致远还学着专业厨师的摆盘手法，将一些常见的蔬菜妆点在了肉块上，更是让这块烤猪排显得高档了许多。
“等一下。”
就在大妞接过烤肉准备转身离开时，宁致远突然出声拦阻。然后不等对方反应，拿起手边的牙签戳了一块肉递到了对方的嘴边。
看着送到眼前还冒着热气的肉块，大妞愣愣地又看了某人一下，然后下意识地张开了自己的小嘴。
等浓郁的肉汁随着牙齿地咀嚼在口腔中暴开时，陶醉了一会儿的大妞，才反应过来刚刚这个动作是多么地那啥。
原本就红润的脸色，顿时变得红彤彤了起来不说，还仿佛做贼一样，连忙掉过头去往火堆那边张望。
原本也只是看着小丫头太辛苦了，才下意识戳了一块肉喂过去的宁致远，看着大妞的反应哪里还反应不过来自己的行为太那啥了些。
不过，做都已经做了，这时候再说神马也都迟了。
“不能慌，不能慌，当哥哥地戳块肉给辛苦的妹妹吃，这有什么，别想太多，没事，一点事儿也没有。”
当下强按着心中的尴尬，故作正色地拿着烤铲指了指还在火堆边嘻嘻哈哈笑闹一团的那帮人，说道：
“别看了，没人看到，忙了这么长时间，知道你也饿了，一会儿送完肉之后，赶紧到我这边来吃点东西垫垫。”
“这盘烤肉送过去，肯定会被疯抢一空，先给你一块尝尝，免得我们自己养猪肉，自己反而吃不到嘴，那不成笑话了。”
“好啦，别傻站着了，赶紧把肉送过去吧，免得这帮疯丫头又搞什么怪，快去快回，我现在就给你再烤一块。”
说完，宁致远也不等对方回答，仿佛刚刚的行为并没有一点异常感觉似的，抬手从一边的折叠野营桌上取了些猪排，放到烤炉上又煎了起来。
“哦。”而脸色红彤彤的大妞，心如鹿撞之下也顾不上想别得，低着个脑袋就把手中的猪排给端回了火堆边。
好在，刚刚又笑又闹得，加上都靠着火堆边，所以，大妞脸上的红晕，到是并没有引起太多的注意。
唯一觉得大妞有些异常的李嘉婷，也只是拿眼神张望了不远处的烤炉这边一下，在没发现什么不对后，就加入到了哄抢猪排的队伍中了。
而果然不出宁致远所料的，六大块猪排分切出来的肉块，根本连一分钟都没坚持住，就被美眉们给瓜分一空。
原本还觉得自己烤出来的肉挺好吃的她们，在为口腔中爆开的美妙感觉而沉醉了一会儿后，烤炉这边顿时就成了传说中的“兵家必争之地”。
好在，厚实的猪排虽然需要一些时间才能烤好，但之前准备好的那些猪肉片却没这个弊端。
不管是烤网上的还是烤盘里的肉片，在宁致远那灵巧的双手照应下，散发着诱人的浓香，却一块也没有糊过。
厚道恰到好处的肉片，在略微腌过之后，只需要很短的时候就能烤得正好全熟，却不用担心会老。
散上一些粉状调味，或者沾点美味的酱汁，用新鲜的生菜包起来一口吞进嘴里咀嚼。
嫩滑的口感配上清新的味道，两两相加之后产生的威力，可不是一加一行于二这么简单。
这不，一开始那四名男同胞还矜持着不愿意和女同胞们抢食儿，可在宁致远让大妞送了一些烤肉过去之后，顿时就坐不住了。
原本还有些得意自己的烤肉手艺还挺不错的这四位，在发现这不过是矮子里面拔将军之后，灰常果断地放弃了自己的节操。
神马？这么做很没面子？
在美食面前，面子神马得全都见鬼去吧！




随身带着两亩地 第288章 维持原状
中午烧烤聚餐，可以说是灰常的成功。
当然，前提是得忽视掉那些被彻底烤焦，或者外面已经焦了里面还是没熟的那些食材才行。
好在，这些被祸害的肉啊鱼之类的，也并没有真正的浪费，全部便宜了村子里养的那些猫啊狗啊的。
相对于平时只能弄点剩饭剩菜，偶尔有根把根骨头吃吃或者啃啃猫狗来说，这些焦糊的肉已经算是大餐了。
更别说，骨汤里的那些骨头，更是让村里闻着味儿赶过来找食儿吃的猫狗，抢的打了起来。
最后还是宁致远让汤姆两口子出面，将这帮吃东西都不老实的东西全给赶开才算结束。
不过，相对于李嘉婷他们对这顿午餐很满意，觉得这趟山野之行果然没有来错的那帮差不多同龄的男同胞和女同胞来说。
身为主人的宁致远却是相当地郁闷。
原本按照一开始的设想，这顿烧烤聚餐应该是自助式，大家想吃什么就自己烤什么，味道好不好在其次，吃得开心就行。
可事实的发展完全不是那么回事，设想的自助烧烤居然很快就变成了，有着专门厨师师傅进行现场烹饪的铁板烧烤模式。
而很不幸的，显摆完烤肉手艺后的宁致远就成那个师傅，而且还是那种，一个人伺候二十个人的大师傅。
好在，做为餐饮界的大师傅总算有一个其它行业没有的优势，可以用行内的一句俗话来形容：
“咸三口、淡三口，不咸不淡又三口。”
这话的意思就是，在烧菜的过程中，为了能控制好每道菜的火候与味道，厨师们都会以身试菜。