东京警事

    啊百分百阿拉比卡，我好像也听说过这个咖啡店啊！

    听到天上主持人的介绍，明美不由得有些惊讶的脱口而出。

    什么那个什么百分百阿拉比卡什么的，很有名气吗？

    嗯据说背后的老板是一位归国子女，虽然是在京都经营咖啡店的，但是他还在夏威夷购买了一处属于自己的咖啡农场，而且，百分百阿拉比卡有一种具有超高的咖啡因含量的特效咖啡，如果客人想要品尝的话还需要提前预订才可以，而且每人每天只限购买一杯

    诶？明美酱怎么会知道这些事情的？

    之前上松子姐的节目时见到过这个家伙，那一期他刚好是节目组请来的嘉宾

    啊要是这样的话，樱子姐想要赢得冠军不是难上加难？

    不是难，是基本上希望渺茫，丸山咖啡可是日本精品咖啡界的启蒙者，他们的创始人，可是第一个把精品咖啡的概念带到了日本来

    林修一听到参赛选手的介绍，心里不由得为樱子捏了一把汗。

    接下来要介绍的是参加本次比赛的第43号选手，来自东京都樱之里咖啡屋的桝居樱子小姐。桝局小姐在东京经营着一家属于自己的咖啡馆，据说开业的时间还不到一年，可是居然凭借樱之里咖啡屋出品的日晒瑰夏打败了国内的众多咖啡从业者，成功的挺进了决赛，相信光是这一成绩，就足以让年轻的桝局小姐感到自豪了吧！

    随着场上的主持人逐一介绍完了在场的50位参赛选手之后，比赛就正式开始了。此时此刻，几乎全场的目光都集中在丸山咖啡的代表井崎英典，以及百分百阿拉比卡咖啡的代表东海克实的身上，他们两个人一个代表了日本本土培养出的咖啡师的最高水准，而另外一个则象征着精品咖啡产业未来的走向，所以前来观看此次比赛的观众们，大部分都在关注着两大高手之间的较量。

    第一个环节，请每位选手用自己带来的咖啡粉依次准备四杯espresso，等一下本次大赛的分组评委将会逐一品尝各位准备的精品咖啡。

    随着现场主持人的一声令下，在场的参赛代表们依次上场为评委们制作espresso，因为比赛的参赛选手众多，所以组委会将在场的五十家咖啡店的代表分成了五个小组。只有取得本小组第一名的选手，才有机会进入到最终的笔试环节之中。

    眼看着台下众多的咖啡师们都纷纷的忙碌了起来，场下的摄影师们也纷纷将镜头对准了在场的明星选手，而樱子，或许是因为美貌的因素吧，也时不时的会得到摄影师的青睐。每一次，当场上的大屏幕上出现了樱子的画面时，林修一等人便热情的欢呼了起来。

    而在此时在台下比赛的樱子却并没有注意到林修一等人的欢呼声，她默默的闭上了眼睛，然后深吸了一口气，紧张的心情便稍微得到了一些缓解。

    没问题的，按照平时的水准正常发挥就可以！好了，加油吧！先不去想进入决赛的事情了！

    樱子默默地对自己叮嘱了几句，随后便用豆铲从自己带来的咖啡豆中取出了一些来放进了打粉机中，随着机器的一阵研磨，原本还完整的咖啡豆顿时被磨成了细腻的粉末。而随之而来的，一阵经过烘焙的豆香也逐渐的散发了出来。

    樱子取出了适量的咖啡粉来放进了咖啡机的手柄之中，然后熟练地拨粉，压紧之后快速的扣在了蒸汽咖啡机上，紧接着，樱子看到裁判恰好快要走到自己这里时，她拿起了四个杯子来用自己的围裙仔细的擦拭干净，随后便将杯子放在了咖啡机的分流口下拉下开启蒸汽咖啡机的把手。

    当黑褐色的液体夹杂着混合了咖啡油脂的泡沫缓缓地流入到了分流口下的咖啡杯中之时，樱子这才长出了一口气来。她看到本组的裁判已经走到了吧台前，于是便伸手示意自己已经准备好了。随后，樱子讲四杯咖啡放进托牌中端到了裁判的面前。

