宅厨师

    “麻蛋，我这也是脸黑到一定境界了啊，那么多主题任我抽，我怎么就偏偏抽到了这么个玩意儿呢非洲大酋长，我当定了。”

    无语的看着自己刚刚抽奖的那只手，白夜脸色有些发黑。

    随着薙切绘里奈宣布食戟开始，月天之间的穹顶打开了，透过玻璃的顶罩，会场中的众人可以很清晰的看到那轮徐徐升起的月亮。

    月天之间，房如其名，在这个会场料理的时间是用月亮来计算的，通过穹顶看到月亮的那一刻食戟，等到月亮西移，见不到的那一刻食戟结束。

    &nb




258.神厨小福贵（手动滑稽）
    虽然一开始听到这次食戟的主题时，白夜是懵逼的，但是很快他就恢复了过来，主题已经确定，他再怎么懵逼也已经于事无补了，还不如好好思考一下他到底该怎么办来的实在。

    于是，白夜开始绞尽脑汁的回忆着自己以及前身记忆之中的菜谱，期待着能找出那么一部符合这次主题的菜谱出来。

    这一回忆白夜他还真找到了不少可以一试的菜谱，别的不说就比如他刚刚抽到的那份六星的『佛跳墙改』。

    佛跳墙本就是传统中华宫廷料理之中的一道，绝对渡河这一次的主题，但是那材料是个大问题。

    白夜看了看擂台边上的食材库，这一次两人食戟的食材是由远月准备的，财大气粗的远月准备了大量的食材以供两人取用，其中各种平常难得一见的珍贵食材一大堆，而高级食材也有着不少，白夜在其中就见到了好几样『佛跳墙改』所需要的食材，但是奈何食材并不齐全，还是差了那么几样。

    白夜也找了旁边一个工作人员询问了一下，结果一听白夜所说的那几样食材，那个工作人员脸都绿了。

    去他喵的虎纹鲨鱼翅，虎纹鲨鱼那种海中霸主是这么容易捕杀的吗其鱼翅一向供不应求，有价无市的。还有神他喵的九色鹿筋，九色鹿这玩意儿现在可只剩下传说了，极其罕见不说，就算找到了，那也不是一般人能抓得到的……

    总之，白夜每说一道食材，那个负责人脸色就难看一分，他现在很怀疑白夜这家伙是不是来砸场子的，要不是顾忌绘里奈大人的责罚，他老早就掀桌子了。

    于是，白夜只好满心遗憾的摇了摇头，看来『佛跳墙改』的原材料只能靠自己慢慢去收集了。

    『佛跳墙改』不能做，白夜只好继续找着其他的菜谱了。

    嗯，『开水白菜』，这个是国宴菜品，勉强也能算得上是宫廷菜，只是，外表实在是太普通了，与主题中的华丽无双不符合，pass……

    咦，『东坡肉』，pass……

    『国士无双面』，pass……

    …………

    一道道菜谱在白夜的脑海之中闪过，但是很快就又都被他排除了，渐渐的白夜有些绝望了。

    “前身啊前身，你怎么就这么不争气呢，想我华夏满汉全席那么多道菜，随便拿一道出来也能符合这次主题啊，可是你怎么就一道也没学过呢”

    白夜哭丧着脸，埋怨着前身的不给力。

    等到他将前身的记忆翻了个便之后，他的心彻底的沉到了谷底。

    “麻蛋，前身是靠不住了，到头来果然还是得靠我自己啊。”

    托着下巴，白夜思考着解决之道。

    既然前身靠不住了，那就只能靠他自己了，可是他自己懂个屁的料理啊，你指望一个宅男会知道什么料理，除了方便面之外，总不能从漫画里找吧

    咦，等等，从漫画里找这个貌似还真的可以有啊。

    想到这个，白夜眼睛一亮。

    上次的皮皮虾事件就让白夜看到了复原漫画菜谱的可能性，当时他还想着回去后一定要尝试一下呢，但是后来刘诗雨的到来打破了白夜的计划，有刘诗雨在，白夜实在是不太方便尝试小当家的菜谱，而现在刘诗雨她也还在一旁看着他比试呢这又让白夜有些束手束脚了。

    抬起头看了看



259.鱼翅的种类
    自由九天翅，神厨小福贵中曾经的首席御厨冷面所做的一道料理，在御厨争霸赛上，冷面曾以此胜过了小福贵的至尊天九翅，而自由九天翅也得到了慈禧太后的极力夸赞。

