拒嫁三王爷

    以最快的方式让它们长大出笼，卖钱。

    被以那样的方式养出来的鸡的鸡肉的口感肯定不是那么好的。

    当然营养什么的基本上是齐全的。

    而一般的那些活动范围比较广，比如农家养的土鸡与上面那样方式被养出来的鸡肉的营养也是差不了多少的。

    只是在口感上有一些区别。

    这还是得吃货什么的才能感觉得出来。

    而在这个时代就全部都是土鸡。

    可没有什么饲料鸡呀。

    就算有一些大的农户们养殖户比较多的鸡。

    但是那也是与一般的农户们比较多而已的。

    与上辈子那些养殖户们养的数量那是没法比的。

    所以这个时代的鸡的养殖方式大多都是差不多的。

    都是散养的。

    农户们每天早上就直接把它们赶到空旷的地儿。

    让它们最好能够自己找食物吃。

    比如说蚯蚓什么的。

    那可是它们很喜欢的一种食物。

    也是能让它们长身体的好东西。

    所以这个时代随便在哪里买到的都是土鸡。

    只不过有的比较瘦弱。

    有的身躯比较大而已。

    张宴洋买了两只老母鸡。

    那卖鸡肉的小老板与她闲聊到，这些鸡是他在农家收的。

    她刚刚买到的这两老母鸡养了可有三四年了。

    那他小摊子上还有那养了五六七八年的母鸡。

    那可是真真的老母鸡了

    不过张宴洋没有要。

    她买着这三四年的就ok了。

    味道已经够醇厚了。

    那些太老的她怕它们的肉质太老。

    反而嚼不动了。

    买好了鸡肉。

    接着又顺道的去了旁边的鸭摊子，买了一只鸭子。

    这次买的一般的年份的鸭子。

    没有要老鸭子。

    因为做的菜品不一样。

    对肉质的种类的需求也是不一样的。

    这禽类都有了。

    下一个进发的就是水产品的杯。

    第一个就是鱼类。

    买了一只三斤多重的是草鱼。

    又买了两只鲈鱼。

    接着还买了一些小龙虾。

    不过这虾的价钱是相当相当相当贵的。

    比其他的肉类要贵上好几倍。

    可能由于京城这附近并没有海，当然也不产这东西。

    它们都是从外面运回来的。

    这路途上的运输费用就很多了。

    都是要算在这成本上面的。

    以及这个时节并不是大量产小龙虾的季节的。

    会有小龙虾卖，并且还是活的。

    只不过个头不是特别大。

    这也是相当的不容易的了。

    所以张宴洋觉得这价钱算起来也是合适的。

    不够这




第四百四十四章 鲜美
    嗯，请那小摊贩帮她处理鸡肉的时候，她也是单独多额外的付了一点银子的。

    因为她要求的是让小摊贩在取肚子里面的多余的部分时候，只能开一个小孔，并且尽量让那个孔能有多小就有多小。

    因为今天她这鸡是拿来炖的。

    是炖完整的。

    让到时会在鸡的内部塞上一些其他的食材。

    到时候鸡的里面是一种味道，外面又是一种味道。

    可不美哉。

    把鸡肉里里外外都用清水清洗了几遍之后。

    张宴洋把它放入了砂锅了。

    对的，他们家有一种锅不常用的。

    就是砂锅。

    这锅一般专门用来炖东西吃的。

    张宴洋始终觉得，如果是炖的带骨头之类的吃食还是用砂锅好。

    嗯，这样做出来的肉食的味道会更加好。

    而铁锅可能是由于有它本身材料的原因吧。

    味道始终没有砂锅的那么美味。

    当然这只是张宴洋以及张家几人是这般觉得的。

    不同的人也有不同的口味，不同的喜好，有的人就喜欢吃铁锅炖出来的东西。

    他们家很少吃炖的食物。

    今天倒是难得了。

    张宴洋打算让这老母鸡尽量的把它的原味炖出来。

    咳咳，这里的原味指的是原香味。

    而不是其他的味道。

    所以加入的其他的食材也是非常的少。

    放入了一根山药，以及几小根不算老的人参。

    因为老的人生她买不着。

    不过就算是不算老的人参也比上辈子的时候那些卖得很高价的人参的质量要好得多。

    接着加入了一些去鸡肉腥味儿的葱姜蒜什么的。

    其中一些食材是是放在鸡肚子里面的。

    还有一部分就是直接放在嗯砂锅里。

