苏厨

红色的金鱼和荷花设计得非常巧妙，通过拉线和大片镂空营造出尾巴和花瓣红白过度的效果，咋一看还真跟工笔差不多。
苏油一看：“了不得了！于工的手艺，当真叫人服气啊……”
程文应回头见是苏油：“贤侄，老史那边可成了？”
苏油笑道：“好叫姻伯得知，八娘去厨房准备去了，一会保准给您老一个惊喜。”
没一会，八娘端着一个食盘上来，里边有一碟卤味拼盘，一个白玉般的酒角，一套仅容四钱的杯子。
八娘将酒食布上：“阿爷，这就是小幺叔今天烧出来的瓷器。这盘卤味，虽然也是小幺叔的方子，却是八娘亲手料理出来的。八娘这些时间，让阿爷操心担忧了。”
程文应笑道：“好孩子，你也是为了家里，不过以后这些事情，可不能再瞒着了，你看，事情告知贤侄，不是就迎刃而解了吗？”
说完拿起一个杯子观看：“细密坚白，堪比上品白玉啊。”
苏油笑道：“是，史世伯嫌弃骨瓷太难听，给它取了个新名字，叫‘玉瓷’。”
程文应恨恨道：“这老不修，竟然敢夺我贤侄冠名之权！”
说完又尴尬道：“呃，贤侄，似乎史老儿取这名字，的确比骨瓷雅称得多……”
苏油笑道：“择其善者而从之，我是一点没意见的。”
八娘从酒角里倒出一杯酒来：“阿爷，孙媳敬您松竹荣萱，长清永健。”





苏厨 第二十九章 理科
第二十九章理科
程文应也倒了一杯酒：“八娘你这几天也辛苦了。先别说你是我程家第一个末末的母亲。也不说眼看要成功的瓷码活字。光这套版瓷画，加上码头边行善的名声，你就是我程家的绝大功臣。内院里那些捧高踩低，眼短嘴长之辈，怕是又要反过来曲意逢迎了。”
八娘深深一福，笑道：“那不至于，都是阿爷爱惜八娘。”
八娘其实很聪明，之前很多事情是看得明白却不愿去做，几天下来便习得苏油讨人喜欢的根由，于人有助而谦卑温煦，现在照猫画虎，立刻见效。
程文应笑道：“来，阿爷也敬你一杯。苏油还小，饮不得此酒，只能在一边看着了。哈哈哈哈……”
八娘不知道这酒有多猛，看着一杯清水一般，一口饮尽，顿时被辣得不行，顾不得淑女形象，不停哈气：“阿爷……咳咳……这酒好辣……”
程文应笑得更加开心了：“这酒可不能那样喝，当浅斟慢饮，方得真味，快叫上饭吧，贤侄应该饿了。”
吃饭的时候，苏油猛然想起一事：“糟了！忘了嫂嫂叫我每日学习韵学了。”
程文应说道：“到如今，诸事总该告一段落了吧？明天开始，你便跟着你嫂子好好读书吧。”
苏油想了想，瓷窑那边其实能做的事情还有很多，不过到如今表现已经够妖孽了，剩下的事情，慢慢来吧。
于是乖乖的答应道：“嗯，我听姻伯的。”
吃过晚饭，夏日里天气长，天光还亮，苏油便拎着韵书，去纱縠行见程夫人。
程夫人正在给一株丹桂浇水，见到苏油过来：“小弟来了？”
苏油赧然道：“嫂子，苏油错了。”
程夫人笑道：“错在哪里啊？”
苏油说道：“错在言而无信。”
程夫人笑道：“相比玉瓷出世，晚两天学习韵律，实在算不得什么过错。你又不是嬉游冶荡，自不必放在心上。有经有权，方为丈夫，不知变通，那是腐儒僵夫子。”
苏油躬身道：“总是没有告知嫂嫂。”
程夫人笑道：“现在打开书，却也不晚。”
苏油便在花园的小石桌上打开书，从随身的招文袋里取出铅笔，笔记本来。
遇到不明白之处，苏油便会提问，程夫人也不回头，一边收拾花园，一边随口讲解。
两人便在桐花凤飞舞的花园里一问一答。
这是另一种学问，苏油本来就好这个，相互交流起来，收获颇多，喜不自胜。
程夫人料理完一片花圃，抬起头来，才发现苏油不光是在提问，还在拿着一支奇怪的笔在一个本子上写写画画，不由得一愣，问道：“小油，你在干吗？”
苏油说道：“我在做笔记，将嫂子讲过的内容记下来，得空翻阅复习。”
