美食大暴走

    “不仅如此，这口品锅之中的清水有些奇怪，不像烹饪过程中，从鸭子体内渗出的。”王小美仔细观察。

    “那你们就先尝尝这个汤的味道吧。”杨晓玲抬手示意。

    “什么汤”美食博主茜子一阵愕然，抱着将信将疑的态度，用筷子在锅底沾了一滴放在舌尖，顿时美眸大睁。

    这看似和白开水没有任何区别的液体，竟然真的是汤！

    “杨会长，恕我孤陋寡闻，我从小到大喝汤无数，从未见过如此神奇的汤，这是怎么做到的”她问道。

    杨晓玲摆了摆手，“其实这个汤并不算是真正意义上的汤，准确来说，应该是高汤的一种。”

    “高汤这不是烹饪时常用到的配料吗”另一名幸运观众反问。

    “你说得不错，这的确只能算作配料。”杨晓玲解释道“不过，高汤也有分类，毛烫、奶汤以及清汤，而你们现在看到的，便是所谓的清汤，也是高汤中最难的一类。而想让清汤达到如此清澈的程度，还需要用到‘吊汤法’，其复杂程度，外人很难想象。”

    “听着很厉害，但始终不是汤啊”

    “虽然不是汤，却号称汤中极品，谁又能说得清楚呢”杨晓玲感慨一句，目光看向一旁始终不言不语的陈冲，“陈师傅，我有个问题，如果你不方便回答的话，可以不回答。”

    “请问。”陈冲微微抬手，不卑不亢。

    “我想知道，这清汤你用了几次精致吊汤法”杨晓玲很清楚这个问题涉及到厨师的个人秘密，就算对方不回答，她也不会生气。

    “两次。”陈冲伸手比出两根指头。

    “两次不可能啊，两次的精致清汤我不是没见过，也没如你这般清澈无物啊”杨晓玲追问。

    “因为这个清汤并非是我专门倒进去的。”陈冲微微一笑，道“这道菜除了在最开始的清洗阶段用了流动的清水外，后面所有步骤都是用的清汤处理。”

    “比如”

    “比如焯水。”

    “焯水会出现浮沫吧”

    “没错，所以用了四口锅，四锅清汤，每次出锅再用干净的清汤冲洗，最后入锅蒸制。当然了，用来蒸制的依旧是清汤。”

    旁边的评委与观众显然没有听懂陈冲与杨晓玲的对话，但字里行间和陈冲毫不掩饰的笑容中，他们能清楚感受到一个字，那就是‘豪’！

    之前杨晓玲已经说过清汤的价值，而陈冲呢竟然用这种东西代替所有的清水使用，这不就是土豪的表现吗

    试想一下，当他们还在惊叹清汤的味道与神奇时，别人都用来漱口洗脚了！

    “你的意思是说，现在看到的清汤实际上是蒸菜时形成的蒸汽”杨晓玲急问。

    “是的。”陈冲认真的点头。

    “难怪！精致双吊汤本就清澈，再用它形成的蒸汽做汤底，其透明度可想而知。”杨晓玲仔细看了看陈冲，后者肤色黝黑，气质内敛，与眼前这道‘套四宝’一模一样，都属于看着普通，实际上却蕴含莫大的能量。

    “会长，这么好喝的清汤是不是太少了一些，都不够一个人喝的。”王小美疑惑道。

    “你错了，清汤并非这道菜的特色。”杨晓玲用筷子轻轻碰了碰鸭子，表皮很软，很有弹性，“我之前已经提到过了，套四宝之所以称绝，主要因为它是由四种上好的食材套在一起烹制，并且将四种食材的特点完美的融于一体。”

    “哪四种”有人问道。

    “你们看，这是鸭子。”杨晓玲双手拿着筷子稍稍用力，戳破鸭子的表皮，立刻有白蒙蒙的热气从破口冲出，带着一股清香。

    “这是鸡肉香！”号称最强舌头的刘珊珊立刻分辨出来。

    “不错。”杨晓玲笑着点头，旋即筷子再用力，顺着刚才的破口继续刺破肌肉的皮肤，露出另外一种颜色稍白的肉质。

    “这是乳鸽！”依旧刘珊珊反应最快。

    杨晓玲没有停顿，筷子继续用力，再次戳破乳鸽的表皮，露出最里面的鹌鹑与鹌鹑体内的各种馅料。

    而到了这个时候，空气中的各种香味已经融合在一起，不断向外扩散，就连上方的观众席，都有不少人能够闻到，当即啧啧惊叹。

    由此可见，这香味之霸道，飘而不散，经久不衰。

    “这便是套四宝的绝妙之处，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽从大到小层层相套，个个通体完整，无一根骨头。其色泽光亮，纯香扑鼻。当吃完第一层味道浓郁的鸭子后，一只清香的全鸡便引入眼帘；当鸡肉吃完之后，鲜美无比的完整乳鸽又悄然出现；最后再食用野味十足、肚中装满馅料的鹌鹑，那般滋味，当真是人生一大快事。”