    煮这鸡肉张宴洋用的是炉子。

    不过里面放的并不是炭火。

    而是柴火。

    原汁原味儿嘛！

    虽然这柴火与炭火炖出来的鸡肉的味道看似是没有什么区别的。

    但是对于她这种吃货来说。

    还是能够吃出其那细微的区别的。

    还是用柴火来比较好。

    虽然用柴火的话的时候，需要她时不时的注意着炉子里面的火的情况。

    不过想着到时候熬出来的美味的鸡汤。

    以及老母鸡的那爽口的肉质，想想也是值得的。

    用大火把汤给烧开。

    接着就改用小火慢慢的炖。

    两只老母鸡张宴洋是分开顿的。

    一只占据了一口锅。

    炖好它们大概需要两个时辰的时间。

    正好到中午的时候就差不多可以吃。

    到时味道肯定会超级超级香的。

    弄好了这个。

    接着张宴洋又去处理最难搞的小龙虾了。

    弄完这东西之后，定是又会让她手上沾着一些比较恶心的东西了呗。

    小龙虾虽然是从千里之外被运到了京城。

    但是一只两只都是相当的活泼的。

    非常的有生命力在盆子里面爬着。

    张宴洋先把它们泡在水里面。

    用大刷子让她们洗了一个澡。

    接着又取了另外一个干净的盆子，用一把小刷子把它们一个一个仔细的刷干净，然后放入干净的盆子里面。

    主要清洗的部位就是他们肚子上的那些污垢。

    好在今天小家伙没有来捣乱。

    她这也洗得比较快。

    洗好了虾之后。

    接下来就是一个最残忍的步骤了。

    让小龙虾升天去。

    它们的钳子什么的张宴洋都给它们洗刷的很干净了。

    钳子里面还是有那么一丁点的肉可以吃的。

    所以张宴洋不打算把它们给扔掉。

    她需要扔掉的是小龙虾的头部分。

    这剪头也是一个技术活。

    头部有它的胃。

    这东西是非常脏的。

    肯定是不能要的。

    刚刚开始剪的时候，还有些不适应。

    呜呜，毕竟是太残忍了。

    多剪几个张宴洋就熟能生巧了。

    后面的就快了起来。

    先把所有的虾头都给剪掉之后。

    接着下一个步骤就是清理小龙虾的虾线。

    这虾线也可以吃的时候现场清理的。

    嗯，不过她不想在吃的时候再来清理虾线。

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第四百四十五章 称呼
    要知道不是所有的细菌以及寄生虫在一般的高温下都是可以被杀死的。

    它们当中有的是很顽强的。

    不过好在这顽强的一般情况下是占据少部分的。

    而不同的人对致病菌是有不同的反应的。

    有的人消化免疫能力好，有的人就不行。

    所以这海产品什么特别是虾蟹呀，都是要量力而为的。

    小龙虾弄好了之后。

    张宴洋能把它们放在一干净的小盆子里面。

    接着再加了一个盖子。

    然后把它放在了半自动小冰箱里面。

    这种被处理了的肉类，尽量让它们待在低温环境里面。

    除了质量方面被保证了，到时候在吃的时候肉质会更加的鲜嫩，口感也会更加的好。

    张宴洋顺道也把其他的肉菜都给简单的清理了。

    比如说鸭肉，她就把它们给宰成块儿。

    嗯，草鱼，是那卖水产品的小摊贩帮她处理的。

    这东西那小摊贩还是处理的很棒的。

    鱼里面那些多余的部分都给处理掉了。

    唯一还没有处理的是鲈鱼。

    现在它们还还是活蹦乱跳的在盆子里面蹦跶着的。

    张宴洋没有让小摊贩帮她处理这鲈鱼。

    因为这鲈鱼她是打算弄做清蒸的。

    所以对鲈鱼的鲜度要求是很高的。

    最好是在快要烹饪它们的前一刻在处理它们。

    接下里就是调料类了。

    像姜蒜什么的。

    张宴洋也给清洗了很多出来。

    不过只是把它们洗干净。

    然后晾在一边没有继续加工了。

    因为这些东西还是很容易氧化的。

    等一会儿开始做菜的时候再弄它们。

    所有能处理材料张宴洋都把它们给一一的处理了。

    时间差不多就到上午的十点了。

    嗯，这时砂锅里面的老母鸡也炖了有好一会儿的时间了。

    慢慢的有一些香味在飘散了出来。