程夫人接过笔来看了，又打开苏油的本子，一手工整的繁体硬笔字，让她眼前一亮：“相传欧阳永叔之母削荻为笔，传授他文字，应当就是这路书法了。”
苏油说道：“嫂子说的是，这本就是在村小旁听的时候，在沟边软泥上用柳枝练会的。”
程夫人赞道：“小油不错，你的才能，看来并非全是天授，也是自己好学善思，努力得来。”
苏油想了想，说道：“其实很多道理，很多现象，人人都非常熟悉，就是少了思考，少了尝试。比如这次烧制的玉瓷，看似惊世骇俗，其实有理可以推之。”
程夫人微微一惊：“你且道来。”
苏油说道：“先说泥料，颗粒越细，揉出的泥料就越细密，这是当然之理吧？”
程夫人说道：“正是。”
苏油说道：“细者上浮，粗者下沉，这也是当然之理，嫂子你说对吧？”
程夫人说道：“我明白你的意思了，此理便可以将粗细分开，取其细者，便是更上等合用的瓷泥了。”
苏油笑道：“正是。再说炼碳，众人都知，木材能捂烧成木炭，而且烧出的木炭，使用起来产生的温度比木材更高是吧？”
程夫人点头：“正是……等等，所以见到石炭也可以燃烧，你便推断石炭也有能捂烧成另一种炭料的可能，尝试一下，就得到了，得到了……”
苏油点头：“小弟将它命名为焦炭。”
程夫人说道：“当真如此。”
苏油说道：“再比如磁窑，之前温度不均，容易残次，是因为里边热气上升到窑顶，然后沿着窑璧下来，形成这样大圈循环的气流，就如同大罐中熬制的汤那样。”
说完坐下来，拿本子另起一页画了一个磁窑的示意图，用箭头标识出气流循环轨迹，然后用笔尖指着大循环气流的圆心：“也因其大，故而不均。圈上的温度，肯定会高于圆心的温度。嫂子，你觉得这个问题该如何解决？”
程夫人跟着坐了下来，想了想馒头窑中气流流动的情形，说道：“那肯定是要有什么装置，扰乱气流的流动道路。要是里边有一把扇子就好了。”
苏油在窑璧上添了两组向下的平行短斜线：“还真跟嫂子说得差不多，不过用船舵来形容更加的贴切，现在气流会变成这样……”
在每根斜线的旁边加了个小圆圈，打上箭头：“看，现在气流理应变成这样，用这个装置可以扰乱窑中气流路径，我管它叫——扰流板。”
程夫人拿起本子又认真地看了一遍，唏嘘道：“小油，嫂子有些失望，原来你不是天生宿慧，生而知之。”
说完将本子放下，眼睛亮闪闪地看着他：“但是嫂子更多的是高兴，这说明小油观察入微，能见人所不能见，故而能发人所不能发。”
“大家日常见惯的东西，临到需要解决问题的时候，联想不起来，而你却可以。这就叫——处处留心皆学问啊。”
苏油微微一笑：“观察，联想，计算，实验，总结规律，得出结论。然后存于一心，用之百世。”
程夫人突然想到一个问题，惊道：“这学问，如果全部搜集积累起来，是否可以穷究天地之理？屈子《天问》，扬子《太玄》，皆有释答？”
苏油说道：“不敢如此狂妄。不过瓷器，酒精，想来只是小道而已。嫂子说得对，察细入微，穷究天地之理。这门学问，或者可以称之为——理科。”
程夫人离开座位，对苏油恭施一礼：“苏门有幸，多少人浑浑噩噩一辈子，成为皓首穷经的书蠹，却不知道学问增进之门。小油，你已经进入学问的大门，走上康庄大道了。”
苏油纵使脸皮再厚，也不敢受此一礼，跳起来满脸通红地说道：“嫂子，小弟当不起这样的大礼。”
程夫人笑道：“嫂子倒是希望有一天，小油你当得起天下人对你行此大礼。”
苏油如今就算心智不是小孩，今日此举虽然是解释自己如此妖孽的无奈之举，但毕竟有欺世盗名之实，此刻心中也不由得大为感动：“嫂子，苏油定当努力，博学而笃志，不负嫂子看重。”
在现在的大宋，考不上进士，那就一切休提。