    我是东京樱之里咖啡店的桝局樱子，这是我们店特制的日晒瑰夏，欢迎指教！

    坐在吧台前的四位裁判礼节性的向樱子微笑着点了点头，随后便各自端起了自己面前的那杯espresso认真的品尝了起来。

    当大家将手上的咖啡杯放回到吧台上的时候，沉重的紧张感再次迎上了樱子的心头。




第19章 进入复赛
    可以谈谈豆种的使用吗？

    嗨咿！我们采用的是巴拿马翡翠庄园出产的日晒瑰夏，因为豆种本身就拥有很棒的酸感和甜感，所以我们在后期的烘焙上希望竟可能的突出这种味道。

    真是不错，我喝到了橘子的酸，可可的苦，还有细微的蔗糖甜度和顺滑的醇厚度！你们大家的意见怎么样？

    确实让人惊艳！没想到深度烘焙的espresso居然还可以带来水果般的芳香，真是让人大开眼界啊！

    其实我之前也品尝过不少翡翠庄园的日晒瑰夏，不过没有一款可以比得上今天喝到的这一杯。没想到espresso还可拥有这么丰富的口感！

    是呀，请问你真的只是开业一年的咖啡师吗？

    听到四位裁判对自己的咖啡毫不吝啬的赞美之词，樱子的心情总算是平静了一些。她感激的向几位评判行了一礼，目送着他们离开。紧接着，樱子将自己用过的工具清理干净之后，就慢慢的回到了场外的休息区内。

    当樱子离场的时候，现场的摄影机又再一次追踪到了她的身影，就在她刚刚走出比赛区域的时候，一位电视台的记者却突然来到了她的面前。

    不好意思，请问可以向您问几个问题吗？

    嗨咿！

    请问您刚才的成绩怎么样？

    这个暂时还不知道，不过我是第一次参加日本咖啡师大赛，所以成绩什么的还是不要太过在意为好！

    啊看来您参加比赛的心态还是很轻松的啊，对了，请问您是代表是那家咖啡店呢？

    我吗？我是代表东京都樱之里咖啡店前来参加比赛的！

    樱之里？等一下，请问是不是就是之前园能寺明美小姐在titter上分享过的那家咖啡店呢？

    额您居然也知道这件事？

    真的是啊，其实我本人也是园能寺明美小姐的粉丝呢，之前注意过她的titter上发布的有关樱之里咖啡店的推文，那么您和园能寺明美小姐是好朋友咯？

    嗨咿！

    请问今天的比赛明美小姐也来为你打气了吗？

    这个

    樱子姐，我在这里！

    看到大屏幕上出现了樱子被采访时的画面，明美连忙从座位上站起身来挥舞着双手向樱子招呼道，这一幕恰好被正在寻找明美身影的摄像机捕捉到了，紧接着会馆内的大屏幕上也同步出现了明美的身影。

    啊，不会吧！真的是明美小姐！

    明美小姐居然来参加日本咖啡师大赛了！

    随着屏幕中出现了园能寺明美的画面，会馆内的观众席上立刻引发了一阵小小的喧闹声。而前来采访这次比赛的记者们，也很快就明白了自己应该怎么做了。

    请问您可不可以和明美小姐一起接受我们的采访呢？

    嗯？好吧！

    那请您跟我们到这边来一下好吗？

    采访樱子的那名记者在征得了樱子的同意之后，连忙带着她来到了看台上找到了明美所在的位置，随后，在那位记者说明了自己的想法之后，明美便欣然同意了对方的要求。

    站在市民会馆的看台上，明美和一身咖啡师制服造型的樱子出现在了镜头前，两人一起接受了来自本地电视台的采访。

    请问明美小姐和樱子选手是非常要好的朋友吗？

    嗨咿，平时我就经常光顾樱子姐的咖啡屋，受到了樱子姐不少的照顾，说起来，其实我对咖啡的了解大部分都来自樱子姐。而且樱子姐不但会制作好喝的咖啡，对客人也总是非常的亲切，我们都很喜欢樱子姐！