    所以，自由九天翅的宫廷菜身份自然不用怀疑。

    只是，对于自由九天翅的料理过程动漫之中并没有详细描写，白夜也知道的不是很清楚，这到最后能不能做成他自己也不知道。

    不过，虽然详细料理过程动漫之中没有表现出来，但是这道料理的关键冷面最后还是说出来了。

    自由九天翅的料理之中最重要的便是那外面的一层冰，这冰无色无味，在阳光下几乎透明，甚至连其中包裹的食材都能一起连着隐形，简直神奇到不行。

    而这种神奇的冰块却是由一种名为龙吟水的神奇水冰冻而成的。

    只是，白夜也不知道这个世界上到底有没有神厨小福贵，更不知道有没有龙吟水这玩意儿。

    但是，想起动漫之中冷面对于龙吟水的描述，那只是一种极度纯洁的地下水而已，而那冰块能够神奇的达到隐形效果除了龙吟水足够的纯净之外，冷面那精湛的刀功同样也是很重要的一点，完美的刀功让那冰块表面光滑，极致纯净又让那冰块几乎不怎么反射光线，所以这才达到了隐形的效果，毕竟人之所以能够视物就是因为光的反射原理而已。

    于是，白夜想了想之后，他又一次的走向了那个一旁负责食材的工作人员那里。

    而那个工作人员见到白夜过来了直接脸色就变得不怎么好看了，白夜还没开口，他就急忙说道。

    “白讲师，你要是那些食材我们这里真没有啊。”

    “额，我这次来不要要那些食材的，我觉得换个菜谱来做了，请问远月有那种很纯净的水吗就是那种结冰后透明到几乎隐形的水。”

    见到工作人员这个态度，白夜也有些尴尬，但尴尬归尴尬，该问的还是要问一下的。

    “纯净的水吗这个倒是有，仓库里还有一些前段日子从雪山天池那边运过来的天池水，这种水就很纯净，只是结冰后能不能透明到隐形这个我就不知道了。”

    见到白夜不是来要那些罕见食材的，那个工作人员送了口气，然后道。

    “天池水吗这个也行，还请帮我取一点过来，顺便能给我带个冰柜回来吗。”

    “好的没问题，你稍等一下。”

    工作人员很快就安排人过去准备了。

    明月西移，当天空之中的那轮还不怎么圆的月亮逐渐爬到了半空之中的时候，白夜所要的水和冰棍终于送来了。

    “时间已经过去一半了吗有些紧凑啊，看来要加快速度了。”

    将那盆天池水放到冰柜之中，等待着它冷冻结冰，而趁着这段时间，白夜在食材区挑选着自由九天翅要用到的其他食材。

    嗯，要做自由九天翅，这翅自然是必须的，而自由九天翅的翅并不是鸡翅鸭翅什么的鸟的翅膀，而是指的鱼翅，而鱼翅的选择又有着不少的不少的讲究。

    鱼翅的档次分很多种，最高级的是天九翅，其他依次是:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。

    而天九翅又分两种翅，鲸鲨翅和姥鲨翅。鲸鲨是海洋中最大的鲨鱼，成年鱼的背鳍重十斤左右，其翅针吃起来有粗糙感，容易磕到牙齿或者划到舌头，土灰味也有些重。而姥鲨则是海洋中鲨鱼的老二，背鳍和尾鳍最好，当属天九翅之正宗。

    当然，



260.料理开始
    新鲜的鱼翅很显然不易保存，所以为了方便存储与运输，所以鱼翅一般都会被做成干货，因此要想做出一道上品鱼翅，最关键的地方大概就是鱼翅的泡发了。

    而鱼翅的发制一般有着三种办法，即碱发、蒸发及煲煨法。

    用碱发的鱼翅效果最差，成菜一般有着少许的碱味，口感也比较差，并且经过高温烹制后收缩比较大，不容易成形。

    用蒸发的方法发制的话，时间会较长，而且不容易将那腥味去除干净。

    而采用煲煨发制方法的话，不仅发制时间比较短，而且更容易去净腥味，这样做出来的成菜口感也比较好。

    不过，即便是煲煨发制一般也需要差不多一天的时间，如果在食戟上在来发制的话，时间显然来不及，但好在远月准备的这鱼翅似乎是已经发制完了的，白夜可以直接开始料理。

    “嗯，就用散翅的方法料理吧。”

    白夜喃喃之语道。

    鱼翅的做法在华夏分为两个派别，即南散北排，这“散”和“排”则是指的是“散翅”和“排翅”。

    排翅是在鲨鱼鳃两侧的位置，排翅个头大，分量充足，很符合北方人那种粗豪、爽朗、讲究排场的性格，所以北方人喜欢将鱼翅做成排翅，而排翅的味道爽滑，汤汁也比较浓稠。

    散翅则是把鱼翅泡软后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的针状。做散翅一般很难以次充好，因此从这一点上亦可看出南方人处事精明、饮食讲究的特点。散翅的味道比较清爽、吃起来比较有韧性、有咬感，汤汁比较清澈，但尝起来可口香浓。

    白夜想了想动漫里的自由九天翅的汤看起来似乎很是清澈，想来应该是用的散翅的煮法。

    于是，拿起那个已经跑发好的自由九天翅，白夜准备将这一整块鱼翅拆解成散翅。

    白夜手起刀落，虽然没有利用猛牛青龙斩来开挂，但是那不低的基础刀功也很轻易的完成了剥皮去肉的步骤，露出了那一根根晶莹剔透的翅针。

    将那些翅针一根根拆散放进了盘子中，这一盘的翅针乍看之下还有点像是粉丝，但是白夜轻轻的嗅了两下，却发现这翅针并没有什么味道，于是，白夜满意的点了点头，他知道这盘鱼翅绝对是上品的品质，好的鱼翅就应该无色无味。