但苏油就不信，如此好的学习环境，学习条件，各种好老师加上后世见识，自己的自觉精进加上后世花样翻新的炒作营销手段，就搞不到一个进士衔！
举人关现在还不严格，州府大佬搞定就行。
进士关，在欧阳修手底下有一个重要的作弊机会。
要是过不了，那就等到王安石改革科举，单试策论的时候。




苏厨 第三十章 县令
第三十章县令
现在的考生，穷究坟典而忽略时务，因此进士文章也是务虚的多，落到实处的内容其实很可怜。
到时候自己把考公务员写申论的功夫拿出来，再结合实际引经据典翻成古文，呵呵呵，这便叫“六经注我”。入拗相公的法眼，还是有几分把握的。
再不行，还可以先搞几样发明，得个赐职，然后走制科那条路，那个考的是实务，更是自己的强项。
贤良方正直言极谏就算得不到，才识兼茂明于体用还是大有希望的。
不过制科对平时的积累要求太高了，考试内容也多了好多，嗯，能不走就不走。
心里这股劲被程夫人鼓起来后，苏油突然觉得，所谓科场，似乎也不是那么怕了。
想通了前后，抬起头才发现天色已晚。
程夫人没有打扰他，只在旁边笑吟吟地看着，直到苏油魂魄归位，这才打发他回家去休息。
次日早上起来，史洞修上门了。今天他要带着苏油去衙门立契。
瓷公鸡还是瓷公鸡，早早过来，是准备蹭程首富一顿早饭。
吃饭的时候，苏油见史洞修眼发黑，不由得有些关心：“世伯，昨晚可是没休息好？”
史洞修满脸兴奋：“贤侄，昨晚在灯下看玉瓷盘，盘子凑近灯火，隔着盘子就能见到一个光圈！”
苏油不由得暗自好笑：“灯下不看玉。世伯，你该不是点着灯看了一晚上吧？你就舍得那些灯油？”
史洞修脸上神情一滞，似乎刚刚才想到这个问题，想想又一挥手：“今天是好日子，我看过了，宜交易，使钱，干脆铺张一回。”
程文应呵呵冷笑：“那是，一百多贯钱买下毛都不长的山地，转眼变成三百亩瓷土产业，作价七百贯，和两个破窑折到七成股分，这好交易，换我都高兴得睡不着！”
史洞修老脸一红，不由得反驳：“你那瓷版，还有瓷印，不也是占贤侄的便宜？”
说完一指墙上那幅五色套印观音：“这门工艺，该当作价多少？”
程文应笑道：“小人之心度君子之腹，今年的官酒坊扑买，我准备给贤侄盘下来，以后酒坊的产出都归他！”
史洞修就不以为然：“就那酒坊，还指望挣钱？现在我都喝益州过来的邛崃酒……”
眼看俩老头要吵起来，苏油赶紧打断：“磁窑后续事务繁多，处处都要用到钱财，史世伯占七成，是应当的。”
史洞修得意洋洋：“听到没，贤侄都这么说……等等，还，还要花钱干嘛？”
苏油笑道：“未雨绸缪，天然风化的观音泥，很快就会有用光的一天。瓷石需得开采，粉碎，研磨，去杂，陈积，方才达得到使用标准。”
史洞修大惊失色：“那得多少人工？！”
苏油奇怪道：“为什么要用大量人工？用机械不好吗？”
史洞修说道：“贤侄，要化石为泥，什么机械能做得到？”
苏油说道：“当然也不是完全能替代人工，不过世伯放心，总能替代不少。我们先用现成的陶泥制瓷，以利经营，量力而行，总不至于让世伯亏损。”
史洞修这才把心放回肚子里：“如此倒是使得。”
吃过饭，程文应到底不放心苏油，于是三人一同前往县衙。
宋代是一个准商业社会，从契约立定便可见一斑。
首先契约是统一的官方格式，由官府印刷和掌握，并加盖官印以示权威效力。
契约中还要写明立契人，标的物，价值，位置，土地等级，边界，来历，立契原因，税收，邻居，交易额，担保人，毁约责任……种种细致。
立契之前，要先买定贴，类似官方申请表加草稿，填写完，交县衙审查三日，审查通过，再买正式契约誊抄。
一共需要购买四份，填写完毕后，两份契约由立契人分别持有，剩下一份存档在县衙，一份存档在商税院，手续繁杂而周备。