    杨晓玲越说越激动，“从这道菜的结构不难看出，其烹饪难度之高，厨艺要求之高，火候掌握之高，缺一不可。尤其是最复杂的剔骨之技，犹如艺术雕刻，极其考验厨师的耐心与细心，毕竟四禽某些部位皮薄如纸，稍有不慎，就会刺破，无法密闭。

    所以，就烹饪难度与技巧而言，陈师傅的这道套四宝绝对是三道参赛菜品之最。”

    “会长，我都快听得流口水了。”王小美憨笑道。

    “那大家就尝尝吧。”杨晓玲抬手示意。

    …

    “我也想尝啊。”

    “谁不想尝但咱们没有那几个家伙幸运，只能坐在观众席上干看着。”

    “一菜四吃，这‘套四宝’可真够牛的！”

    “你们都别说了，今天这场决赛中出现的菜品老子一道都没吃过！真羡慕那些评委和幸运儿，居然哧溜。”

    “我t居然隔着这么远都闻到香味了，你们敢信”

    “信啊，为什么不信，不光是你，我也闻到了。”

    “闻得到、看得到就是吃不到，我快要抓狂了。”

    “难怪厨艺比赛没多少人看，谁来谁知道。”

    观众席上怨声载道。

    …

    “说说你们的看法吧。”见所有人试吃完毕，杨晓玲问道。

    “我先来吧。”刘珊珊忽然苦笑起来，“除了四禽的味道以及干贝、鱿鱼、海参、虾米这几种食材的味道外，我尝不出其他味道。但我必需承认，这道菜之中还有很多奇特的味道，我根本分辨不出来。不过，四禽的口感恰到好处，火候完美。”

    “这道菜原汁原味，醇香浓郁，肥而不腻，富有嚼劲。”吴卫赞叹道。

    “而且四种味道既相互结合，又层次分明，能清楚分辨四禽的特点，实属不易。”韩志峰补充道。

    “你们呢”

    杨晓玲又看向十位幸运观众，可惜他们支支吾吾只说了两个字，‘好吃’，令人哭笑不得。

    “既然三道菜都品尝完毕，那我们就开始打分吧。”

    “没问题。”众人点头应是，旋即各自拿出早就准备好的表格开始填写。

    “小陈，你觉得咱们的胜算有多少”陈冲返回队伍后，李胖子焦急问道。

    虽然他和赵四都非常信任陈冲，但望江阁与大食代在龙江都是一等一的美食区，实力毋庸置疑。就拿那道白水羊头与那道鳌虾刺身来说，着实让他们两个大开眼界，由衷钦佩。

    因此，他们无法忽视这两支队伍的存在。

    闻言，陈冲不着痕迹的皱了皱眉毛，小声说道“如果只是评委打分的话，我有起码七成的把握夺冠，但现在不好说了。”

    “为什么”赵四二人异口同声。

    “你们瞧瞧那些幸运观众。”陈冲努了努下巴。

    “难道你担心这些观众都是赵小康请来的”这两天有太多事情与赵小康有关，所以李胖子第一反应就是赵小康又耍阴招了。

    “应该不会吧这些观众可是在众目睽睽之下由主持人随机点名的啊，而大部分观众为了与同伴坐在一起，早就和其他人交换了位置，造假的可能性不大。”赵四相对理性。

    陈冲愣了片刻，无奈的笑道“我不是这个意思，你们看这些幸运观众有什么特点。”

    “特点么呃都是人。”李胖子挠了挠头。

    “的确是人，而且全是女人！”陈冲嘴角发苦，眼角下意识看了眼大食代的方向。

    运气这东西，有时候真不是科学能解释的啊

    （未完待续）

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第两百三十一章 美食界的传奇人物! 6000字大章!
    “各位观众，经过紧张的计算与统计，目前分数已经出来了。”约莫五六分钟后，主持人刘华得到刘晓玲的提示，于是立刻说道“接下来，我们就开始公布第三轮比赛的成绩。在此之前，先让我们回顾一下三支队伍的当前总分，分别是大食代52分望江阁51分美食街51分。”