    那么明美酱觉得这次的比赛樱子小姐有希望夺得冠军吗？

    这个其实不管樱子姐能不能够得到冠军，她在我心里的永远是最棒的，加油樱子姐！

    听到明美如此真诚的为自己加油，樱子和明美不由得在镜头前亲切的拥抱了一下，而意外的采访到了来到函馆观看比赛的女明星明美之后，参与报道这次比赛的函馆当地电视台的记者也自然是心满意足。就在他们向明美和樱子道别之后，大赛的裁判组随即公布了进入下一轮比赛的选手名单。

    第五组获得第一名的选手是，来自东京樱之里咖啡屋的桝居樱子小姐，恭喜樱之里进入第二轮比赛

    啊樱子姐进入复赛了，真是太厉害了！

    是呀，不过百分百阿拉比卡咖啡厅的东海和丸山咖啡的井崎也进入复赛了，后面的比赛只能更加艰难！

    在第一轮比赛的结果公布之后，入选的选手随即又重新回到了比赛的场地里等待着下一轮的选拔！接下来的环节考验的是咖啡师制作奶咖的能力，作为咖啡店里最受欢迎的产品，奶咖的制作水准无疑是衡量一家咖啡厅整体实力的最好方式。毕竟比起味道苦涩的espresso来说，大部分的去咖啡厅消费的消费者还是更倾向于奶咖这样的饮品。也正因为此，奶咖的种类也是名目繁多，包括众做周知的卡布基诺，焦糖玛奇朵，拿铁等咖啡都是奶咖的代表之作。不过作为一场专业咖啡师的比赛，组委会自然会选择与蒸汽咖啡机同时发明的出来的卡布基诺作为第二轮比赛的考验。

    当经历了淘汰赛选拔的10位选手都回到了自己的吧台前的时候，现场的画面立刻切换到了代表百分百阿拉比卡咖啡厅的东海克实。要知道他可是获得过世界咖啡拉花大赛的冠军选手啊。既然是咖啡拉花大赛的冠军，那么制作奶咖的水平自然是国际级的。而这一次，樱子能不能顺利的通过考验，进入到最终的环节呢？

    下面我宣布，日本咖啡师大赛，第二轮比试正式开始！

    随着主持人的一声令下，樱子取出了和之前制作espresso完全不同的另一批咖啡豆来，随后放进了打粉机中。与制作espresso相比，制作卡布基诺的咖啡豆重点是突出咖啡本身焦糖化的甜感。不过在此之前，樱子依旧要从制作espresso开始。而且除了味道之外，咖啡师的拉花功夫也是裁判需要着重考虑的地方。



第20章 不输给漫画家的卡布基诺
    各位观众，欢迎大家继续关注本年度日本咖啡师大赛的复赛，经过上一轮的淘汰之后，有十名选手脱颖而出获得了参加第二阶段比赛的资格，他们是

    当在场的主持人还在逐一的介绍进入前十名的选手之时，樱子已经开始着手制作自己的卡布基诺了。因为这个环节需要用牛奶来中和咖啡的味道，所以在咖啡豆的烘焙上与单纯的制作espresso有着很大的差别。因为奶咖的制作需要激励衬托出咖啡本身的甜，所以在烘焙的时候要更加凸显豆种本身所蕴含的焦糖味。

    不过除了味道之外，奶咖还有一个重要的考量就是咖啡师的拉花技术。制作卡布基诺的时候需要加入蒸汽牛奶和泡沫牛奶来中和咖啡中的苦涩，这本来完全是从味道上来考量在咖啡文化的发展中渐渐地加入了一些表演的色彩，伴随着精品咖啡概念流行，咖啡的拉花技术逐渐的成为了很多咖啡店的特色。随着对拉花技术感兴趣的人越来越多，这种一牛奶作画的手段也逐渐的被业界接受，并加以推广。

    从第二轮比赛正式开始之后，场上的摄影师大部分时间都把镜头集中在了百分百阿拉比卡的创始人兼老板东海克实的身上。因为在场的所有人都非常的清楚，在这个环节上·，根本没有人是东海克实的对手。

    作为bc旗下的两大赛事之一，世界咖啡拉花大赛是与世界咖啡师大赛齐名的专业赛事。能够获得世界咖啡拉花大赛的冠军，足以证明东海克实在制作奶咖啡上的惊人造诣。光是则一点，即使是来自日本精品咖啡第一品牌——丸山咖啡的井崎英典也无法与之相提并论。