这是强行措施，如果立契不用官契，不依格式，不入档案，但犯一条，均视同无法律效力。
为了防止县吏多印契约贪污契税，契约的印刷权还被收归州府，而且以千字文为批次号，按月逐批印刷，按各县契约使用预算发放，其严格程度不亚后世增值税发票。
同样，民间使用白契，属于意图逃税，这是违法犯罪行为，鼓励告发，施加惩罚。
两位家主光临，惊动了县老爷。
知县姓宋，四十多岁才考上进士，磨勘十年当的眉山知县，早已失了进取之心，倒是喜欢清静，加上眉山又是附廓县，乐得轻松，处于半退休状态。
程文应官方身份是大理寺丞，正五品，虽然是个荣衔，但比宋知县的从七品高了太多，而且地方事务其实多是江卿世家照料，因此县令对程文应格外尊敬，老远见着就拱手过来：“哎呀呀两位老贤达，怎敢劳动您二老亲临，有事情来个帖子，老宋亲临府上恭聆教诲才是。”
说完又道：“程史两家在码头开了义棚，周济孤贫及往来客商脚夫船工，实在是宅心仁厚。事情一经传扬，州府县上，都是大增光彩啊。”
程文应笑道：“这事情啊，倒是我身后这小子首倡，苏油，来见过宋世伯。”
苏油乖乖上来见礼，又是一番客套。
叙完杂话，史洞修才说道正事。
这两人出面，那就特事特办了，几人坐官衙后厅谈笑，税监跟县丞几次奔走，瓷坊事情就办得妥妥当当。
然后程文应便打听起官酒坊扑买的事体。
宋知县拱手道：“酒坊的事情，瞒不过两位，今年上头压下来的本务费是五百贯。我正拿着这事情头痛呢。”
程文应说道：“一年五百贯，按常理这酒坊应该大赚才是。”
宋知县苦笑道：“老贤达说得是极，按常理的确是如此，可事情有时候，它偏不按常理啊……”
县丞在一边帮腔：“说起常理和特例，这川峡赋税流变，其实便是一个例子。”
“当年大军入蜀之初，横侵暴行，用官贪虐，以致反叛不绝。故而前有王小波、李顺之民变，后有刘旰，王均之兵变。”
“直到吕余庆出守成都，太祖谕曰：‘蜀人思孟昶不忘。卿官成都，凡昶所榷税食饮之物，皆宜罢。’余庆奉诏除之，蜀人始欣然。”
“也因太祖此谕，蜀地从此安定下来。大宋各处施行榷酒法之时，而我独无。故有‘西蜀不榷酒，河北不榷盐’之说。可不光是酒这一项，盐，茶，亦在其列。”
程文应也叹息道：“其实少俞公所见极明：‘甲午之乱，非蜀之罪也，非岁之罪也，乃官政欺懦，而经制坏败之罪也。诏令不布，王泽不流，于是三盗乘而互乱，则奸臣之罪也。’可谓痛心疾首。”
知县也叹息道：“正因如此，立国之初，蜀人‘好读而不仕。’与朝廷格格不入，少俞公诗云：‘遍身罗绮者，不是养蚕人。’当有所刺。这心啊，就没在一处。”
程文应笑道：“近年不是已经有所缓和了吗？我家两个不才，不也出了科场，理政料民了嘛。”
宋知县拱手道：“程公家学文章，下官是佩服的。”
说完又苦着脸道：“说回酒政，我眉州乃蜀中水路枢纽，四方商贾云集之乡。唉，不专榷还好，专榷之后，本地酒坊，反受嘉益转运过来的酒挤迫，寸步难行啊。”
程文应问到：“这是为何？既然专榷实行，那他州酒就不能入境了啊？”
宋知县道：“话是如此，可益，眉，嘉三州，一水上下，眉州离两头不过百六十里，顺风顺水也就一日夜路程。”
“人家的酒品质好，以前又是熟门熟路做老的关系。专榷之后，上下游太守对辖下酒水出境，都睁只眼闭只眼，独独为难我中游眉州。”
“向转运司申诉了好几次，始终杳无音讯。人家通过官船过来，品轶比太守还高，我区区一县令，能拿他们怎么着？这眼看就年底了，酒坊本务钱还差着一大截，唉……”




苏厨 第三十一章 徒弟
第三十一章徒弟
程文应笑道：“榷费乃官员考成之一，贤长史理政清平，我眉州人都是感恩的。要是光在这区区银钱上完成不了，影响了迁转，老夫也为贤令感到惋惜啊……”