    嗯，没错，鱼翅是无色无味的，其之所以被人们称之为无上的美味，其美味之处其实并不在翅内，而是在翅外。

    真正的鱼翅大厨就应该功夫在翅外，鱼翅之中包含着大量的胶原蛋白，但是确实些人体不怎么吸收的不饱和蛋白，所以，为了增强其营养，同时为无色无味的鱼翅增加点味道，做鱼翅的时候可是需要好好的下一番功夫。

    而华夏自古相传的补足鱼翅的方法便只有一个，那就是靠着汤。

    曾经听人说过，一个好的厨师他一身的厨艺功夫其实都可以从这汤里头看出来，只要会煲汤，那么这个厨师厨艺应该绝对不会差。

    一锅好汤确实是无比的重要的，这一点对于其他食材是这样，对于鱼翅更是如此。

    其实，关于这鱼翅的做法，在华夏还有着这样一个传说。

    传说这鱼翅其实不是华夏自己的料理，而是由其他国家进贡而来的，当时御膳房的大厨们也都没有见过鱼翅这玩意儿，也不知道该怎么去料理，于是在尝试性的泡发之后，见其无色无味便决定给它补一补味道，而抱着“好东西就应该和好东西放在一起”的原则，大厨们将这鱼翅和老母鸡，干贝，鲜虾等等出汤的食材一起丢锅里煮，结果煮出来的东西味道却出乎预料的美味，皇帝尝过之后大为赞赏，于是



261.法式蜗牛
    “白前辈这是在干嘛”

    看着台上对着空气挥舞着厨刀的白夜，田所惠有些疑惑的问道。

    “不知道，谁知道那家伙又在搞什么鬼。”

    一旁，幸平创真同样也是一脸的疑惑不解。

    而观众席上其他的人也都是一脸的懵逼。

    “这家伙在干什么”

    “难不成是在料理空气”

    “空气料理啊，厉害了，我的白夜叉。”

    …………

    看着白夜在那有点滑稽的空挥着厨刀，观众们有人发出笑声。

    “刘姐，讲师他到底在干什么啊”

    台下，张凡和北条美代子也没有看明白白夜究竟在干什么，于是他们将目光看向了一旁的刘诗雨。

    “额，小白他应该是在处理一种看不见的食材吧，厉害了，这种食材看都看不见，小白竟然知道该怎么处理。”

    刘诗雨饶有兴趣是看着台上的白夜，猜测道。

    而观众席上的众人因为离的有点远，所以看不清白夜的动作，但是离白夜很近的薙切绘里奈却能够很清楚的看到白夜的厨刀挥舞的很有规律，下刀时也很有力道，显然不像是在故弄玄虚。

    “这家伙到底在搞什么他在处理的食材又是什么。”

    薙切绘里奈的脸色有点严肃，她很讨厌这种不在她预料之中的事情。

    而对于别人的疑惑不解或者故意嘲笑什么的，白夜却都没有放在心上，此时的他正在专心致志的雕琢这他面前的冰，因为冰块他自己也无法看见，所以雕琢的时候就只能完全靠感觉了。

    “呼，终于完成了，这种完全只能靠触觉和感觉的雕刻还真是耗费心力啊。”

    良久，白夜抹了抹额头上的汗珠，终于重重的呼了一口气。

    将那看似空无一物的盘子放到一旁，白夜抬起头看了看时间，只见此时的月亮已经升至半空并开始逐渐西斜，这意味着食戟的时间已经过去了大半。

    在一看薙切绘里奈，她的料理似乎已经快要接近尾声，白夜顿时加快了手上的动作。

    冰块的雕琢确实花了白夜不少的时间，此时他看了看锅里的高汤，汤都已经熬制的差不多了，白夜连忙开始了吊汤的步骤。

    吊汤的步骤白夜已经烂熟于心，此时做起来自然是极为顺手，一遍两遍三遍，经过多次的吊汤之后，看着锅里清澈见底的清汤，白夜满意的点了点头。

    “各位评审，我的料理完成了。”

    就在白夜刚刚欣喜于他的高汤终于准备好了的时候，薙切绘里奈的声音突然响起，白夜一愣，连忙抬起了头。

    见到白夜那惊诧的表情，薙切绘里奈得意的朝着他笑了笑，然后端着手中的料理走上了评审台。

    虽然不知道白夜究竟在那里鼓弄什么玄虚，但是对于自己的料理，薙切绘里奈还是比较有自信的。

    “还请各位品尝。”

    薙切绘里奈将料理放到评委们身前的桌上，随后打开了上面的餐盘盖子，露出来下面的料理。