    “由于第三轮的评分规则与前两轮不同，所以我们会分别公布专业评审与幸运观众给出的综合评分。”一名工作人员迅速递给沐沐一张纸条，“首先是来自专业评委的打分，大食代代表队，27分望江阁代表队25分美食街代表队29分！”

    话到最后，沐沐故意加重了语气，引得全场一片哗然。

    “又是29分差一分就满分了！”

    “美食街还真是让人惊讶，一路黑到底！”

    “我记得美食街之前的得分是51分，只比大食代少了一分，如此说来，美食街夺冠了”

    “不出意外的话，应该是冠军了！”

    “这么高的分，还能出什么意外”

    …

    “呵呵，大家先不要着急，这并不是最终结果。”沐沐大有深意笑了笑，继续说道“接下来是十位幸运观众的打分。大食代代表队29分！望江阁代表队29分！美食街代表队29分！

    所以，最终得分，请大家观看大屏幕。”

    随着话音落下，赛场中央的大屏幕上缓缓出现三排详细数据。

    大食代第一轮得分27分第二轮得分25分第三轮得分28分，总分80分！

    望江阁第一轮得分26分第二轮得分25分第三轮得分28分，总分78分！

    美食街第一轮得分20分第二轮得分29分第三轮得分29分，总分80分！

    当这组数据出现之后，现场的声音有着那么片刻的寂静，接着便犹如洪水决堤，爆发出密密麻麻的议论

    “什么情况第三轮的分数是怎么来的是我糊涂了吗”

    “第三轮的分数是专业评委与幸运观众的平均分数”

    “这组数据没有出来之前还没发现，原来美食街在第一轮的时候竟然落后大食代整整七分！而在如此劣势的情况下，如今却打成了平手”

    “不过话说回来，第三轮的评分有些差强人意啊，这幸运观众给出的分数与专业评委给出的分数差距太大了吧”

    “是啊，就拿望江阁来说，整整相差4分！4分什么概念第二轮的时候，美食街可是凭借1分的优势淘汰了上一届的团体赛冠军，美食城！”

    “这是早就该想到的事情。所谓外行看热闹，内行看门道，那些好运的观众没有专业知识，而当菜品上升到一定高度时，他们只能分辨好吃与不好吃，很难说出其中的差别。”

    “而且你们注意看，十位幸运观众都是女生！”

    “有什么问题”

    “当然有问题。根据数据调查，女生对帅哥的痴迷程度比男生对美女的痴迷程度更高！换句话说，女生比男生更加感性，更容易冲动行事。”

    “真的假的”

    “当然是真的，不然为什么没人用花痴形容男生”

    “咦，好像是这么回事。不过，这和评分有什么关系”

    “关系大了去了。这样，我换个方式问你，如果有个女生向你表白，你接受吗”

    “如果性格合得来，当然接受啊！哈哈”

    “长得很丑！”

    “呃考虑考虑。”

    “长得很美！”

    “接受！”

    “瞧见了吧，虽然很多人口口声声说长相不重要，但t都是骗人的！所以说，我要是个女的，就凭王兴那张脸，起码多给三分！哦不，五分！别问为什么，问就是我乐意！”

    “无力反驳可是，这样会不会不公平”

    “这世上哪有什么绝对的公平，再说了，你若是在餐厅吃饭，给你做菜的厨师是位大美女，那你的食欲是不是会好一些”

    “那当然，美女啊，多养眼。”

    “所以咯，长得好看也是实力的一部分。”

    “好有道理的样子。”

    ……

    评审席处，十位幸运观众已经移开，而十位评委则在交头接耳，看他们时而摇头，时而蹙眉的样子，显然对观众的评分感到无奈。

    “你们三支队伍如果对分数没有异议，那我们就开始最后的点评环节，决出最终名次。”杨晓玲结束谈话看向前方的三支队伍，同时也将观众的议论声压了下去。

    所谓最后的点评环节，之前已经提到过，就是当分数出现争议或者名次并列的情况下，会有一位神秘嘉宾进行最终点评，而他手上握有3分权利，足以改变排名。

    “请等一下。”

    一道声音快速响起，众人循声望去，只见说话者是来自望江阁的小雅。

    “你有异议”吴卫诧异。