宋知县苦笑道：“可不就是如此，眉州酒榷，无人接手，弄得我一知县还要亲自过问，官府前后花钱出了几窑酒，可是根本卖不出去啊……实在不行，就只有效仿其余地方，硬性分摊这个本务费了。”
县丞赶紧摆手：“此乃下策。长史，这眉山不比其余地方，处理不好，危害可比酒榷不行还严重。”
说完对程文应供手：“程公今日问起这个……莫非，莫非是有意接手县里的官酒坊？”
程文应捋着胡须：“我是有一个想法，既然我眉州是商旅兴盛之地，好酒对地方酒坊冲击固然很大，可要是我们本地的酒，能够高出它酒一档，那会是什么情况呢？”
宋知县说道：“那还有什么说的，那就轮到我们去挤他们！老贤达只需将酒坊包下来，用江卿私酿的方子造酒，这酒就不愁卖！到时候啊，哈哈，就轮到本官睁一只眼闭一只眼了……要我说，在蜀中行榷法，这本身就是胡闹！”
程文应抬手制止：“长史慎言，朝廷法度非你我所能妄议，总是在别人划下来的圈圈里边舞蹈罢了。”
说完自己也摇头，沉吟一阵，说道：“怎么也得帮贤长史将这一局支应过去才是，那今年，老夫便试试？”
宋知县眼睛亮了：“程公此言当真？那这事情能否在朝廷秋傕之前定下来？嘿嘿嘿，你知道的……”
程文应笑道：“磨勘是吧？朝廷三年一勘，算着也该到时候了，那行，老夫再给长史添一百贯，作价六百贯。叫贤令的政绩比去年还好看。”
宋知县大喜过望，站起身来连连作揖：“如此本官再使使力气，或者还有机会到州通判一职上转转，实在是多谢老贤达提携之恩。”
程文应笑道：“那就如此说定，不过关扑的流程要走的，不能落人口实。”
宋知县谦卑地笑道：“那是自然，老贤达放心，此事上下，自是包在下官身上。”
出得县衙，苏油对封建王朝的地方政权，又有了更深一层的了解。
在县一级，县令的权力，多半依附在地方士族身上。
地方士族要不有子女在外做官，要不本身就是退休官员，垄断地方经济，把握基层吏员。
理论上，县令是不允许在籍贯地为官的，因此他们要理政料民，就必须依靠地方宗族。
在这种政治生态之下，还能做强项令的，必须都是奇葩。
不是牛人，就是横人。
能做到这程度还不扑街的，的确值得各朝正史大书特书。
从衙门出来，苏油与程文应和史洞修告辞，朝城边那铁匠铺走去。
昨天的喷雾器是急活，今天还有一堆东西要去拿。
来到铁匠铺，那个目光怪怪的大叔迎了上来：“小少爷来了？”
苏油便问道：“大叔，我的东西做好了吗？”
大叔回道：“已经做得了，东西实在太古怪，得等小少爷来指点拼装。”
说完取出一堆铜质零件。
怪大叔说道：“公子，你要的东西都做得了，不过有几个部位，恕小店无能为力。”
苏油问道：“哪里？”
怪大叔伸手一指，苏油顿时明白了，笑道：“这个叫螺纹，还真得想想怎么弄。”
想了想，让怪大叔先用软铁丝锉成一个截面为扇形的铁丝，像一道小刀刃一般。
然后截下一截，刃向外，选了一根合适的细钢棒，在上面绕成螺栓的形状。
然后再取一段，在螺栓的外边绕成螺母的形状。
然后将螺母从螺栓上车下来。
怪大叔说道：“哈？这法子倒是讨巧！”
苏油笑道：“我只能解决丝口的问题，剩下的用它们造图纸上的螺栓和螺母，这就需要硬化才行，会吗？”
怪大叔说道：“没问题，这么小的东西，用捂针那法子！”
这下轮到苏油大惊了：“大叔你连这都懂？”
怪大叔有点腼腆了：“不然满城娘儿们的绣花针哪来的？”
苏油笑道：“等等，既然你知道这个，那我再画一个图纸。”
从书包里取出工具，很快画了两个丝口刀的图纸出来。
其实很简单，就是在螺栓和螺母的外边加上长长的横柄，利用杠杆原理产生较大的旋转力道而已。