    沉浸在制作卡布基诺的紧张之中的樱子此时并没有精力去关注对手的动作，当她熟练的完成了espresso的制作之后，随即将牛奶导入到了奶泡壶中开始了制作奶泡的步骤。当樱子盖紧了奶泡壶的盖子之后，随即轻柔的抽动起了盖顶上的加压阀门，随着空气不断的被注入到奶泡壶中，原本纯净的牛奶瞬间充实了大量的气体，体积开始膨胀，质量也变得轻盈了起来。

    手工制作奶泡是一个需要细致和耐心的工作，因为如果动作过于粗鲁的话，牛奶中产生的气泡很可能有大有小，不够均匀。而大体积的奶泡，一向都是咖啡师们最为头疼的东西。所以如何制作出质地均匀细腻的小气泡奶泡，考验的是咖啡师们制作奶咖的基本功。

    啊东海选手已经开始进入最后的环节了，就在大家还在准备奶泡的时候，东海选手已经要开始他的拉花表演了吗？

    看着屏幕上出现的那双巧手，一手握住咖啡杯，一手用拉花杯在咖啡上描绘着精致的图案，在场的众人全都被东海克实的精湛技术所吸引。只见随着东海克实手腕的微微抖动，咖啡杯中逐渐的浮现出了一支漂亮的玫瑰花图案，大片的花瓣夹杂着枝叶的形状完美的漂浮在咖啡杯的上方。犹如漫画家用画笔勾勒出的一般。

    随着东海克实最先完成了自己的作品，全场的木管都集中在了他的身上。而丸山咖啡的井崎则毫不意外的第二个完成了自己的作品。随着全场完成卡布基诺制作的咖啡师越来越多，林修一不由得为樱子捏了一把汗。

    还有十秒钟，请还没有完成的选手抓紧时间。

    当倒数计时开始的时候，樱子正在小心的在自己的拉花作品上轻轻的点缀着肉桂粉末，直到最后一秒结束之前，樱子才最终完成了自己的作品。

    啊真遗憾，在倒数结束之前，有三位选手没有完成自己的作品。

    当现场的主持人宣布了这一结果之后。林修一不由得为樱子暗自感到庆幸。樱子能够在比赛的最后一刻完成自己的作品，光是这一点就已经很了不起了。不过面对实力雄厚的井崎和东海，樱子真的能够赢得冠军吗？

    好了，四位裁判已经来到了东海选手的面前。我们看，东海选手的拉花作品画面工整图案清晰，不愧是世界拉花大赛的冠军选手，简直完美的无可挑剔。

    满分！满分！裁判们一致给出了满分，这个满分实至名归，毫无争议，单论拉花技术，东海选手绝对是日本第一！

    眼看着裁判现场给出的评价，东海克实激动地挥舞着拳头跳了起来，他知道，只有获得日本大赛的冠军，他才有资格参加首尔的世界大赛，而如果他真的能够赢得世界大赛的冠军的话，他将会成为前无古人的bc两大赛事的双料冠军，成为世界咖啡届的第一人。

    接下来是来自横滨海鸥咖啡屋的星野选手，他的作品，啊很遗憾，因为奶泡不够持久，图案已经开始变得模糊了！

    随着裁判的逐一点评，除了一位奶泡制作的不够细腻导致图案崩塌之外，另外还有两人因为图案不够完美而惨遭淘汰，很快的现场就只剩下了丸山咖啡的井崎英典还有樱之里咖啡屋的桝局樱子。

    当画面首先切换到了樱子制作的咖啡之时，之间咖啡杯中浮现着一个熟悉的卡通形象。在场的众人不由得发出了一阵由衷的赞叹。这是是《ledinner中明美小姐的形象吗？好厉害！没想到来自东京的樱子小姐居然有如此惊人的画工。实在是太让人惊讶了。

    请问这是用拉花针制作出来的吗？

    嗨咿，用拉花针和肉桂粉勾勒出来的图案！

    啊真是厉害啊，寥寥的几笔就把人物的特点描绘的如此清晰，难道还接受过专业的漫画学习吗？